Ivana

Domaći kiseli krastavci iz hladnjaka  Ako tražite brzu, jednostavnu i nevjerojatno ukusnu verziju domaćih kiselih krastavaca – ali bez kuhanja i konzerviranja – na pravom ste mjestu! Domaći kiseli krastavci iz hladnjaka  Sastojci: 5 manjih svježih krastavaca, tanko narezanih 1 veliki luk, prepolovljen i tanko narezan 1 žlica soli 2 žlice šećera 1 šalica leda u kockicama 350 ml bijelog octa 2 čajne žličice začinskog sjemena celera 1 čajna žličica sjemenki komorača, po želji 6 grančica kopra, ili više, po želji Priprema : Stavite krastavce i luk u veliku zdjelu. Pospite solju i šećerom. Dobro promiješajte, prekrijte kockicama leda i stavite u hladnjak na 2 sata. Pomiješajte ocat i sjemenke celera. Ocijedite krastavce i luk i sačuvajte 1 šalicu vode. Krastavce, luk i kopar složite dvije staklenke od litre. Dodajte većinu sačuvane vodu sa soli i šećerom u staklenke. Pritisnite drvenom žlicom da mjehurići zraka izađu, a zatim ulijte ostatak vode. Poklopite i s...

Kiseli krastavci  Mnogi kisele krastavce konzumiraju kao salatu uz razna jela ili u sendvičima. Osim što su ukusni, vrlo su dobri za zdravlje. Bogat su izvor minerala, sadrže proteine, brojne vitamine te prehrambena vlakna. Kiseli krastavci  Sastojci: 20 kg malih krastavaca 6 l vode 2 l alkoholnog octa 200 g soli 300 g šećera 30 g papra u zrnu 50 g gorušice nekoliko grančica kopra Priprema : Dobro oprati krastavce i napuniti staklene tegle istima. Pomiješati vodu i ocat te u tome otopiti šećer i sol bez zagrijavanja. U tegle s krastavcima staviti 10-ak zrna papra, par grančica kopra i gorušicu. Probati treba li dodati šećera i/ili soli. Zaliti krastavce pripremljenom otopinom. Jako je bitno dobro zatvoriti tegle. Na dno širokog lonca staviti kuhinjsku krpu i na to položiti tegle krastavaca. Paziti da se međusobno ne dodiruju kao ni sa stijenkama lonca. Staviti zagrijavati sve do vrenja tekućine. Kada se počnu stvarati mjehurići, potrebno je isključiti. Ako nema viš...

Salata s lubenicom, krastavcima, avokadom i kozicama  Ova je salata jedan od primjera kako sočna lubenica zaslužuje važno mjesto na ljetnim obiteljskim jelovnicima. Salata s lubenicom, krastavcima, avokadom i kozicama  Sastojci: 150 g rižinih rezanaca 1 čili papričica, sitno nasjeckana 3 limete, iscijedite sok + 1 limeta, narezati na kriške 1 žlica smeđeg šećera 1 žlica ribljeg ili soja umaka šaka listova mente, nasjeckani ½ svježeg krastavca, narezan na komadiće 1 avokado, očišćen, narezan na kriške 200 g očišćenih kuhanih kozica ½ manje lubenice, narezti na komadiće veličine zalogaja malo slanih kikirikija, nasjeckanih Priprema: Rižine rezance stavite u posudu s poklopcem te ih prelijte s zavrelom vodom. Ostavite ih da omekšaju 8 do 10 minuta ili već prema naputku na pakiranju. U međuvremenu pripremite preljev od čilija, soka limete, šećera i soja (ili ribljeg) umaka. Sve dobro promiješajte, kušajte te po potrebi dodajte sastojke koji će istaknuti okus koji priže...

Varivo od krastavaca - lagano, jednostavno i ukusno  Kad temperature porastu i ljeto pokaže svoje najtoplije lice, često tražimo obroke koji su lagani, ali ipak zasitni. Hrana koja nas ne opterećuje, a pritom hrani i hladi iznutra. Upravo takvo je i varivo od krastavaca – pomalo zaboravljeno jelo koje mnogi pamte iz djetinjstva, a koje se ovih dana vraća u naše kuhinje u svom punom, osvježavajućem sjaju. Varivo od krastavaca  Sastojci: 3 srednje velika svježa krastavca 1 manja glavica luka 1 režanj češnjaka 1 žlica maslinova ulja ili maslaca 1 žlica brašna (po izboru: pšenično, kukuruzno ili bezglutensko) 500 ml povrtnog temeljca ili vode 100 ml kiselog vrhnja ili biljne zamjene (npr. zobeno vrhnje) sol, papar, svježi kopar (po želji) žlica jabučnog octa ili limunov sok za kiselkastu notu Priprema : Krastavce ogulite, po želji izdubite sjemenke ako su veći i zreliji, a zatim ih narežite na tanke ploške ili polumjesece. Na laganoj vatri, na maslinovom ulju ili masla...

Savršena salata od krastavaca       Kimchi je tradicionalni korejski prilog koji se sastoji od začinjenog fermentiranog povrća, a koje se poslužuje uz gotovo svaki obrok.       Savršena salata od krastavaca     Sastojci:   450 g krastavaca 2 žlice čili praha 1 žlica nasjeckanog češnjaka 1 žlica naribane jabuke 1 žlica šećera 1 žlica morske soli 1 čajna žličice ribljeg umaka ½ čajne žličice nasjeckanog đumbira       Priprema:   1.      Operite krastavce s korom i posušite ih papirnatim ručnikom. 2.     Narežite ih uzdužno na četvrtine i duljine oko pet centimetara. 3.     Stavite ih u veću zdjelu i posolite s morskom soli. Umasirajte sol u krastavce i pustite da odstoje oko 20 minuta. 4.     Ocijedite višak tekućine iz zdjele s krastavcima i obrišite višak soli....

Savršena salata od krastavaca i vrhnja     Kiselo vrhnje i krastavci su klasik, no dodate li rotkvice, grčki jogurt, češnjak i kopar, salata dobije novu, još ukusniju dimenziju. Savršeno ide uz jela s grilla, pohano meso i guste povrtne umake.       Savršena salata od krastavaca i vrhnja   Sastojci: ·        krastavac 2 kom ·        rotkvice 1 svežanj ·        kiselo vrhnje 200 ml ·        grčki jogurt 2 žlica ·        kopar - svježi 1 žlica ·        češnjak 1 režanj ·        sol ·        svježe mljeveni crni papar     Priprema:   Krastavce nasjeckaj na tanke ploške, ubaci ih u cijedilo, obilno soli i pusti da ...