Ivana

Knedle sa šljivama bez jaja i krumpira  Iako svi volimo jesti klasične knedle, kuhanje krumpira i priprema krumpirova tijesta mnogima zadaje muke. Zato će brzi recept za koji vam ne treba krumpir, ali ni jaja riješiti vaš problem i skratiti vrijeme pripreme. Prije pripreme odaberite šalicu koja će vam biti mjerna jedinica za brašno i vodu, a zapremnina šalice ovisi o vašim potrebama. Knedle sa šljivama bez jaja i krumpira  Sastojci: 2 šalice vode 2 šalice glatkog brašna 1 velika žlica maslaca malo soli svježe šljive (ili po želji tvrđi pekmez) dodatno brašno za miješenje Priprema : Zakuhajte posoljenu vodu te u nju dodajte brašno. Miješajte dok se brašno i voda povežu u glatku smjesu. Miješajte brzo i žustro s čvrstom kuhačom ili pjenjačom kako biste razradili potencijalne grudice. Maknite s vatre, dodajte maslac i opet dobro promiješajte pa pustite da se malo ohladi, tek toliko da ga možete normalno obrađivati rukama. Na radnu površinu posipajte malo brašna te na ...

Košarice od jaja i tikvica       Pečene košarice od jaja i tikvica možete jesti za doručak, ručak i večeru. Poslužiti ih možete i kao samostalni proteinski međuobrok – primjerice, prije ili poslije odlaska u teretanu.         Košarice od jaja i tikvica     Sastojci:   300 g naribane tikvice (otprilike 2 tikvice srednje veličine) 60 g naribane gaude 9 jaja ½ čajne žličice češnjaka u prahu ½ čajne žličice luka u prahu ¼ čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića sol i papar po želji biljno ulje po želji         Priprema:   1.      Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Pripremite kalup za muffine, namastite ga iznutra i stavite ga sa strane. 2.     Tikvice dobro naribajte i ocijedite višak vode. Na tavi zagrijte malo biljnog ulja, pa na njemu prepržite naribane tikvice. Pospi...

Salata od šparoga i jaja     Sezona je šparoga. I zato evo ideje za jednostavnu i ukusnu salatu, koja može biti prilog vašem glavnom jelu ili lagani ručak. Dobar tek! Salata od šparoga i jaja   Sastojci za četiri osobe:   • 200 g šparoga • 4 jaja • 1 šaka cherry rajčica • 2 mlada luka • 1 šaka matovilca • 2 žlice maslinova ulja • sol i papar Priprema:   Šparoge kuhajte u kipućoj vodi oko dvije minute, potom ih ocijedite i odmah isperite hladnom vodom. Jaja skuhajte da budu tvrda po vašem ukusu pa ih ohladite i narežite. Cherry rajčice narežite na četvrtine, a luk narežite na kolutiće. Matovilac dobro operite i ocijedite. Sve povrće stavite u zdjelu i promiješajte. Začinite salatu maslinovim uljem, solju i paprom po svom ukusu i promiješajte. Pripremila: Ivana Matas  

Pržena tvrdo kuhana jaja   Pržena tvrdo kuhana jaja   specijalitet su arapske i egipatske kuhinje koji se jednostavno može uklopiti i u naš kućni meni. Možete ih spremati za doručak ili večeru, ali i poslužiti kao ukusan zalogaj na zabavama ili kućnim druženjima.       Pržena tvrdo kuhana jaja     Sastojci: 6 velikih jaja, ili više po želji sol crni papar 2 žlice maslaca 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja         Priprema:   1.      Stavite jaja u lonac koji je dovoljno velik da ostanu u jednom sloju. Prelijte ih vodom tako da budu potpuno uronjena. Dodajte u vodu pola čajne žličice soli i malo octa. Kada voda zakuha, ugasite vatru i poklopite lonac. Ostavite jaja poklopljena 10-12 minuta. Izlijte vruću vodu, pa stavite lonac pod mlaz hladne vode. Ogulite jaja. 2.     Tvrdo kuhana jaja posolite i popaprit...

Zašto jedemo šunku i jaja na Uskrs?     Šunka, jaja, mladi luk, rotkvice, hren, francuska salata... Sve je to dio brojnih uskrsnih stolova. No jeste li se ikada pitali zašto na Uskrs jedemo šunku i jaja?       Zašto jedemo šunku na Uskrs? Međutim, kako je tijekom Drugog svjetskog rata vuna postala vrlo popularna tkanina, ubijalo se sve manje janjadi, a time je postalo dostupno i mnogo manje mesa za  Uskrs  nego u prošlosti.   Prema  babilonskom mitu,  božica Ishtar je s Baalom, bogom Sunca, začela sina Tammuza. Njega je pak u šumi ubila divlja svinja nakon čega je božica narodu naredila da se svake nedjelje jede svinjetina. Jednom godišnje obilježavala se njegova smrt čemu je prethodilo 40 dana posta, što se može povezati s 40 dana korizme.     Zašto jedemo jaja na Uskrs? Velik dio uskršnjeg obroka čine i jaja. Jaja su tradicionalno vezana uz  ponovno rođenje, pomlađivanje i besmrt...

