Ivana

Sočan omlet s lukom i krumpirima  Ako postoji jelo koje savršeno utjelovljuje jednostavnost i bogatstvo mediteranske kuhinje, onda je to   španjolska tortilla de patata. Ovaj rustikalni omlet od krumpira i jaja već generacijama zauzima posebno mjesto na stolovima diljem Španjolske, bilo kao brzinski ručak, tapas uz čašu vina ili zasitan obrok koji okuplja obitelj. Njegova čar leži u nekoliko osnovnih sastojaka i tehnici pripreme koja traži malo strpljenja, ali nagrađuje punim, zaokruženim okusom. Sočan omlet s lukom i krumpirima  Sastojci za četiri osobe: 5 jaja srednje veličine 500 grama krumpira 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1 glavice luka sol Priprema: Ogulite krumpir i narežite ga na tanke ploške ili polumjesece. Ako koristite luk, narežite ga na tanke trakice. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri pa dodajte krumpir (i luk). Pecite uz povremeno miješanje oko 15–20 minuta, dok krumpir ne omekša, ali ne smije dobiti hrskav...

Poke bowl s lososom i avokadom  U posljednjih nekoliko godina  poke bowl  postao je jedan od najpoželjnijih obroka – lagan, nutritivan i vizualno privlačan. Ono što je nekada bio tradicionalni havajski specijalitet danas je globalni gastro trend koji se savršeno uklapa u moderan način prehrane. Dobra vijest? Ne morate ići u restoran kako biste uživali u savršenom  poke bowlu  već ga možete vrlo jednostavno pripremiti i kod kuće. Poke bowl s lososom i avokadom  Sastojci (za 2 osobe): 200 g  sushi  riže 250 g svježeg lososa ( sushi  kvalitete) 1 avokado 1/2 krastavca 1 mrkva 1 mango (po želji) 2 žlice soja umaka 1 žličica sezamovog ulja 1 žlica sjemenki sezama 1 žličica meda ili javorovog sirupa 1 žlica rižinog octa malo limunovog soka Priprema: Rižu dobro isperite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Kuhajte je prema uputama, zatim je začinite rižinim octom i ostavite da se ohladi. Riža treba biti lagano ljepljiva, ali pro...

Tost s medom, maslacem, kremom od bosiljka i jagodama  Ovo je onaj tip doručka (ili deserta) koji izgleda kao da je iz najposebnijeg brunch bara, a zapravo se lako priprema i kod kuće. Kombinacija toplog, hrskavog tosta sa medom i maslacem, aromatične kreme od bosiljka, laganog mascarponea i sočnih jagoda daje savršen balans između slatkog, svježeg i kremastog. Tost s medom, maslacem, kremom od bosiljka i jagodama  Sastojci: Za tost s medom i maslacem: 2 deblje kriške brioche peciva ili sourdough kruha 2 žlice maslaca 1–2 žlice meda Za kremu od bosiljka: 200 ml slatkog vrhnja 2–3 žlice šećera šaka svježeg bosiljka 1 žumanjak 1 žličica vanilije Za umućeni mascarpone: 150 g mascarponea 1–2 žlice šećera u prahu malo slatkog vrhnja (po želji, za lakšu teksturu) Za macerirane jagode: svježe jagode 1–2 žlice šećera par kapi limunovog soka Za serviranje: malo maslinovog ulja Priprema: 1. Krema od bosiljka U manjoj zdjeli sjedinite slatko vrhnje i šećer, pa zagrijavajte na...

