Ivana

Rolice od patlidžana punjene mesom  Rolice od patlidžana i junetine pravo su otkriće. Tanko pečene ploške patlidžana pune se aromatičnom smjesom mljevene junetine, riže i svježeg bilja, a zatim lagano krčkaju u gustome umaku od rajčice. Rolice od patlidžana punjene mesom  Sastojci: 900 g patlidžana, narezanog po dužini na ploške debljine oko 0,5 cm ekstra djevičansko maslinovo ulje, za premazivanje krupna sol 130 g basmati riže, kratko prokuhane 680 g mljevene junetine ¼ čajne žličice soli 3 žlice svježe mente, sitno nasjeckane 30 g svježeg peršina, sitno nasjeckanog 3 žlice svježeg korijandra, sitno nasjeckanog prstohvat mljevenog cimeta ½ čajne žličice češnjaka u prahu 1 čajna žličica mljevenog kumina ½ čajne žličice dimljene paprike 1 žlica meda 1 veliko jaje 1 žlica harissa paste Za umak 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1 veliki luk, sitno nasjeckan ¼ čajne žličice soli 2 žlice svježeg češnjaka, protisnutog ili sitno nasjeckanog 1 čajna žličica ...

Tiramisu s jagodama - talijanski klasik u voćnom izdanju  Tiramisu s jagodama   divno je lagan, kremast i osvježavajući desert. Klasični talijanski tiramisu ovdje dobiva voćni zaokret – piškote se umjesto u kavu umaču u mirisni sirup od meda, đumbira i kamilice, a zatim slažu s prozračnom  kremom od mascarponea, džemom od jagoda i svježim jagodama. Tiramisu s jagodama  Sastojci: Sirup od đumbira i kamilice 120 ml meda 1 komad svježeg đumbira (oko 2–3 cm), narezan 120 ml vode vrećice čaja od kamilice Za tiramisu 4 velika žumanjka 450 g mascarponea 120 ml vrhnja za šlag 80 ml meda 2 žlice Aperola 1 čajna žličica ekstrakta vanilije 1/4 čajne žličice mljevenog đumbira 24 piškote 160 g džema od jagoda 150 g svježih jagoda, narezanih Za posluživanje svježe jagode 2–3 žlice džema od jagoda mrvice liofiliziranih malina (po želji) Priprema: U manjem loncu zagrijte vodu, med i narezani đumbir do laganog vrenja. Kuhajte 1–2 minute pa maknite s vatre. Dodajte vrećice...

Zapečeni njoki u umaku od ricotte i sušenih rajčica  Ako volite bogate okuse talijanske kuhinje, a pritom tražite recept koji se priprema brzo i bez puno suđa, ovi kremasti zapečeni njoki u umaku od ricotte i sušenih rajčica iz jedne tave osvojit će vas na prvi zalogaj. Spoj pikantne talijanske pileće kobasice, sušenih rajčica, kremaste ricotte, mekih njoka i mirisnih začina naprosto je neodoljiv. Zapečeni njoki u umaku od ricotte i sušenih rajčica  Sastojci: 120 g sušenih rajčica u ulju 150 g pikantne talijanske pileće kobasice 1 ljutika, sitno nasjeckana 4 režnja češnjaka, nasjeckana 2 žlice talijanske mješavine začina 1 – 2 žlice kalabrijskih chili papričica u ulju 3 žlice koncentrata rajčice sol svježe mljeveni crni papar 120 g svježeg špinata 120 g ricotta sira 50 g ribanog parmezana 450 g svježih njoka 100 g ribane mozzarelle ili provolonea svježi bosiljak za posluživanje oko 720 ml vode Priprema: Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Iz staklenke sa s...

