Ivana

Muffini od jaja s brokulom i sirom  Muffini od jaja s brokulom i sirom jedan su od onih recepata koje vrijedi imati pri ruci kada želite unaprijed pripremiti ukusne i zasitne zalogaje. Jednostavni su za izradu, bogati proteinima i jednako ukusni topli i hladni. Zbog toga su odličan izbor za doručak, međuobrok ili užinu na plaži. Muffini od jaja s brokulom i sirom  Sastojci: glavica brokule (oko 2 šalice sitno nasjeckanih cvjetića) 10 jaja pola žličice soli i papra 1-2 žlice mješavine sušenih mediteranskih začina manji crveni luk 100 g naribanog cheddara ili gaude malo maslaca ili ulja za premazivanje kalupa Priprema: Zagrijte pećnicu na 175°C. Kalup za 12 muffina premažete maslacem ili poprskate uljem. Odvojite cvjetiće brokule od stabljike i narežite ih na manje komade. Kuhajte brokulu na pari 5-8 minuta kako bi omekšala. Ostavite je da se hladi 5-10 minuta dok pripremate ostale sastojke. U većoj zdjeli umutite jaja sa soli, paprom i mješavinom začinskog bilja. Ra...

Lisnati trokutići s malinama  Trokutići od lisnatog tijesta s malinama jedan su od deserata koji dokazuju da za nešto fino nije potrebno provesti sate u kuhinji. Hrskavo lisnato tijesto i sočne bobice stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti, a recept je dovoljno jednostavan da ga mogu pripremiti i oni s vrlo malo iskustva u pečenju. Lisnati trokutići s malinama  Sastojci: pakiranje lisnatog tijesta 340 g svježih malina 2 žlice smeđeg šećera žlica tapioka škroba ili kukuruznog škroba razmućeno jaje 2 žlice krupnog smeđeg šećera za posipanje Priprema: Zagrijte pećnicu na 200°C i obložite lim papirom za pečenje. Razvaljajte lisnato tijesto i narežite ga na jednake kvadrate. Pomiješajte maline sa smeđim šećerom i škrobom neposredno prije punjenja kako ne bi pustile previše soka. Na sredinu svakog kvadrata stavite 3-5 malina pa preklopite tijesto dijagonalno kako biste dobili trokut. Dobro pritisnite rubove prstima kako nadjev ne bi iscurio tijekom pečenja. Rubove ...

Rozen pita s kokosom  Za ovu pitu možemo koristiti istu kremu koju koristite za Bijelu pitu. Tu su i manje izmjene poput prilagodba količine mlijeka i naravno, neizbježni ljetni dodatak kokos. Rozen pita s kokosom  Sastojci: 1 l mlijeka 120 gr šećera 3 pudinga od vanilije 80 gr kokosa 20 dkg bijele čokolade 20 dkg maslaca 2 dl vrhnja za šlag šlag pjena 125 ml mlijeka za šlag pjenu malo kokosa za posuti pitu gotove rozen kore Priprema: U 2 dl mlijeka razmutiti 3 pudinga od vanilije i šećer. Ostalih 8 dl mlijeka staviti na vatru da zakuha. Kada je mlijeko zakuhalo maknuti ga s vatre i miješajući lagano ulijevati razmućeni puding. (Mlijeko smo maknuli s vatre kako bismo spriječili nastanak grudica.) Vratiti puding na vatru srednje jačine i miješati cijelo vrijeme da se lijepo zgusne. Maknuti s vatre. U vrući puding dodati razlomljenu čokoladu i miješati dok se ne otopi. Kada se čokolada otopila, dodati kokosi promiješati. Pokriti kremu prianjajućom folijom (da nam se ...

