Ivana

Salata od tune i slanutka  Salata od slanutka i tune je vrlo fleksibilan izbor jer se može pripremiti na različite načine. Recept po želji možete promijeniti ovisno o sadržaju svojeg hladnjaka – umjesto majoneze stavite nešto grčkog jogurta, umjesto maslinova ulja dodajte avokado. U salatu možete dodati i svježe povrće poput paprika, rajčica i krastavaca. Salata od tune i slanutka  Sastojci: 1 konzerve slanutka od 400 g 1 velika konzerva tune 30 g majoneze 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1 stapka celera 1 žlica limunova soka 1 čajna žličica Dijon senfa 1 žlica nasjeckanih kapara 1 žlica nasjeckanih maslina 1 žlica nasjeckanog svježeg kopra ½ ljubičastog luka sol i papar po želji ljuti umak po želji Priprema: Celer, masline, kapare i luk nasjeckajte na manje komade. Pomiješajte sa slanutkom koji ste isprali pod mlazom vode i ocijedili te s tunom iz konzerve. Napravite umak: pomiješajte maslinovo ulje, majonezu, Dijon senf i limunov sok. Začinite sa solju i...

Kolač od malina i badema s hrskavim posipom  Voćni deserti posebno su popularni tijekom toplijih mjeseci, pogotovo ako nisu pretjerano teški, a istovremeno nude bogatstvo okusa. U ovom kolaču maline donose potrebnu svježinu svojom blagom kiselkastošću, dok bademi i cimet stvaraju toplu aromatičnu notu koja ga čini potpuno neodoljivim. Kolač od malina i badema s hrskavim posipom  Sastojci: Za biskvit: 220 g glatkog brašna 1 i pol žličica praška za pecivo 1/3 žličice sode bikarbone prstohvat soli 150 g omekšalog maslaca 190 g šećera 2 vrećice vanilin šećera 3 jaja 150 ml kiselog vrhnja 1 i pol žličice ekstrakta vanilije 5 kapi arome badema (po želji) Za posip i nadjev: 40 g glatkog brašna 70 g smeđeg šećera pola žličice cimeta 40 g otopljenog maslaca 220 g svježih ili smrznutih malina 90 g listića badema šećer u prahu za posipanje Priprema: Pećnicu zagrijte na 180°C. Namastite i lagano pobrašnite kalup za tortu promjera oko 24 cm. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak ...

Ljetni saganaki  Ovaj jednostavan recept jedan je od onih koji dokazuju da za wow efekt nije potrebno puno sastojaka. Feta, malo maslinovog ulja, nekoliko mediteranskih dodataka i svega nekoliko minuta pripreme dovoljni su za jelo koje izgleda kao da je stiglo ravno iz grčke taverne. U nastavku vam donosimo recept. Ljetni saganaki  Sastojci: 200 g feta sira nekoliko žlica brašna maslinovo ulje za pečenje žlica medasezam, pistacije ili orašasti plodovi po želji svježi origano ili timijannekoliko kapi limuna Priprema: Fetu prvo lagano obložite brašnom kako bi tijekom pečenja dobila zlatnu i hrskavu koricu. Zagrijte maslinovo ulje na tavi i pecite sir nekoliko minuta sa svake strane, sve dok ne postane savršeno rumen. Poslužite ga toplog, prelivenog s malo meda koji će naglasiti slanu aromu fete, a zatim dodajte sezam, pistacije ili svježe začinsko bilje. Završni dodir neka bude nekoliko kapi limuna koje će cijeloj kombinaciji dati svježinu. Pripremila: Ivana Matas...

