5 ZAČINA KOJE NE BISTE TREBALI DRŽATI UZ ŠTEDNJAK


https://www.novilist.hr/life/volite-da-su-vam-stvari-pri-ruci-u-kuhinji-ovih-pet-zacina-ne-biste-trebali-drzati-uz-stednjak/#goog_rewarded

5 začina koje ne biste trebali držati uz štednjak 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"
     crossorigin="anonymous"></script>


Mnogi začine drže neposredno uz štednjak ili u ormariću iznad njega jer su tako uvijek pri ruci. Iako je to praktično, takav način pohrane nije dobar za njihovu kvalitetu. Toplina, para i izravno svjetlo ubrzavaju gubitak arome, uzrokuju zgrudnjavanje i mogu dovesti do kvarenja, osobito kod mljevenih i uljnih začina.




Zašto začini uz štednjak brže propadaju


Tijekom kuhanja vruća para stalno se diže prema gore i lako ulazi u posudice sa začinima. Čak i kada su zatvorene, visoke temperature negativno utječu na njihov sastav. Posljedice su gubitak okusa, promjena teksture, ovlaživanje praha i u rijetkim slučajevima pojava plijesni. Umjesto punog okusa, začini s vremenom postaju blagi i bezizražajni.


Pet začina koje treba maknuti od štednjaka


Paprika i čili u prahu

Toplina brzo uništava njihovu boju i aromu. Para može uzrokovati gorčinu i zgrudnjavanje. Najbolje ih je čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu.



Sušeno začinsko bilje

Bosiljak, origano, timijan i slične biljke osjetljive su na toplinu jer ona razgrađuje eterična ulja. Posljedica su začini bez mirisa i okusa. Preporučuje se pohrana u zatvorenoj ladici ili smočnici.



Curry i mješavine začina

Često sadrže uljne sastojke poput kurkume ili korijandra koji na toplini brže gube kvalitetu i mogu užegnuti. Najbolje ih je držati u hermetički zatvorenim posudama, dalje od izvora topline.



Cimet i drugi slatki začini

Cimet, klinčić i vanilin šećer brzo gube intenzitet ako su stalno izloženi toplini. Tamno i hladno mjesto produljuje njihovu aromatičnost.



Papar

Ni cijela zrna papra ne vole toplinu. Na višim temperaturama brže gube ljutinu i miris. Idealno ih je čuvati u ladici i mljeti neposredno prije uporabe.



Gdje je najbolje mjesto za začine

Začini će najdulje zadržati kvalitetu ako su:


  • pohranjeni na hladnom mjestu
  • zaštićeni od vlage
  • izvan izravnog svjetla
  • u dobro zatvorenim posudama

Začinska ladica ili ormarić udaljen od štednjaka i perilice posuđa pokazali su se kao najbolja opcija.



Kako provjeriti je li začin još upotrebljiv

Malu količinu začina protrljajte među prstima i pomirišite. Ako je miris snažan i prepoznatljiv, začin je još dobar. Ako je miris slab ili neobičan, vrijeme je za zamjenu. Začine koji su se zgrudali ili imaju neugodan miris treba baciti.




Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

LAGANA TALIJANSKA KREMA OD KAVE

Slika
https://www.novilist.hr/life/najpjenastija-niskokaloricna-talijanska-krema-od-kave/ Lagana talijanska krema od kave <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Talijanska kuhinja poznata je po bogatim desertima kojima je teško odoljeti .  No ako želite nešto laganije, a jednako ukusno, ova kremasta slastica mogla bi postati vaš novi favorit. Riječ je o modernoj verziji talijanskog deserta, koji se priprema bez teškog vrhnja i s minimalnim brojem sastojaka. Krema ima osvježavajuću pjenastu teksturu, nježnu aromu kave i prirodnu slatkoću zahvaljujući zaslađivaču poput eritritola. Idealna je za sve koji žele uživati u desertu, ali pritom paziti na unos kalorija. Lagana talijanska krema od kave Sastojci: 150 g leda 120 ml vode 20 do 40 g instant kave (ovisno o jačini koju volite) 40 g eritritola ili drugog zaslađivača malo mlijeka po ukusu...
Pročitajte više

PIKANTNA PITA OD JAJA I KRUMPIRA 🥔

Slika
https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/recept-za-rafanatu---958260.html Pikantna pita od jaja i krumpira  <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Ime jela dolazi od talijanske riječi  rafano , što znači hren – ključni sastojak ove fritate. Smatra se da su ga u   Basilicatu donijeli Normani još u 11. stoljeću, a s vremenom je postao neizostavan dio lokalne kuhinje. Zbog svoje dostupnosti, nutritivne vrijednosti i ljekovitih svojstava hren je bio osobito cijenjen među seljacima i pastirima, koji su ga nazivali "tartufom siromašnih" .  Pikantna pita od jaja i krumpira  Sastojci : 300 g krumpira, oguljenog, kuhanog i zgnječenog 8 jaja 80 g sira pecorino, naribanog 40 g hrena, naribanog (svježeg) sol, papar, maslinovo ulje Priprema: Zagrijte grill u pećnici na srednje jaku temperaturu. Vilicom rastresite...
Pročitajte više

LINZER PITA

Slika
Linzer pita  Slažemo se - blagdanski stol kao da nije potpun bez linzera. Ti prhki, nježno aromatični keksići jedni su od najstarijih europskih slastica koje su se zahvaljujući svojoj jednostavnosti i savršenom spoju prhkog tijesta i voćnog pekmeza održale sve do danas. Linzer pita  Sastojci: za tijesto: 350 g glatkog brašna 250 g maslaca 100 g šećera 2 vanilin šećera 1 jaje dodatno: pekmez ili marmelada (mi smo koristili pekmez od brusnice) šećer u prahu Priprema: Pobrinite se da su vam svi sastojci hladni, po mogućnosti i brašno. Od brašna, maslaca, šećera i jaja ručno umijesite tijesto. Podijelite ga u dva dijela. Zamotajte ga u prozirnu foliju i pustite da se jedan sat hladi u hladnjaku. Nakon toga razvaljate oba dijela u kvadratni oblik. Prvi dio prebacite u pleh, površinu bockajte vilicom. Preko cijelog donjeg dijela obilno stavite pekmez. Drugi dio tijesta izrežite na trake i dijagonalno složite preko pekmeza. Pecite oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180...
Pročitajte više