No bake kocke od kikirikija i čokolade  Imamo dobru vijest za sve ljubitelje maslaca od kikirikija – kocke od kikirikija i čokolade! Nema smisla u ovim vrućim danima paliti pećnicu, već je dovoljno počastiti se no bake slasticama koje je dovoljno fino ohladiti. No bake kocke od kikirikija i čokolade  Sastojci: 115 g rastopljenog maslaca 85 g razmrvljenih keksa (Plazma, Digestive…) 240 g šećera u prahu 280 g kremastog maslaca od kikirikija 180 g kapljica tamne čokolade Priprema: Obložite tepsiju papirom za pečenje. Pomiješajte otopljeni maslac, razmrvljene kekse i šećer u prahu u zdjeli. Umiješajte 250g maslaca od kikirikija, a zatim ravnomjerno utisnite u pripremljenu tepsiju. Otopite preostalih 30g maslaca od kikirikija s kapljicama tamne čokolade u mikrovalnoj ili na štednjaku. Miješajte dok ne postane glatko. Premažite preko sloja u tepsiji. Ohladite u hladnjaku dok se potpuno ne stvrdne, najmanje 2 sata. Ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta prije rezanja. N...

Mango creme brulee  Jedan od najprepoznatljivijih francuskih deserata zasigurno je crème brûlée , elegantna slastica poznata po svilenkastoj kremi od vanilije i karakterističnoj tankoj, hrskavoj karameliziranoj korici koja puca pod žličicom. Upravo taj kontrast nježne kreme i hrskavog šećera razlog je zbog kojeg se ovaj desert već desetljećima nalazi na jelovnicima najboljih restorana diljem svijeta. Mango creme brulee  Sastojci (za 6 porcija): Za kremu: 500 ml slatkog vrhnja za šlag 200 g pirea od zrelog manga (oko 2 velika manga) 5 žumanjaka 80 g sitnog šećera 1 mahuna vanilije ili 1 žličica kvalitetne paste od vanilije prstohvat soli Za karamelizirani vrh: 6 do 8 žličica smeđeg ili bijelog šećera Priprema: Zagrijte pećnicu na 150 °C. Mango ogulite, narežite na kockice i usitnite u potpuno glatki pire. Ako želite posebno nježnu teksturu, pire procijedite kroz fino sito. U loncu zagrijte slatko vrhnje zajedno s vanilijom. Smjesa treba biti vrlo topla, ali ne smije...

Kremasti caprese dip s pečenim češnjakom i mozzarellom  Umak caprese s pečenim češnjakom, rajčicom i mozzarellom jednostavno je, a efektno jelo koje će vrlo vjerojatno nestati sa stola u samo nekoliko minuta i provjereno - najbolje prija u dobrom društvu. Kremasti caprese dip s pečenim češnjakom i mozzarellom  Sastojci: 1 – 2 glavice češnjaka 1 – 2 ljutike 3 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja 2 žlice svježih listića timijana sol svježe mljeveni crni papar 300 g cherry rajčica 225 g krem sira, omekšalog 60 ml majoneze 25 g svježeg bosiljka, sitno nasjeckanog 25 g sitno naribanog parmezana 220 g naribane mozzarelle čili pahuljice, po želji Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U manju posudu za pečenje stavite cijele glavice češnjaka i ljutiku. Prelijte maslinovim uljem, dodajte listiće timijana te lagano posolite i popaprite. Pecite oko 40 minuta, dok češnjak i ljutika ne omekšaju i lijepo se karameliziraju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohl...

Sočni kotleti s krumpirom iz pećnice  Želite li napraviti brzinski ručak, bez previše kompliciranja, sve što vam treba su svinjski kotleti, mladi krumpir i nešto sastojaka za pripremu guste marinade pune okusa zbog koje će meso ostati sočno. Sočni kotleti s krumpirom iz pećnice  Sastojci: Marinada: 1 žličica Worcestershire umaka 2 žlice kečapa 1 žlica soja umaka 2 žlice smeđeg šećera 1 žlica maslinova ulja 1 češanj češnjaka, nasjeckan 2 žličice jabučnog octa Ostalo: 4 svinjska kotleta, oko 200–250 g svaki s kosti 800 g mladih krumpira (veće prepoloviti) 1 žlica maslinova ulja sol i papar Priprema: Zagrijte pećnicu na 220 °C (obična) ili 200 °C (ventilacijska). Krumpire promiješajte s uljem, posolite i popaprite. Rasporedite na pleh. Pecite 15 minuta. U međuvremenu pomiješajte sve sastojke za marinadu. Obložite kotlete s obje strane, ostavite malo sa strane za premazivanje tijekom pečenja. Izvadite pleh iz pećnice, promiješajte krumpire i pogurnite ih na rub. Stavit...