Kolač s borovnicama  Ima okus i teksturu kao najfiniji domaći sladoled, a priprema je toliko jednostavna da ćete ga poželjeti praviti svaki vikend do kraja ljeta.Spoj keksa, kreme od vanilije i borovnica nema konkurenciju, a još kad sve zaokružite sa šlagom, dobijete kremasto ljetno osvježenje koje će razveseliti vaše drage ljude. Kolač s borovnicama  Sastojci: Za podlogu: 200 g mljevenih keksa (npr. petit ili graham) 120 g otopljenog maslaca Za kremu: 1 pakiranje pudinga od vanilije 500 ml mlijeka 150 g krem sira 2 žlice šećera u prahu 1 žlica limunove korice 2 žlice limunovog soka 1 žlica vanilin šećera ili limun šećera (po izboru) Za sloj od borovnica: 400 g borovnica (svježih ili zamrznutih) 3–4 žlice šećera Sok i korica jednog limuna 1,5 žlica gustina razmućena u 3 žlice vode Za završni sloj: 300 ml slatkog vrhnja za šlag (ili biljnog vrhnja) Svježe borovnice, limunova korica, listići mente po želji za dekoraciju Priprema: Prvo pripremite podlogu: Pomiješajte ...

Ravioli punjeni bijelom ribom i kozicama  Ovaj recept donosi kreativni odmak od tradicionalnog brudeta, pretvarajući prepoznatljive okuse mora u profinjeno, svečano jelo. Ručno rađeni svježi ravioli kriju svilenkasti nadjev od fine bijele ribe i kozica, dok im jednostavan, ali aromatičan umak od cherry rajčica, češnjaka i kapara daje savršenu mediteransku svježinu. Ravioli punjeni bijelom ribom i kozicama  Sastojci: Tijesto s jajima: 300 g glatkog brašna tip 00 2 jaja 1 prstohvat soli Nadjev: 200 g fileta bijele ribe 100 g očišćenih kozica 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1 mali mladi luk sol papar Umak: 250 g cherry rajčica 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 2 češnja češnjaka 2 žlice vrlo sitno nasjeckanog svježeg peršina 1 i pol žlica kapara u soli sol Priprema: Najprije pripremite nadjev za raviole. U širokoj tavi zagrijte sitno nasjeckani mladi luk s maslinovim uljem. Zatim dodajte filete ribe i očišćene kozice i pecite oko 1 minutu sa svake...

Jednostavna salata od mrkve  Retinol je već godinama jedan od najpopularnijih sastojaka u njezi kože, no mnogi zaboravljaju da se određeni “beauty” učinak može postići i kroz prehranu. Namirnice bogate beta-karotenom, poput mrkve, organizmu pomažu u stvaranju vitamina A koji ima važnu ulogu u obnovi kože i zaštiti stanica. Osim što podržava prirodnu proizvodnju kolagena, beta-karoten djeluje i kao antioksidans koji pomaže u zaštiti kože od vanjskih utjecaja poput UV zračenja i stresa iz okoliša. Upravo zato ova jednostavna salata od mrkve nije samo lagan i osvježavajući obrok, nego i odličan način da kroz prehranu unesete sastojke koje koža voli. Jednostavna salata od mrkve  Sastojci: 5 većih mrkvi 1 chili papričica 2 režnja češnjak 2 žlice rižinog octa 2 žlice soja sosa 1 žlica alkoholnog ili jabučnog octa 2 žlice sezamovog ulja sok 1 limete 1 žlica sezama Priprema:  Mrkvu ogulite pa je gulilicom narežite na tanke trakice kako bi salata bila lagana i hrskava....

Sladoled od ricotte, meda i pistacija  Sladoled od ricotte, meda i pistacija lagan je, kremast i pomalo drugačiji domaći desert. Ne treba vam aparat za sladoled, priprema se vrlo brzo i nema šanse da vam ne uspije. Sladoled od ricotte, meda i pistacija  Sastojci: 60 g očišćenih pistacija (ili kombinacija pistacija i badema), grubo nasjeckanih 5 žlica meda 1 prstohvat morske soli 300 ml slatkog vrhnja naribana korica 1 naranče 500 g ricotte 100 g sitnog šećera 1 manja šaka nasjeckanih pistacija za posluživanje (po želji) Priprema: Obložite tanjur papirom za pečenje. Na suhoj tavi lagano prepržite nasjeckane pistacije na srednje laganoj vatri dok ne zamirišu i lagano ne poprime zlatnu boju. Dodajte 3 žlice meda i prstohvat soli pa kuhajte oko 1 minutu, miješajući kako bi se svi orašasti plodovi ravnomjerno obložili. Kada smjesa postane gusta i ljepljiva, rasporedite je u tankom sloju na pripremljeni papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi. U većoj zdjeli ist...

