Ivana

Uskrsni maslac keksi s limunom - tope se u ustima  Iako Uskrs primarno povezujemo s pincama i makovnjačama, ove godine blagdanski stol ćemo obogatiti i prhkim maslac keksićima od limuna. Naime, uskrsni maslac keksi s limunom savršena su kombinacija tradicije i svježine: prhki, nježni i lagano citrusni, tope se u ustima na prvi griz – točno kako i očekujemo od keksića s maslacem. Uskrsni maslac keksi s limunom  Sastojci: 250 g maslaca (sobne temperature) 150 g šećera 1 vanilin šećer 1 jaje naribana korica 1 limuna 1-2 žlice svježeg limunovog soka 400 g glatkog brašna prstohvat soli Za dekoraciju: 150 g šećera u prahu 2–3 žlice limunovog soka prehrambene boje Priprema: Najprije u većoj zdjeli pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu i kremastu smjesu. Dodajte jaje, limunovu koricu i limunov sok, pa sve dobro sjedinite. Postupno dodajte brašno i prstohvat soli, miješajući dok ne dobijete glatko, mekano tijesto. Kada se tijesto p...

Torta Pasqulina - uskrsna pita  U svijetu uskrsnih delicija, gdje uvijek u našim glavama nekako dominiraju šunke u kruhu i brojni kolači, postoji i jedna talijanska slana pita koja nam je posljednjih dana ‘zavrtjela glavom’. Naime, Torti Pasqualini, koja dolazi iz regije Ligurije, čije je srce povijesni grad Genova. Torta Pasqulina  Sastojci: Za tijesto: 500 g glatkog brašna 250 ml mlake vode 50 ml maslinovog ulja prstohvat soli Za nadjev: 500 g svježeg špinata ili blitve 400 g  ricotte 1 manji luk 50 g naribanog parmezana 4–5 jaja maslinovo ulje sol i papar po ukusu prstohvat muškatnog oraščića (po želji) Priprema: Najprije pripremite tijesto. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol, dodajte vodu i maslinovo ulje pa zamijesite glatko, elastično tijesto. Mijesite nekoliko minuta dok ne postane podatno, zatim ga podijelite na 6 do 8 kuglica. Svaku lagano premažite uljem, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmara najmanje 30 minuta. U međuvremenu priprem...

Uskršno druženje - što napraviti večer prije? Organizacija blagdanskog obroka nosi određeni pritisak. Iako je nagrađujuće ugostiti obitelj i prijatelje, često je teško opustiti se kada ste odgovorni za cjelokupni doživljaj. Bilo da pripremate uskrsni  brunch , ručak ili večeru, dobra priprema može značajno smanjiti stres i učiniti cijeli dan ugodnijim, pa čak i produžiti blagdanski ugođaj već na večer prije. Evo što je korisno napraviti unaprijed. Provjerite zalihe Brzi pregled hladnjaka i smočnice može vas spasiti od zadnjih odlazaka u trgovinu. Provjerite jesu li svi sastojci svježi i imate li sve što vam treba. Nemojte pretpostaviti da imate začine i dodatke;   provjerite ih i pripremite unaprijed. Ako nešto nedostaje, napravite popis i pokušajte organizirati da netko drugi obavi kupnju ili naručite dostavu. Postavite stol Bez obzira planirate li formalno posluživanje ili opušteniji buffet, postavljanje stola večer prije značajno št...