Zapečeni kroasani s jajima, šunkom i sirom     U današnjem užurbanom ritmu života svi tražimo recepte koji su brzi, jednostavni, a opet ukusni i hranjivi. Pronašli smo recept koji savršeno spaja praktičnost s domaćim okusima, idealan je za doručak, brunch ili lagani obrok tijekom dana.  Kombinacija jaja, šunke, sira i kroasana   daje sočan i bogat zalogaj koji će zadovoljiti i glad i nepce.     Zapečeni kroasani s jajima, šunkom i sirom   Sastojci: 6 kroasana 12 jaja šunka ribani sir sol, papar, vlasac, začini po izboru       Priprema: Krosane prerežite na pola i rasporedite ih u kalupe za muffine. Udubite sredinu svakog kroasana. U svaki kroasan ubacite 1 jaje te ga pospite nasjeckanom šunkom i naribanim sirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, 15-20 minuta. Nakon 15 minuta možete prerezati jedan kroasan d...

Zašto bojimo jaja i kakve veze ima zec s Uskrsom?     Vrhunac i mode i umjetnosti ukrašavanja jaja i danas predstavljaju ona Carla Fabergéa iz 19. stoljeća, izrađena za ruskog cara i caricu, prikladno ukrašena i - neizrecivo skupa.       Simbol života Jaje je bilo cijenjeno i u poganskoj tradiciji kao  simbol novog života , a proljetni ekvinocij, kao dan pobjede svjetlosti nad tamom, bio je najveće godišnje slavlje. Kršćanstvo je tu nešto kasnije malo pomaklo datume Isusova rođenja i smrti kako bi se Uskrs kao slavljenje pobjede svjetla nad tamom, stopio sa starim poganskim običajima koji su još živjeli u narodima, prije svega zato što su bili neodvojivo povezani s prirodom i njezinim ciklusima.   Zašto je zec simbol Uskrsa? Iako nam zečevi sada nisu tema, svoje su mjesto u uskrsnoj simbolici zaslužili također zbog  poslovične plodnosti   koju su cijenili i pogani. Plod i plodnost povezani su kasnije u mit ...

Koliko dugo trebaju stajati jaja za savršene boje?     Kada razmišljamo o načinu na koji ćemo bojiti pisanice, prirodne boje nekako nam među prvima padnu na pamet jer je prirodno uvijek najbolja opcija, a nijanse koje se dobiju nemoguće je dobiti umjetnim bojama, baš su posebne i uvijek ispadnu drugačije.     Kurkuma Jarkožuta jaja postižu se s pomoću kurkume, a dovoljne su tri žlice kurkume, žlica octa i malo soli. Jaja ovdje  možete staviti odmah  s ostalim sastojcima pa nakon što voda proključa, kuhati na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja jaja:  10 minuta Stajanje jaja u vodi:  5 –10 minuta     Cikla U vodu naribajte dvije do tri veće cikle i nakon što proključa, kuhajte  40 minuta . Prethodno kuhana i ohlađena jaja stavite u vodu s ciklom. Stajanje jaja u vodi:  15 minuta za svijetlu nijansu, sat vremena za tamnu, 2 sata za jako tamnu.     Ljuske luka Ljuske luka daju...

Jaja u krep – papiru     Bojanje jaja krep-papirom jednostavan je i zabavan pothvat u kojemu će uživati cijela obitelj, a posebno najmlađi.      Jaja u krep – papiru   Sastojci: bijela jaja krep-papir u raznim bojama voda za kuhanje jaja  ocat karton za jaja     Priprema:   Vodu ulijte u dublju posudu pa stavite kuhati jaja. Dok se jaja kuhaju, krep-papir narežite na trake. U plitku posudu ulijte ocat. Ocat neka prekrije dno posude. Trakice krep-papira prvo umočite u ocat, a zatim njima obložite tvrdo kuhana jaja. Odložite jaja omotana trakicama krep-papira u karton za jaja pa pričekajte oko pola sata kako bi se boja primila za jaja. Ako želite bljeđa jaja, možete ih kraće držati u krep-papiru, a želite li intenzivniju boju, možete ih držati duže od pola sata.     Savjet:   U posudici s octom pomiješat će se boje krep-papira ...