Banana nuggets  Ljeti najčešće tražimo recepte koji su brzi, jednostavni i ne traže previše vremena u kuhinji. Upravo zato posljednjih dana društvenim mrežama kruži doručak koji je osvojio milijune pregleda, a priprema se od tek nekoliko sastojaka koje mnogi već imaju kod kuće. Banana nuggetsi izgledaju poput malih slatkih zalogaja, no zapravo su odlična ideja za hranjiv početak dana. Banana nuggets  Sastojci: 1 banana 1 šalica zobenih pahuljica 1 do 2 žlice javorovog sirupa (ili meda) malo maslaca ili kokosovog ulja za tavu prstohvat cimeta prstohvat soli grčki jogurt za posluživanje svježe bobičasto voće po želji maslac od kikirikija ili badema po želji Priprema: Na srednje zagrijanoj tavi otopite malo maslaca ili dodajte kokosovo ulje pa kratko prepecite zobene pahuljice dok ne zamirišu. Bananu narežite na deblje kolutiće i dodajte je u tavu zajedno s javorovim sirupom, prstohvatom cimeta i soli. Lagano miješajte i okrećite bananu nekoliko minuta kako bi se siru...

Torta od sira i limuna  Cheesecake od limuna obično se radi s krem sirom. No mi vam danas predlažemo laganiju verziju s mascarponeom koja se topi u ustima. Torta od sira i limuna  Sastojci: 400 g mascarpone sira 120 g čajnih keksa 100 g bijelog šećera 75 ml svježe iscijeđenog soka od limuna 50 g maslaca 25 g smeđeg šećera kriške limuna za posluživanje Priprema: Napravite podlogu za tortu: sameljite čajne kekse u prah. Pomiješajte s rastopljenim maslacem i pomiješajte sa smeđim šećerom. Kalup za torte promjera 20 centimetara obložite papirom za pečenje pa na dno utisnite dobivenu smjesu od keksa. Stavite u hladnjak da se podloga stisne. Napravite kremu: električnim mikserom pomiješajte mascarpone, bijeli šećer i svježe iscijeđeni sok limuna. Premažite kremu preko podloge i vratite sve zajedno u hladnjak na oko četiri sata da se ohladi. Kada ste spremi za posluživanje, narežite kolač na kriške i servirajte s malo limunove korice ili kriškama limuna. Pripremila: Ivana...

Čokoladni cheesecake s Nutellom i lješnjacima  Čokoladani cheesecake izgleda impresivno, a jednostavno ga je napraviti i - još bolje - ne peče se. Puni okus i divan kontrast svilene kreme i mrvičaste podloge osvojit će i najkritičnije sladokusce. Bogata krema od krem sira, mascarponea, tamne čokolade i Nutelle savršeno se spaja s hrskavom podlogom od keksa i zobenih pahuljica. Poslužite ga uz kavu i uživajte! Čokoladni cheesecake s Nutellom i lješnjacima  Sastojci: Za podlogu 100 g neslanog maslaca, otopljenog (+ malo za kalup) 110 g čokoladnih digestiv keksa 160 g digestiv keksa 60 g zobenih pahuljica 3 žlice Nutelle Za kremu 360 g krem sira sobne temperature 250 g mascarpone sira 60 g šećera u prahu, prosijanog 200 g tamne čokolade (najmanje 55 % kakaa), otopljene i malo ohlađene 30 – 45 ml punomasnog mlijeka (2 – 3 žlice) Za dekoraciju 2 žlice prženih lješnjaka, grubo nasjeckanih , po želji Priprema: Lagano premažite duboki kalup promjera oko 23 cm maslacem i ob...