Američke palačinke na štapiću  Klasične američke palačinke — mekane, puhaste i zlatne — ovaj put se poslužuju na posve drukčiji način: nabodene na ražnjiće, jedna po jedna, kao mali slatki ražnjić koji možete jesti stojeći, sjedeći ili hodajući po kuhinji u pidžami. Američke palačinke na štapiću  Sastojci: 200 g glatkog brašna 2 žlice šećera 1 prašak za pecivo prstohvat soli 250 ml mlijeka 1 jaje 2 žlice otopljenog maslaca ili ulja 1 žličica ekstrakta vanilije (po želji) Razni namazi i voće Priprema: U jednoj zdjeli pomiješati brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli izmiješati mlijeko, jaje, maslac i vaniliju. Spojiti mokre i suhe sastojke i kratko promiješati. Zagrijati tavu na srednjoj vatri i lagano je namazati maslacem ili uljem. Uliti malu količinu smjese na tavu. Kad se pojave mjehurići na površini, okrenuti palačinku i peći još oko 1 minutu. Pripremila: Ivana Matas 

Rupičasta pita sa sirom  Pita je idealna za doručak, putovanja, druženja ili pripremu unaprijed, a po želji u nadjev možete dodati i svježi špinat. Posebnu čar daju joj male “rupice” koje nastaju tijekom pečenja, zbog čega ostaje lagana i sočna. Rupičasta pita sa sirom  Sastojci: Za pitu: 500 g kora srednje debljine (16–18 kora) Za nadjev: 600 g svježeg sira 5 jaja 3 pune žlice kiselog vrhnja 1 puna žlica masti (ili 100 ml ulja) 1 čajna žličica soli Dodatno: 100 ml ulja 200 ml mineralne vode Priprema: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke sa soli istucite u čvrst snijeg pa dodajte žumanjke, sir, kiselo vrhnje i mast (ili ulje). Kratko izmiksajte dok se sastojci ne povežu. U šalici pomiješajte ulje i mineralnu vodu. Na radnu površinu stavite jednu koru. Poprskajte je mješavinom ulja i mineralne vode pa je presavijte na dvije trećine. Dodajte nadjev od sira pa koru pažljivo zarolajte bez pritiskanja. Zarolanu koru savijte u oblik puža, kraj podvucite ispod i sta...

Chicken rice bowl Kombinacija riže, sočne piletine i svježeg povrća pruža savršen balans okusa, a pritom je riječ o obroku koji je zasitan, praktičan i lako prilagodljiv vlastitim preferencijama. Obožavamo ih jer izgledaju kao obrok iz restorana, a zapravo se pripremaju uz nekoliko basic sastojaka koje većinom već imamo kod kuće. Postali su i naš omiljeni izbor za proljetne i ljetne dane, a u nastavku donosimo recept. Chicken rice bowl  Sastojci: 2 pileća filea 200 g riže 1 avokado 1 manji krastavac cherry rajčice 1 mrkva maslinovo ulje soja sos sok pola limete sezam sol i papar Za dressing: 2 žlice grčkog jogurta 1 žlica majoneze 1 žličica srirache malo limunovog soka Priprema: Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju. Piletinu narežite na manje komade, začinite solju i paprom pa pecite na maslinovom ulju dok ne poprimi zlatnu boju. Pred kraj dodajte malo soja sosa i nekoliko kapi limete. Povrće narežite na tanke trakice ili manje komade. U zdjelu prvo stavite rižu, za...

Ramen salata s piletinom i preljevom od kikirikija  Nisu sve salate iste: ova donosi kombinaciju kremastih, orašastih i kiselkastih okusa koja pruža osjećaj prave “comfort” hrane. Riječ je o receptu koji spaja teksturu hrskavog povrća i mekanih ramen rezanaca s bogatim dresingom od maslaca od kikirikija, limete i sojinog umaka. Svaki zalogaj nudi kontrast između rezanaca, hrskave kupus salate i mekih zrna edamamea, dok svježa menta i bosiljak podižu cijelo jelo aromatičnom svježinom. Ramen salata s piletinom i preljevom od kikirikija  Sastojci: 1 pakiranje instant ramen rezanaca  (oko 130 g), bez vrećice s začinima 1/3 šalice kremastog maslaca od kikirikija 1/4 šalice svježeg soka od limete 2 žlice sojinog umaka 2 šalice nasjeckane ili narezane pečene piletine 1 pakiranje miješane salate od povrća  (slaw mix, oko 4 šalice) 1 šalica očišćenog smrznutog edamamea , odmrznutog 1/3 šalice nasjeckanog neslanog pečenog kikirikija 3 ...