Tjestenina s avokadom, graškom i mentom  Tjestenina s avokadom, graškom i mentom odličan je izbor kada tražite ideju za brz, lagan i hranjiv obrok. Umak se ne kuha – dovoljno je nekoliko sastojaka usitniti u blenderu i u svega nekoliko minuta dobit ćete svilenkastu kremu koja savršeno obavija tjesteninu. Tjestenina s avokadom, graškom i mentom  Sastojci: 375 g tjestenine po izboru 1 veliki avokado 2 češnja češnjaka 2 žlice kokosova ulja, otopljenog (30 ml) ½ čajne žličice soli sok i naribana korica 1 limuna 6 listića svježe mente 150 g svježeg ili odmrznutog graška 1 veća crvena čili papričica (po želji) Priprema: Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite je, pritom sačuvajte nekoliko žlica vode od kuhanja ako će vam kasnije zatrebati za razrjeđivanje umaka. Avokado prerežite, uklonite košticu i žlicom izdubite meso. Stavite ga u blender zajedno s češnjakom, otopljenim kokosovim uljem, soli, limunovim sokom, naribanom koricom limuna, listićima mente...

Malinovac  Ako volite osvježavajuća pića s naglašenom kiselošću, ova verzija malinovca će vas oduševiti. Kiselkaste maline su glavna zvijezda ovoga pića koja se miješaju sa šećerom i octom kako bi se dobila baza mocktaila. Malinovac  Sastojci: 400 g svježih malina 200 g bijelog šećera 120 ml jabučnog octa ½ limete listići svježe mente led gazirana mineralna voda Priprema: U većoj zdjelici vilicom zgnječite 350 grama malina s bijelim šećerom i promiješajte. Pokrijte zdjelu i ostavite je u hladnjaku 24 do 48 sata dok voće ne pusti sok i ne nastane sirup. Procijedite masu kroz cijedilo, pomiješajte je s jabučnim octom i stavite u hladnjak. Kad ste spremni za osvježavajući napitak – malinovac pomiješajte s nešto gazirane mineralne vode te dodajte nešto nacijeđenog soka limete. Poslužite s kockicama leda i svježim listićima mente te ostatkom svježih malina. Živjeli! Pripremila: Ivana Matas 

Cheesecake sladoled s malinama  Torta od sira je svačiji favorit, pa ujedno i naš. Bilo da je u kombinaciji sa šumskim voćem, čokoladom, karamelom ili bez ikakvih dodataka, cheesecake je baš uvijek dobrodošao. Cheesecake sladoled s malinama  Sastojci: 250 g Mascarpone sira 350 g slatkog kondenziranog mlijeka 200 ml slatkog vrhnja (30 % masnoće) 100-150 g sitno izlomljene Plazme 100 g malina Par žlica džema od malina (ili na laganoj vatri skuhati 200 g svježih ili smrznutih malina sa 70 ml vode, 2 žlice šećera i 1 žlicom gustina dok se ne dobije gusta i glatka smjesa) Po želji malo naribane bijele kvalitetne čokolade (ne za kuhanje) Priprema: Kratko umutiti Mascarpone sir i kondenzirano mlijeko, toliko da se lijepo povežu i sjedine U zasebnoj posudi umutiti slatko vrhnje, ali voditi računa da se ne ‘premuti’ i da ne bude previše čvrsto Sjediniti obje smjese i umiješati špatulom Dodati baš sitno nalomljeni keks (može i mljeveni), malo naribane bijele čokolade i sve d...