Dolska torta hrapoćuša - najslavniji desert otoka Brača  Za nju ste sigurno čuli. Dolska torta hrapoćuša najpoznatija je slastica otoka Brača. Svaka kuća ljubomorno čuva svoj recept, ne postoje dva ista, ime je dobila po kamenu od kojeg su se gradile kuće i suhozidi u Dolu. Ne, nije riječ o  svjetski poznatom bijelom bračkom kamenu, ovaj dolski pomalo je grub, ali je zato torta, koja izgledom podsjeća na njega, baš savršena. Dolska torta hrapoćuša  Sastojci za 12 obroka : Za biskvit: 12 žumanjaka 4 bjelanjka 12 žlica šećera 4 žlice tople vode 12 žlica brašna Malo ruma Vanilije  po guštu Malo korice od limuna Za preljev: 1/2 kg šećera ¾ kg prepolovljenih oraha 8 bjelanjaka . Priprema: Miješajte kao za biskvit 12 žumanjaka, četiri bjelanjka i 12 žlica šećera. Dodajte četiri velike žlice tople vode, 12 žlica brašna, malo ruma, vanilije i korice od limuna. Napravite smjesu i ispecite je u kalupu za tortu. Zažutite ½ kilograma šećera, malo manje od ¾ prepolovl...

Zlatna pravila za dugovječan brak  Nitko ne želi razmišljati o problemima dok je u fazi medenog mjeseca, no   realnost je da se sretni brakovi ne događaju sami od sebe – oni se grade .  Stručnjaci za partnerske odnose ističu da krahovi veza rijetko dolaze preko noći; oni su najčešće rezultat godina nakupljenih nesuglasica, prešućenih zamjeranja i loših navika. Kako biste izbjegli da vaš odnos postane samo statistika, donosimo tri ključne stvari koje parovi s najčvršćim vezama izbjegavaju raditi. 1. Ne vode „vječnu evidenciju“ tko je što učinio U svakom partnerstvu bit će razdoblja kada jedan partner preuzima veći teret, bilo zbog posla, bolesti ili obiteljskih obveza. No, vođenje precizne evidencije o tome tko je koliko puta oprao suđe, tko je više puta ustao djetetu ili tko je platio večeru, siguran je put prema zamjeranju. Sretni parovi ne pretpostavljaju da je podjela uvijek točno 50/50, jer život nije linearan. Umjesto da šutke skupljaju „bodove“ i če...

Gin s marmeladom - neočekivani koktel za proljeće  Gin je posljednjih godina jedan od najpopularnijih sastojaka u koktelima, a njegova aromatičnost savršeno se slaže s voćnim dodacima. Marmelada pritom donosi intenzivan okus i laganu teksturu koja piću daje posebnu dimenziju. Za razliku od klasičnih slatkih koktela, ova varijanta dolazi u takozvanoj “sour” verziji, što znači da je balansirana dodatkom limunovog soka. Time se postiže svježina koja sprječava da napitak bude pretežak ili presladak. Dodatna prednost je i jednostavna priprema, zbog čega je ovaj koktel prikladan i za kućnu pripremu. Gin s marmeladom  Sastojci: 60 ml gina sok pola limuna 1 žlica marmelade po izboru kockice leda Za dekoraciju: voće koje odgovara okusu marmelade grančica ružmarina Priprema: Prije početka stavite čašu u zamrzivač kako bi se dobro ohladila. U shaker dodajte led, zatim ulijte gin, svježe iscijeđeni limunov sok i marmeladu. Sve dobro protresite dok se marmelada ne sjedini s ost...

Punjene gljive s pestom, rajčicama i fetom  Ako tražite brz i efektan način da pripremite nešto drugačije od klasičnih priloga, punjene portobello gljive odličan su izbor. Jednostavne za pripremu, a dovoljno konkretne da mogu biti i lagani obrok, savršeno se uklapaju u svakodnevni jelovnik. Punjene gljive s pestom, rajčicama i fetom  Sastojci: 4-6 srednje velikih portobello gljiva 200 g prepolovljenih cherry rajčica žlica maslinova ulja režanj češnjaka sol i papar 4 žlice pesta od bosiljka 80 g feta sira svježi timijan za posluživanje Priprema: Zagrijte pećnicu na 200°C. Rasporedite gljive bez peteljki i prepolovljene cherry rajčice na lim obložen papirom za pečenje. Pokapajte maslinovim uljem, pospite češnjak po rajčicama i sve začinite solju i paprom. Pecite oko 20 minuta, dok gljive ne omekšaju, a rajčice lagano ne popucaju. Izvadite iz pećnice i u svaku gljivu dodajte pesto. Na vrh rasporedite pečene rajčice, pospite izmrvljenom fetom pa vratite u pećnicu na jo...