Jaja od kikirikija  - omiljena uskrsna poslastica     Ovih su nas dana privukla uskrsna jaja, odnosno pisanice, koje su neodoljivo ukrašene – riječ nije o pravim jajima, već o slatkim jajima nastalim od kombinacije maslaca od kikirikija, bademovog brašna i čokolade.     Jaja od kikirikija   Sastojci: 315 g kikiriki maslaca (bez šećera) 1/3 šalice bademovog brašna 60 ml javorovog sirupa 30 g šećera u prahu 1/2 žličice ekstrakta vanilije prstohvat soli 225 g bijele čokolade 2 žličice kokosovog ulja 1/2 žličice plave spiruline (u prahu) i 1/4 žličice matche u prahu 1 žličica kakao praha 1 žlica hladne vode     Priprema:   U zdjeli za miješanje izmiksajte maslac od kikirikija, javorov sirup, šećer u prahu, bademovo brašno, ekstrakt vanilije i prstohvat soli dok smjesa ne postane glatka i sjedinjena. Podijelite...

Viralna crna uskršnja jaja sa šljokicama   Svaki Uskrs društvene mreže donose nove trendove ukrašavanja uskršnjih jaja. Ovaj put je to nešto potpuno drugačije – crna jaja sa šljokicama!     Jaja sa šljokicama   Sastojci:   ·        6 do 12 bijelih jaja (bijela ljuska je ključna za intenzitet boje) ·        1 litra crnog vina (npr. Vranac, Merlot, Plavac mali – što tamnije, to bolje) ·        2-3 žlice šećera (pomaže boji da bolje prione na ljusku) ·        2–3 žlice alkoholnog octa ·        Jestive šljokice ili prah u crnoj ili tamnoljubičastoj boji (dostupno u specijaliziranim trgovinama za slastičare ili dekoraciju) ·        Rukavice i papirnati ručnici / spužvica za nanošenje šljokica       ...

Čokoladna jaja – idealno za Uskrs     Čokoladne pisanice obožavaju mali i veliki, a omiljen su desert za vrijeme uskrsnih blagdana. Možete ih kupiti već gotove u trgovinama, ili ih napraviti sami.       Čokoladna jaja   Sastojci: 340 g tamne čokolade 300 g šećera u prahu 250 glatkog maslaca od kikirikija 85 g omekšanog maslaca 1 čajna žličica ekstrakta vanilije 1 čajna žličica biljnog ulja sol po želji       Priprema:   1.      Lim za pečenje prekrijte s papirom za pečenje i stavite sa strane. 2.     Mikserom pomiješajte omekšani maslac, maslac od kikirikija i šećer u prahu. Miksajte dok se sastojci ne povežu. Dodajte ekstrakt vanilije i prstohvat soli i nastavite miksati. 3.     Od dobivene smjese oblikujte jajolike kuglice – upotrijebite otprilike 30 grama smjese za jednu kuglicu. Položite ih na pa...

Mesna štruca punjena jajima     Ova kombinacija mekanog mesa i kuhanih jaja u sredini ne samo da izgleda atraktivno prilikom rezanja, već i oduševljava bogatim okusima. Idealno je jelo za obiteljski ručak koje će svi rado pojesti, a uz prilog po izboru postat će pravi hit na blagdanskom stolu.       Mesna štruca punjena jajima   Sastojci:   ·        700 g mljevenog mesa (ja sam upotrebljavala pola junetine, pola svinjetine) ·        1 glavica luka ·        2 režnja češnjaka ·        20 g pancete ·        peršin ·        krušne mrvice ·        5 jaja ·        5 većih krumpira ·        2 šake g...

Zapečeni krumpir s jajima     Krumpir i jaja   osnovne su namirnice koje su u prošlosti nosile brojne recepte. Hranjive, zasitne i ukusne i bez previše začina ili kompliciranih postupaka, bile su osnovne u kuhinji naših starih.       Zapečeni krumpir s jajima   Sastojci:   3 krumpira 3 jaja 1 crveni luk, nasjeckan 1 žlica maslinovog ulja 50 ml mlijeka 1/2 čajne žličice soli 1/2 čajne žličice papra 1/2 čajne žličice mljevene paprike 30 g ribanog sira 1 žlica svježe sjeckanog peršina       Priprema:   1.       Krumpire ogulite, narežite na tanke ploške, a potom ih oko pet minuta prokuhajte u vodi. 2.      Potom u zdjeli umutite jaja s mlijekom i svim začinima. 3.      Na maslinovom ulju lagano prodinstajte luk dok ne postane staklast. 4.      Zagrijte pećnicu na ...