Čokoladni tart sa smokvama  Već smo u sezoni smokvi i definitivno kanimo iskoristiti ove prekrasne zelene ukusne ljepotice. Ako do sada u svoje recepte niste uvrštavali smokve, vrijeme je za promjene! Čokoladni tart sa slojem sira i smokvama čini pravi jesenski desert kojeg ćemo rado podijeliti s obitelji, prijateljima ili cimericom! Čokoladni tart sa smokvama  Sastojci: Za koru: 15 smrvljenih Petit-Beurre keksa (ili nekih drugih po želji) 10 žlica maslaca 2 žlice šećera Za sloj od sira: 450 g krem sira 3⁄4 šalice šećera 1 žlica brašna 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna 1 žličica ekstrakta vanilije 2 jaja 1 žumanjak Za sloj od čokolade i marmelade od smokava: 1 1⁄2 šalice kapljica tamne čokolade 3⁄4 šalice kokosovog mlijeka 1⁄2 žlice šećera 1⁄4 žličice ekstrakta vanilije prstohvat soli 2 žlice marmelade od smokava nasjeckani pistacio za ukrašavanje Priprema: Za koru otopite maslac i šećer te ih dodajte razmrvljenim keksima. Pritisnite mrvičastu smjesu na dno...

Čoko nugat torta  Imamo za vas pravu bombu, s puno lješnjaka i čokolade! Ljubitelji nugat slastica, evo nešto za vaše nepce! Čoko nugat torta  Sastojci: Za biskvit: 8 jaja 22 dkg glatkog brašna 21 dkg šećera 1 vanilin šećer 3 dkg kakaa 0,5 dcl mlijeka 0,5 dcl ulja 50 g mljevenih lješnjaka Za kremu: 7 dcl mlijeka 10 dkg šećera 5 žumanjaka 3 dkg oštrog brašna 200 ml slatkog vrhnja 200 g čokolade za kuhanje 5 žlica kakaa Za glazuru: 300 g čokolade za kuhanje 100 ml slatkog vrhnja Usitnjeni lješnjaci Priprema: Biskvit: 1. Jaja i šećer pjenasto izradite. Dodajte brašno i vanilin šečer. 2. Miješajući postepeno dodajte mlijeko i ulje. Dodajte kakao i dobro promiješajte. 3. Na kraju, dodajte mljevene lješnjake i još jednom ručno promiješajte. 4. Okrugli kalup prekrijte papirom za pečenje i ulijte trećinu smjese za biskvit. Od te smjese potrebno je dobiti dvije biskvitne podloge. Pecite na 180°C stupnjeva oko 20 minuta, ovisno o pećnici. 5. Ponovite postupak sa ostatkom smj...

Slatko - slana salata s dinjom  Posljednjih nekoliko sezona posebno su popularne slatko-slane kombinacije jela koje spajaju naizgled nespojive okuse. Recimo, sočna dinja, kremasta mozzarella , pršut, svježe začinsko bilje i hrskavi orašasti plodovi zajedno stvaraju savršenu ravnotežu slatkog, slanog i osvježavajućeg. Rezultat je salata koja izgleda raskošno, priprema se za svega nekoliko minuta i lako može postati kompletan obrok. Slatko - slana salata s dinjom  Sastojci: 1 manja zrela dinja 125 g mini mozzarelle ili 1 burrata 80 g tanko narezanog pršuta 2 šake rikule šaka svježeg bosiljka nekoliko listića svježe mente 2 žlice tostiranih pistacija ili pinjola 2 žlice kvalitetnog maslinova ulja 1 žlica balzamične kreme sok pola limuna svježe mljeveni crni papar prstohvat krupne morske soli Priprema: Dinju prerežite, uklonite sjemenke i narežite na manje kocke ili s pomoću žlice za voće oblikujte kuglice koje će salati dati posebno lijep izgled. Na veliki tanjur ili...

