Ivana

Što je ube?     Ako ste na putovanju ili društvenim mrežama vidjeli kolače, sladolede ili palačinke u neodoljivoj, intenzivnoj nijansi ljubičaste, vrlo ste vjerojatno vidjeli ube . Ova vibrantna, egzotična namirnica postala je pravi hit u svijetu slastica i zdravih jela, a iako je već dugo sastavni dio azijskih kuhinja, kod nas još uvijek nije zaživjela. No, i to bi se uskoro moglo promijeniti.     Što je ube?   Ube pripada vrsti jamova, iako ga mnogi brkaju s ljubičastim batatom.  Jamovi  su  korjenasto povrće  koje pripada rodu Dioscorea. To su veliki, škrobni gomolji koji rastu u tropskim i suptropskim krajevima, posebno u Africi, Aziji i Karibima. Postoji preko  600 vrsta jamova , a razlikuju se po boji (bijela, žuta, ljubičasta), veličini, teksturi, okusu i načinu pripreme.     Kako i gdje ga koristimo? Ube je izuzetno svestran i prilagodljiv, koristi se u slatkim i slanim jelima, kuha...