Tost od burrate, pršuta i breskve  Ovaj recept spaja svježinu voća s bogatom, punom teksturom sira, stvarajući idealnu kombinaciju okusa koja je istovremeno lagana i raskošna. Bilo da tražite doručak, brz međuobrok ili sofisticiranu predjelo za goste, tost od burrate i breskve osvaja svojim spojem okusa i tekstura. Tost od burrate, pršuta i breskve  Sastojci: 2 komada sourdough kruha 1 breskva 1 burrata 3 kriške pršuta med, maslinovo ulje po želji: svježi bosiljak ili menta Priprema: Narežite breskvu na šnite, prelijte s malo maslinovog ulja i pospite malo soli te stavite u pećnicu na 15-20 min. Narežite dvije kriške kruha i na njih stavite svježu burratu pa pršut. Na vrh stavite pečene breskve, svježi bosiljak ili mentu i dodajte malo maslinovog ulja Pripremila: Ivana Matas 

Kremasta salata s tjesteninom, avokadom, piletinom i slaninom  Ova bogata salata s tjesteninom, avokadom, piletinom i slaninom prelivena je neodoljivo kremastim dressingom od avokada. Za razliku od klasičnih kremastih salata koje obilno koriste majonezu, ovdje glavnu ulogu preuzima avokado. Rezultat je laganiji, svježiji i nutritivno bogatiji preljev koji obavija svaki komadić tjestenine. Kremasta salata s tjesteninom, avokadom, piletinom i slaninom  Sastojci: 500 g tjestenine 1 žlica soli za kuhanje tjestenine 500 g pilećih prsa bez kože i kostiju 250 g slanine 250 g cherry rajčica, prepolovljenih 1/4 crvenog luka, tanko narezanog 1 stabljika celera, sitno narezana 15 g svježeg kopra, sitno nasjeckanog Za piletinu 2 žlice maslinova ulja 1/2 čajne žličice dimljene paprike 1/2 čajne žličice soli 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra Za kremasti preljev od avokada 300 g mesa zrelog avokada 120 ml mlaćenice 80 ml majoneze 3 žlice svježe cijeđenog limunova sok...

Brzi jogurt kolač s breskvama ili marelicama  Ljeti najviše volimo recepte koji ne traže puno vremena, komplicirane sastojke ni sate provedene u kuhinji. Pposljednjih dana zato ponovno razmišljamo o kolaču koji su nekada redovito pripremale bake; jednostavnom jogurt kolaču koji se mjeri čašom od jogurta. Bez vage, bez miksera i stresa, a rezultat je uvijek sočan, mekan i mirisan voćni kolač. Brzi jogurt kolač s breskvama ili marelicama  Sastojci: 1 čaša čvrstog jogurta (180 g) 2 čaše glatkog brašna 1 čaša šećera 1/2 čaše ulja 3 jaja 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer 3 do 4 breskve ili 8 do 10 marelica prstohvat soli šećer u prahu za posipanje Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 °C. U većoj zdjeli pjenjačom izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte jogurt i ulje pa kratko promiješajte. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesu izlijte u namašćen ili papirom za pečenje obložen kalup dimenzija približno 20 x 30 cm...