Kako brzo i jednostavno jaja odvojiti od ljuske? Sigurno vam se barem jednom dogodilo da ste, umjesto da jednostavno ogulite kuhano jaje, završili s rastrganim bjelanjkom i ljuskom koja se uporno lijepi za svaki dio. Bez obzira na to je li riječ o uskrsnom doručku, salati ili brzom obroku – guljenje kuhanih jaja često zna biti neočekivano naporno. U teoriji jednostavno, a u praksi prava mala borba. Limun u vodi i hlađenje Jedan od provjerenih trikova jest dodati nekoliko kapi limunovog soka ili mali komadić limuna u vodu u kojoj kuhate jaja. Limun pomaže da se bjelanjak lakše odvaja od ljuske. Nakon kuhanja jaja odmah stavite u hladnu vodu ili pod mlaz hladne vode. Hlađenje stvara razliku između bjelanjka i ljuske što olakšava guljenje i smanjuje rizik od raspadanja jaja. Protresanje lonca i početak guljenja Još jedan koristan trik jest, nakon što jaja stavite u hladnu vodu, lagano protresati lonac. Time se ljuska ravnomjerno napukne, a opna se odvoji od bjelanjka što znatn...

Najčešće greške koje radimo kod pravljenja omiljenih kolača  Ako želite da ove godine sve ispadne savršeno, ili bar blizu tome, dovoljno je izbjeći nekoliko tipičnih zamki koje se stalno ponavljaju. Pinca sirnica Greška:  Tijesto je pretvrdo jer se dodaje previše brašna. Rješenje:  Tijesto mora ostati mekano i blago ljepljivo prije dizanja – bolje je dodati malo manje brašna nego previše. Također, pustite je da se diže dovoljno dugo (često i dulje nego što recept kaže), jer upravo to daje onu karakterističnu prozračnost. Orahnjača  Greška:  Nadjev je presuh ili se stavlja na prehladno tijesto. Rješenje:  Nadjev mora biti topao i maziv (uz dodatak mlijeka ili vrhnja), a tijesto lagano razvaljano i sobne temperature. Tako će se bolje povezati i neće ostajati "prazni slojevi". Makovnjača  Greška:  Previše nadjeva i nedovoljno dizanja prije pečenja. Rješenje:  Nemojte pretjerivati s količinom maka i obavezno ostavite savijeni kol...

Posna pogača bez kvasca Ovisno o regiji u Hrvatskoj i tradiciji toga kraja, uskrsna košara uvijek je sadržavala i komad posne pogače ili domaćeg kruha. Posna pogača bez kvasca  Sastojci: 750 g brašna ( tip 500) 200 ml jogurta 300 ml mineralne vode 1 žlica soli 1 prašak za pecivo Priprema: U duboku posudu stavite brašno. Dodajte sol i prašak za pecivo pa sve dobro promiješajte. Dodati jogurt i mineralnu vodu pa zamijesiti tijesto. Mijesiti oko 10 minuta, sve dok se sastojci ne sjedine i dok ne dobijete mekano i ljepljivo tijesto. Prebaciti tijesto na radnu plohu, dodati još brašna i nastaviti mijesiti sve dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto stavite na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i posuli s malo brašna. Tijesto lagano stisnuti rukama kako biste dobili oblik pogače. Po cijeloj površini vilicom napravite udubljenja za karakterističan izgled. Pogaču pecite na 220 stupnjeva oko 15 minuta, a onda smanjite temperaturu pećnice na 180 pa pecite još 15 ...

Uskrsni ljiljan - kako može trajati puno duže Uskrsni ljiljan jedan je od najljepših simbola proljeća: elegantan, mirisan i profinjen, često zauzima posebno mjesto na blagdanskom stolu ili u dnevnom boravku. Prava količina svjetla čini razliku Uskrsni ljiljan voli svijetla mjesta, ali ne podnosi izravno, jako sunce koje može ubrzati venuće cvjetova. Idealno ga je smjestiti blizu prozora s puno prirodnog svjetla, ali dovoljno zaštićenog da listovi i cvjetovi ne izgore .  Previše sjene također nije dobro jer biljka tada gubi snagu i cvjetovi se brže zatvaraju. Zalijevanje bez pretjerivanja Jedna od najčešćih pogrešaka je prekomjerno zalijevanje. Tlo treba biti blago vlažno, ali nikako natopljeno.   Ako voda ostaje u podlošku, korijen može početi trunuti, što značajno skraćuje život biljke. Uklanjanje peluda za dulje cvjetanje Malo poznat trik koji može produžiti trajanje cvjetova jest uklanjanje prašnika s peludom čim se cvijet otvori .  Osim što ...