Zdravi puding od jagoda i chia sjemenki Ovaj jednostavni puding od chia sjemenki, jogurta i jagoda odličan je izbor za lagan doručak ili međuobrok. Priprema traje svega nekoliko minuta, a rezultat je kremasta, svježa kombinacija sastojaka koja dobro prija u svako doba dana. Zdravi puding od jagoda i chia sjemenki  Sastojci: 200 g svježih jagoda 25 g chia sjemenki 25 ml sirupa od jeruzalemske artičoke (ili drugog prirodnog zaslađivača po izboru) 140 g grčkog jogurta Priprema: Jagode operite, očistite i izmiksajte u glatki pire. U zdjeli pomiješajte pire od jagoda, chia sjemenke i sirup od jeruzalemske artičoke. Dobro promiješajte. Dodajte grčki jogurt i ponovno promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Smjesu rasporedite u čaše ili zdjelice i ostavite u hladnjaku najmanje 20 minuta da se puding stegne. Prije posluživanja, po želji ukrasite svježim jagodama ili listićima mente. Pripremila: Ivana Matas 

Jednostavna voćna pita s jagodama  Ako volite starinske pite koje se brzo pripremaju, a u kojima voće dolazi do punog izražaja, ova inačica s jagodama je idealan izbor. Hrskava, zlatna korica i sočne, tople jagode savršeno se slažu s kuglicom sladoleda, a cijeli recept s pripremom proučite u nastavku. Jednostavna voćna pita s jagodama  Sastojci: 900 g svježih jagoda, prepolovljenih 200 g šećera (podijeljeno – 70 g za jagode, 130 g za tijesto) 130 g maslaca 280 g glatkog brašna 2,5 žličice praška za pecivo Prstohvat žličice soli 310 ml mlijeka 2 žličice ekstrakta vanilije Priprema: Zagrijte pećnicu na 175°C. U većoj zdjeli pomiješajte prepolovljene jagode s 70 g šećera i ostavite ih da malo odstoje kako bi pustile sok. Maslac stavite u duboki lim za pečenje (otprilike 33×23 cm) i stavite ga u zagrijanu pećnicu dok se ne otopi – otprilike 10 minuta. Pazite da ne zagori. U međuvremenu, u drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i preostalih 130 g šećera...

Tiramisu s matchom i jagodama  Ova osvježavajuća i lagana verzija tiramisua spaja nježne slojeve jagoda, kremoznost jogurta i aromatični matcha čaj u desert koji izgleda jednako dobro koliko je i ukusan. Idealan je za tople proljetne dane kada želimo nešto kremasto, ali ne preteško. Tiramisu s matchom i jagodama  Sastojci: Za domaći džem: 125 g svježih jagoda 120 g smrznutih malina 1 (jušna) žlica javorovog sirupa 1 žlica krumpirovog škroba Za ostalo: 1 žlica matcha praha 375 ml tople vode 6–8 piškota 500 g jogurta s okusom jagode ili kokosa Svježe jagode i malo matcha praha za ukrašavanje Priprema: Prvo pripremite džem. U lončiću na laganoj vatri zagrijte jagode, maline i javorov sirup. Kuhajte 5 minuta, zatim dodajte krumpirov škrob i nastavite miješati dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi. Zatim napravite matcha čaj. Pomiješajte matcha prah s toplom vodom i dobro promiješajte da dobijete homogeni čaj. Počnite sa slaganjem tiramisua tako da u posudu za servira...