Cordon bleu od pohanog telećeg mesa punjenog šunkom i sirom  Cordon bleu je pohani odrezak punjen šunkom i sirom, u originalu se priprema od telećeg ili svinjskog mesa, ali se vrlo često koristi i piletina ili puretina. Naš poznati zagrebački odrezak navodno je također nastao od svinjskog cordon bleua, što u prijevodu znači "plava vrpca", a koji se pripremao za vrijeme drugog svjetskog rata. Kao zemlje porijekla spominju se Švicarska i Francuska.  Cordon bleu od pohanog telećeg mesa punjenog šunkom i sirom  Sastojci: 4 tanka teleća odreska 120 g šunke tvrdi sir po izboru 3 jaja 120 g krušnih mrvica 100 g brašna prstohvat soli Priprema: Istucite meso Odresci moraju biti tanki i bez masnoće  pa ih istucite batom za meso. Zarolajte Pređite glatkom stranom noža po njima, pa poređajte šunku i sir. Preklopite meso na pola. Pohajte Uvaljajte u brašno, pa umućena jaja te u krušne mrvice. Poredajte na tanjur i ostavite sat vremena u hladnjaku. Pržite Ispržite punj...

Zapečene tikvice sa sirom  Tikvice su popularna ljetna namirnica koja se može spremiti na različite načine - možete je narezati na tanke "odreske" i zapeći u pećnici s malo naribanog sira kako biste dobili ukusan prilog. Zapečene tikvice sa sirom  Sastojci: 2 srednje velike tikvice 100 g mozzarelle 30 g parmezana 2-3 češnja češnjaka 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka sol i papar po želji biljno ulje po želji pahuljice čilija po želji Priprema: Prerežite svaku tikvicu po dužini kako biste dobili četiri duguljasta "odreska". Zarežite do pola svaki komad i dobro ga posolite. Ostavite tikvice da tako odstoje oko 15 minuta kako bi pustile višak vode. Papirnatim ručnikom uklonite višak vode s površine tikvica. U velikoj tavi zagrijte malo ulja pa na njemu prepirjajte nasjeckani češnjak i pahuljice čilija. Pirjajte oko jedne do dvije minute pa prebacite aromatizirano ulje u zdjelicu i stavite sa strane. U istu tavu dodajte još ulja pa na njemu prepecite tikvi...

Matcha latte s jagodom i kokosom  Matcha, danas jedan od najpopularnijih napitaka u svijetu wellnessa i “clean eating” kulture, ima dugu i duboku povijest koja seže u Japan. Iako je čaj u prahu nastao u Kini još u dinastiji Tang, upravo su ga japanski budistički redovnici usavršili i pretvorili u ritual koji poznajemo danas. Matcha latte s jagodom i kokosom  Sastojci: Za matcha sloj: 4 g matche 60 ml vruće vode (oko 80 stupnjeva, ne kipuće) Za umak od jagoda: šaka smrznutih jagoda 1–2 žličice šećera (po ukusu) malo limunovog soka Ostalo: 150 ml mlijeka po izboru led listići kokosa za posipanje Priprema: U zdjelicu prosijte 4 g matche kako biste izbjegli grudice. Dodajte 60 ml vruće vode i dobro umutite pjenjačom ili bambusovom metlicom dok ne dobijete glatku, pjenastu smjesu. Za umak od jagoda, u lončiću lagano kuhajte smrznute jagode sa šećerom i nekoliko kapi limunovog soka dok ne omekšaju i puste sok. Ohladite, zatim izmiksajte u glatki umak. Na dno čaše dodajte...

Kolač od kokosa bez pečenja  Kad temperature porastu, svi tražimo recepte koji ne zahtijevaju dugo stajanje uz štednjak. Ovaj kremasti kolač od kokosa priprema se za svega desetak minuta, sastojci su pristupačni, a rezultat je sočan i osvježavajući desert kojem je teško odoljeti. Kolač od kokosa bez pečenja  Sastojci: za kremu: 1 l mlijeka 100 g šećera 2 pudinga od vanilije 120 g maslaca ili margarina 100 g bijele čokolade 200 ml slatkog vrhnja 200 g kokosa dodatno: 500 g petit keksa kokos, ribana čokolada ili dekoracija po želji Priprema: U lonac ulijte 800 ml mlijeka, dodajte šećer i stavite na vatru da zakuha. U preostalih 200 ml mlijeka razmutite dva pudinga od vanilije tako da nema grudica. Kad mlijeko zakipi, ulijte smjesu s pudingom i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. U vruću kremu odmah dodajte maslac (ili margarin), nasjeckanu bijelu čokoladu, slatko vrhnje i kokos. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine u glatku i kremastu smjesu. Na dno kal...