Veganski proljetni quiche  Quiche s graškom i šparogama je ukusno jelo koje se često jede u proljeće. Klasičan quiche priprema se od sastojka životinjskog porijekla poput jaja i maslaca. Ako ne jedete takvu hranu, ne morate se odreći ovoga jela. Veganski proljetni quiche  Sastojci: Za tijesto: 250 g glatkog brašna 90 g kokosovog ulja 75 ml ledene vode 1 čajna žličica soli Za nadjev: 500 g svilenog tofua 300 g očišćenih šparoga 150 g graška 45 g brašna od slanutka 30 g prehrambenog kvasca 2 mlada luka 1 limun 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji šaka svježeg bosiljka Priprema: Napravite tijesto: prosijajte brašno u veliku zdjelu, dodajte sol i kokosovo ulje te ga utrljajte u brašno. Ako želite da recept uspije, kokosovo ulje bi trebalo biti stvrdnuto. Kada smjesa postane ujednačena postupno dodajte ledenu vodu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Kuglu tijesta zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Ohlađeno tijesto stavite iz...

Uskrsna glazirana šunka  Ako tražite recept za savršenu uskrsnu šunku, dajtre šansu ovom klasiku u modernom rukhu. Glazirana šunka - ali s Coca Colom, jednostavan je recept koji osim odličnog rezultata ima i dobru priču. Uskrsna glazirana šunka  Sastojci: 1 cijela kuhana šunka s kosti (6,8–8,2 kg) klinčići (cijeli) 600 g smeđeg šećera 120 g pikantnog senfa 330 ml coca cole 3 žlice jabučnog octa Priprema: Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva. Površinu šunke zarežite u obliku rombova (dubine oko 3 mm). U sredinu svakog romba utaknite po jedan klinčić. Stavite šunku u veliki lim za pečenje s rešetkom, prekrijte aluminijskom folijom (labavo, poput šatora) i pecite 2 do 2 i pol sata (za manji komad) ili dulje za cijelu šunku. U manjem loncu zagrijte smeđi šećer, senf, ocat i gazirano piće. Kuhajte dok ne zakipi i lagano se reducira i zgusne, oko 15 minuta. Nakon 1,5 do 2 sata pečenja uklonite foliju i premažite šunku glazurom. Vratite je u pećnicu bez pokrivanja. Pona...

Uskrsni kroasani u obliku mrkve  U moru uskrsnih recepata koji se svake godine vrte, jedan se ove sezone posebno izdvojio, a riječ je o punjenim kroasanima u obliku mrkve koji izgledaju kao dekoracija, a zapravo su savršeno predjelo za uskrsni ručak. Ideja je jednostavna, ali efektna: lisnato tijesto se oblikuje tako da nakon pečenja podsjeća na mrkvu, a zatim se puni kremastim, aromatičnim nadjevom. Uskrsni kroasani u obliku mrkve  Sastojci: 1 pakiranje lisnatog tijesta (gotovo) 1 jaje (za premaz) malo maslinovog ulja češnjak u prahu sol Za punjenje: krem sir (ili svježi sir) češnjak u prahu malo limunovog soka peršin ili vlasac Priprema: Lisnato tijesto razreže se na trake koje se zatim omotavaju oko metalnih kalupa u obliku stošca ili improviziranih tuljaca od aluminijske folije, tako da podsjećaju na oblik mrkve. Tijesto se premaže jajetom, lagano posoli i pospe češnjakom u prahu. Peče se dok ne dobije zlatnu boju i hrskavu teksturu. Nakon pečenja, tijesto se p...