Ivana

https://www.journal.hr/lifestyle/gastro/tjestenina-s-tartufima/ Tjestenina s tartufima  <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Ako postoji jelo koje u jednom zalogaju spaja tradiciju, luksuz i jednostavnost onda je to definitivno tjestenina s tartufima. Ovo kultno jelo jedno je od najprepoznatljivijih tradicionalnih istarskih specijaliteta, a Istra kao regija već desetljećima uživa reputaciju svjetske meke za tartufe. Tjestenina s tartufima  Sastojci za dvije osobe: 250 g pljukanaca, fuža ili tagliatela 30 g maslaca 100 ml slatkog vrhnja za kuhanje 3 žlice vode od kuhanja tjestenine 60 g tartufate svježi bijeli ili crni tartuf sol i svježe mljeveni papar naribani istarski tvrdi sir Priprema: Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, da ostane al dente. U tavi na laganoj vatri otopite maslac, dodajte sla...

Pašteta od gljiva s mirisom tartufa  Ovaj recept kombinira zemljani miris gljiva, punoću oraha, vrganja i maslaca i stvara raskošan namaz idealan za predjela ili pobogaćivanje okusa mesnim i drugim jelima.  Pašteta od gljiva s mirisom tartufa  Sastojci: 100 g oraha, ustitnjenih 200 g gljiva (mješavina šampunjona i vrganja, sitno nasjeckanih) 1 mali luk ili ljutika (sitno nasjeckana) 2 češnja češnjaka (mljevena) 100 g maslaca (omekšanog) 2-3 žlice maslinovog ulja ili ulja od tartufa 50 ml vrhnja za kuhanje sol (po ukusu) papar (po ukusu) malo ribanih tartufa, ružmarina ili timijana, po želji Priprema: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk (ili ljutiku) i pirjajte dok ne postane staklast, oko 3-4 minute. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još minutu dok ne zamiriše. Dodajte nasjeckane gljive u tavu i pirjajte dok ne puste vlagu i ne omekšaju, oko 8-10 minuta. Povremeno promiješajte kako se ne bi slijep...