Palačinke s tikvicama  Volite i palačinke i tikvice? Zašto ih onda ne biste spojili i isprobali ovaj sjajni recept? Palačinke s tikvicama uistinu su svestrane pa ih možete jesti za doručak, ručak i večeru. Palačinke s tikvicama  Sastojci: 3 jaja 350 ml mlijeka 100 ml mineralne vode 1 tikvica srednje veličine 5 dag otopljenog maslaca 25 dag oštrog brašna sol i papar po ukusu malo nasjeckanog svježeg kopra masnoća za pečenje palačinki Priprema: Tikvicu ogulite, operite i naribajte. Malo je posolite i pustite da stoji 20 minuta kako bi pustila vodu. Zatim je iscijedite. Razmutite jaja u malo dubljoj posudi, posolite ih i popaprite. Možete ubaciti i druge začine po svojoj želji. Dodajte brašno, mlijeko i mineralnu vodu i zamiješajte smjesu za palačinke. Smjesa mora biti malo gušća od one koju inače radimo za tanke palačinke. Ako primijetite da je prerijetka, dodajte joj malo brašna. Sada u smjesu ubacite naribanu i ocijeđenu tikvicu i nasjeckani kopar te promiješajte. ...

Tortelini sa svježim bosiljkom  Malo je stvari u životu tako ukusno kao tortelini punjeni sirom i svježi bosiljak, a ovaj recept okuplja oboje na domišljat način. Riječ je o jelu bogatom povrćem koje osvaja sve goste, a može funkcionirati kao samostalna večera ili kao prilog ljetnoj gozbi. Tortelini sa svježim bosiljkom  Sastojci: 1 i pol šalica natiskanih listova svježeg bosiljka (oko 40 grama), podijeljeno pola šalice plus 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno 1 žličica krupne soli, podijeljeno, plus dodatno za vodu 1 svežanj svježih šparoga, s uklonjenim drvenastim krajevima (oko 370 grama) 2 pakiranja od 250 grama svježih tortelina sa sirom iz hladnjaka 1 žličica limunove korice plus 2 žlice svježeg soka od limuna, podijeljeno (od 1 limuna) 3/4 šalice narezanog ljutike (od 2 glavice ljutike) 110 grama potočarke, grubo nasjeckane (oko 4 šalice) pola žličice svježe mljevenog crnog papra Priprema: Mali lonac vode zakuhati do vrenja, a veliku zdjelu napuniti ledeno ...

Sočni Bounty kolač  Kolači bez pečenja već su godinama apsolutni hit, a njihova popularnost ne jenjava, osobito u toplijem dijelu godine kada je paljenje pećnice posljednje što nam pada na pamet. Među brojnim receptima koji kruže internetom i društvenim mrežama, jedan se posebno ističe svojom postojanošću i omiljenošću diljem regije - kremasti Bounty kolač. Sočni Bounty kolač  Sastojci: Sastojci za podlogu: 300 g mljevenog keksa 200 ml mlijeka 100 g čokolade za kuhanje Sastojci za kremu: 500 ml mlijeka 150 g šećera 60 g pšenične krupice (griz) 200 g kokosovog brašna Sastojci za glazuru: 200 g čokolade za kuhanje 6 žlica mlijeka 2 žlice ulja Priprema: Krenite s podlogom tako da prvo otopite 100 grama čokolade. U posudi pomiješajte mljeveni keks s otopljenom čokoladom, a zatim postepeno dodajte toplo mlijeko i sve dobro povežite u kompaktnu smjesu. Dobivenu smjesu ravnomjerno utisnite na dno četvrtastog kalupa ili tepsije srednje veličine. U lonac ulijte mlijeko, dod...