Jaja sa sezamom i mozzarellom  Svaki način pripreme donosi poseban okus i teksturu, a u kombinaciji s različitim dodacima mogu postati pravi užitak za početak dana. Danas vam donosimo recept za jaja sa sezamom, jelo koje donosi zanimljiv spoj okusa s dodirom turske tradicije, koji će oduševiti sve ljubitelje jaja i dati im priliku da doručak podignu na novu razinu. Jaja sa sezamom i mozzarellom  Sastojci: 3 žlice bijelog sezama 3 žlice crnog sezama 60 g ribane mozzarelle 1 žlica maslaca 2 jaja Sol, papar Priprema: Tostirajte sezam u tavi bez ulja 4-5 minuta, stalno miješajući. Pomaknite tostirani sezam prema rubovima tave tako da oblikujete prsten. Posipajte ribanu mozzarellu preko sezama i pustite da se rastopi. Stavite maslac u sredinu, pustite da se rastopi i dodajte jaja. Dodajte sol i papar po vrhu i poklopite tavu na 1 minutu. Neposredno prije nego što jaja postignu željenu konzistenciju, preklopite rubove kao na videu. Poslužite uz komad svježeg ili tostiran...

Desert od bresaka i vina  Recept za pesche al vino gotovo je minimalistički: svježe narezane breskve se preliju vinom i ostave da se prožmu nekoliko sati – ili još bolje, preko noći. Dodate li malo limunovog soka , listiće mente ili tek trunku šećera , dobit ćete desert koji izgleda kao da je izašao iz kuhinje talijanskog chefa. Desert od bresaka i vina  Sastojci za 4 osobe: 3–4 zrele breskve 300 ml crnog ili bijelog vina po izboru Po želji: žlica šećera, sok pola limuna, svježa menta Priprema: Breskve ogulite i narežite na tanke kriške. Stavite ih u staklenu zdjelu i prelijte vinom. Dodajte šećer i limun ako želite dodatnu aromu. Pokrijte i stavite u hladnjak na barem 3 sata (ili preko noći). Poslužite hladno, s listićem mente na vrhu Pripremila: Ivana Matas 

Elote umak od kukuruza  Elote je tradicionalna meksička ulična hrana - riječ je o pečenom kukuruzu koje se servira s majonezom, kiselim vrhnjem, sokom limete, mrvljenim sirom i čilijem. Elote umak od kukuruza  Sastojci: 400 g kuhanog kukuruza 50 g grčkog jogurta ili majoneze 50 g feta sira 1 manji luk 1 čili papričica 1 limeta 1-2 češnja češnjaka svježi korijander po želji sol i papar po želji kukuruzni čips za posluživanje Priprema: Iscijedite sok jedne limete – po želji možete upotrijebiti i limun. Dodajte u ovu tekućinu sitno nasjeckani češnjak i luk i pomiješajte. Stavite sa strane na oko 10 minuta. Kukuruz iz konzerve isperite pod mlazom čiste vode i ocijedite. Pomiješajte ga s nasjeckanim češnjakom i lukom, dodajte nasjeckanu čili papričicu po želji. Posolite i popaprite. U kukuruz dodajte grčki jogurt (ili majonezu) te nadrobljeni sir. Jelo poslužite s nasjeckanim svježim korijanderom i kukuruznim čipsom. Dobar tek! Pripremila: Ivana Matas 

Proteinske kuglice od čokolade i kikirikija  Ako volite kombinaciju čokolade i maslaca od kikirikija, ovaj recept za energetske kuglice će vas oduševiti. Imaju okus poput slatkiša, ali sadrže hranjive sastojke koje su dobre za organizam. Proteinske kuglice od čokolade i kikirikija  Sastojci: 250 g maslaca od kikirikija 200 g zaslađenog kondenziranog mlijeka 100 g zobenih pahuljica 100 g tamne čokolade 50 g nasjeckanih oraha po želji Priprema: U lonac stavite maslac od kikirikija i zaslađeno kondenzirano mlijeko i čokoladu. Zagrijavajte sve zajedno na srednje laganoj vatri dok se čokolada ne otopi, a sastojci ne povežu. Uklonite s vatre. U smjesu umiješajte cijele ili smljevene zobene pahuljice i pomiješajte. Dodajte po želji i nasjeckane orahe. Od smjese oblikujte 10 do 15 kuglica. Poslužite ih odmah ili stavite u dobro zatvorenu posudu i držite u hladnjaku. Dobar tek! Pripremila: Ivana Matas 

