SLANE ZAPEČENE PALAČINKE

https://skuhaj.story.hr/Recepti/Glavno-jelo/amp/a1525/Recept-za-zapecene-palacinke-s-mesom.html

SLANE ZAPEČENE PALAČINKE 

Sastojci:

• 4 palačinke

• 200 g mljevenog mesa 

• 1 žlica mlijeka 

• 1 jaje

• sol 

• muškatni oraščić 

• 2 žlice nasjeckanog začinskog bilja 

• 1/4 holandskog umaka 

• 1 stara žemlja 

Priprema:

Od mljevenog mesa, namoćene i ocijeđene žemlje, biljnih aromatičnih začina, mlijeka, jaja i začina pripremite smjesu.

Zatim njime premažite pečene palačinke, zarolajte ih i izrežite na komade široke 2 cm.

Vatrostalni kalup dobro namastite složite u njega palačinke, prelijte ih umakom i pecite 15 do 20 minuta u pećnici zagrijanoj na srednju temperaturu. 

HOLANDSKI UMAK

Sastojci:

• 90 g maslaca 

• 2 žumanjka

• 1/4 mesne ili povrtne juhe 

• 1 žlica kiselog vrhnja 

• sol

• muškatni oraščić 

• šećer 

• limunov sok

Priprema:

Trećinu maslaca rastopite na pari u malom loncu i neprestano tucite dodajući malo juhe i jedan žumanjak. 

Tucite još neko vrijeme zatim dodajte još trećinu maslaca.

Dolijte još malo tekućine i još jedan žumanjak.

Kad se umak počne zgušnjavati dodajte ostatak maslaca, umutite malo vrhnja, začinite solju, oraščićem, šećerom i limunovim sokom.