Kuglice od oraha  Ukusne i zdrave slastice mogu se napraviti bez paljenja pećnice te sa samo šačicom sastojaka. Ove kuglice od oraha najbolji su dokaz. Da biste ih napravili trebaju vam i mekane datulje, javorov sirup i nešto zobenih pahuljica. Kuglice od oraha  Sastojci: 250 g oraha 150 g zobenih pahuljica 100 g Medjool datulja bez koštica 60 g javorovog sirupa Priprema: Usitnite zobene pahuljice u sjeckalici povrća ili dobrom blenderu dok ne dobijete teksturu brašna. Dodajte datulje bez koštica, javorov sirup i orahe. Miksajte dok se sastojci ne povežu u ljepljivu kuglu. Podijelite smjesu na jednake dijelove – od jedne žlice smjese rukama oblikujte kuglice. Ponavljajte ovaj proces dok ne potrošite svu smjesu. Kuglice poslužite odmah ili stavite u hladnjak da se stisnu. U hladnjaku ih možete čuvati do oko tjedan dana. Dobar tek! Pripremila: Ivana Matas 

Polpete od graška, kukuruza i sira  Stručnjaci odavno preporučuju da malo smanjimo unos mesnih specijaliteta i povećamo unos povrća. Uz ove poplete od graška, kukuruza i sira to uistinu neće biti problem. Toliko su ukusne da će bez problema na tanjuru zamijeniti i popularne faširance, a slobodno ih iskoristite i za fini povrtni burger. Polpete od graška, kukuruza i sira  Sastojci: 300 grama kuhanog graška 100 grama kuhanog kukuruza 100 grama ribanog tvrdog sira po želji (Parmigiano Reggiano, Grana Padano itd.) 100 grama krušnih mrvica 1 manji luk 1 veliko jaje šaka peršinova lišća sol, papar, čili i drugi začini po želji 4 žlice ulja za pečenje Priprema: U blender ili sjeckalicu stavite grašak, kukuruz, luk narezan na četvrtine, peršin i jaje. Usitnite sastojke na veličinu koju želite. Ako volite rahlije polpete, nemojte ih predugo usitnjavati, a ako pak volite guste i zbite, slobodno smjesu razradite dok se svi sastojci ne povežu u jednoličnu smjesu. Smjesu iz ble...

Proteinski keksi od zobenih pahuljica i banana Tražite li brz i jednostavan recept za zdraviji desert ili međuobrok koji će vas držati sitima, ovi proteinski keksi mogli bi postati vaš novi favorit. Spoj zobenih pahuljica, banana, kikiriki maslaca i komadića čokolade daje im savršenu ravnotežu slatkoće i hranjivosti, a priprema traje svega nekoliko minuta. Idealni su za doručak, užinu nakon treninga ili nešto slatko bez previše grižnje savjesti. Proteinski keksi od zobenih pahuljica i banana  Sastojci: 300 g zobenih pahuljica 200 g kikiriki maslaca 100 g meda 50 g proteinskog praha s okusom vanilije 2 zrele banane komadići čokolade prstohvat soli Priprema: Banane zgnječite vilicom pa im dodajte kikiriki maslac i med. Umiješajte zobene pahuljice, proteinski prah, prstohvat soli i komadiće čokolade te sve dobro sjedinite u kompaktno tijesto. Ako nemate proteinski prah, možete koristiti i obično brašno. Od smjese oblikujte kuglice i slažite ih na lim obložen papi...