Hladni martini od lubenice  Bilo bi šteta ne iskoristiti sve blagodati omiljenog ljetnog voća – lubenice, stoga vam donosimo recept koji će pobijediti vrućinu i u najtoplijim ljetnim danima. Ledeno hladan Martini od lubenice i votke laganog je i voćnog okusa, s lijepim naletom kiselosti zahvaljujući soku limete ili limuna. Hladni martini od lubenice  Sastojci: Pola šalice lubenice 2 žlice votke 1 žlica soka od limete ili limuna 1 žličica sirupa (po izboru) 2 listića mente Priprema: Sve što vam treba za izradu ovog ukusnog ljetnog koktela je shaker za koktele ili blender, cjediljka, nož i čaša za martini. Lubenicu isjeckajte na kockice i očistite od koštica. Stavite ju u blender ili shaker i dodajte listiće mente. Zgnječite ili miksajte sastojke kako bi se povezali i pustili sokove. Dodajte im votku, sirup po izboru i sok od limuna ili mente. Mućkajte u shakeru s ledom još par sekundi i procijedite u čašu za Martini ili ako ga radite u blenderu, prvo ga procijedite ...

Matcha affogato - desert i napitak u jednom  Affogato dolazi iz Italije i u najklasičnijem obliku sastoji se od dvije stvari: kuglice vanilije i svježe pripremljenog espressa koji se prelije preko. Jednostavno, a savršeno; toplina kave topi sladoled, stvarajući idealan spoj gorčine i slatkoće, guste teksture i ledene svježine. No u posljednje vrijeme affogato doživljava razne reinterpretacije, a među najzanimljivijima svakako je verzija s matchom. Matcha affogato  Sastojci: 1 kuglica sladoleda od vanilije (ili neki drugi okus po želji, odličan odabir je i sladoled od kokosa) 1 čajna žličica matcha praha 60 ml vruće vode (ne kipuće, oko 80 °C) nekoliko kapi javorovog sirupa ili meda za slađi okus Priprema: Prvo pripremite matchu, odnosno u manjoj zdjelici pomiješajte matcha prah i vruću vodu. Dobro promiješajte matcha metlicom ili malom pjenjačom dok se potpuno ne otopi i ne stvori se lagana pjena na površini. U čašu ili manju zdjelicu stavite kuglicu sladoleda, a p...

Talijanski tramezzini s tunom i jajima  Talijanska kuhinja još jednom dokazuje da i od sasvim jednostavnih sastojaka možemo napraviti nešto posebno. Ovi tramezzini s tunom i jajima idealan su primjer, a radi se o mekanim sendvičima koji se tradicionalno pripremaju od bijelog kruha bez kore. U ovoj verziji kombiniraju se s jajima kuhanima tako da žumanjak ostane kremast, tunom, tanko narezanim rajčicama, koprom i potočarkom. Talijanski tramezzini s tunom i jajima  Sastojci: Za sendviče: 4 domaća jaja, sobne temperature 450 g tune iz konzerve u ulju, ocijeđene 8 kriški mekanog bijelog kruha, bez kore omekšali maslac za premazivanje 2 šalice potočarke rajčica, vrlo tanko narezana svježi kopar Za aioli: 2 žumanjka 1 žlica limunova soka 2 žlice kapara 4 fileta inćuna 1 mali češanj češnjaka, sitno nasjeckan 1 čajna žličica Dijon senfa 240 ml maslinova ulja sol i papar po ukusu Priprema: Za početak napravite aioli; u multipraktik stavite žumanjke, limunov sok, češnjak, in...