Ivana

Domaći njoki od hokaido tikve u umaku od šampinjona  Spoj hokaido tikve i šampinjona u pravom jesenskom ručku. Ako tražite ideju za topli, utješni obrok koji će mirisati na jesen i okupiti cijelu obitelj za stolom, ovaj bi recept mogao biti pravi pogodak. Hokaido tikva i šampinjoni savršeno se nadopunjuju – kremasti, bogati umak obavija nježne domaće njoke i stvara jelo koje grije iznutra. Domaći njoki od hokaido tikve u umaku od šampinjona  Sastojci: 500 g domaćih njoka od hokaido tikve (naravno, možete upotrebljavati i obične njoke) 1 glavica luka 2 režnja češnjaka 30 g pancete / špeka 400 g šampinjona 50 ml vrhnja za kuhanje peršin sol papar maslinovo ulje Priprema :  Na maslinovom ulju stavite dinstati luk, češnjak i pancetu. Kada zamiriše, dodajte na ploške narezane šampinjone. Posolite, ali ne previše jer je panceta dosta slana. Kada šampinjoni puste sok, dodajte malo vrhnja za kuhanje i kuhajte dok se umak ne zgusne. Njoke skuhajte u kipućoj i poso...

Domaći sok od šipka  Šipak je plod bogat vitaminom C, antioksidansima i mineralima, a domaći sok od šipka odličan je način da iskoristite njegovu nutritivnu vrijednost. Osim što je zdrav, ovaj sok je ukusan i osvježavajući te se može konzumirati samostalno ili kao dodatak jelima i napitcima. Domaći sok od šipka  Sastojci: 2 kg zrelih šipaka 1 l vode - 300–400 g šećera (po želji) - sok jednog limuna Priprema: Šipke operite, prerežite na pola i odstranite sjemenke. Stavite šipke u veliki lonac, dodajte vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 30 minuta, dok plodovi ne omekšaju. Nakon kuhanja, smjesu procijedite kroz gazu ili sitno cjedilo kako biste dobili čist sok. Sok vratite na vatru, dodajte šećer i limunov sok, te kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje. Vrući sok ulijte u sterilizirane boce i odmah zatvorite. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Savjeti: Za intenzivniji okus možete dodati i nekoliko klinčića i...

Domaći sirup od šipka  Ovaj domaći napitak nije samo ukusan, već i   snažan saveznik koji vraća energiju i jača obrambene sposobnosti organizma. Domaći sirup od šipka  Sastojci: 2 kg zrelog ploda šipka 2 l vode 1,5 – 2 kg šećera (po ukusu) 1 limun (po želji, za svježinu) Priprema : Šipak dobro operite i očistite od peteljki. Stavite ga u lonac i prelijte s 2 litre vode. Kuhajte oko 30–40 minuta dok ne omekša. Propasirajte ga kroz sito ili cjediljku da odvojite koštice i dobijete gusti sok. U sok dodajte šećer (750 g – 1 kg šećera na 1 l soka). Miješajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Po želji dodajte sok jednog limuna. Vruć sirup sipajte u sterilizirane staklene boce i odmah zatvorite. Zašto je sirup od šipka dobar za imunitet? Vitamin C u visokoj koncentraciji  – štiti od virusa i jača otpornost. Antioksidansi  – bore se protiv slobodnih radikala i usporavaju starenje stanica. Prirodna energija  – pomaže kod umora i iscrpljenosti. Podr...

Domaći džem od rajčica  Ljeto je već polako na odlasku, ali vrtovi i tržnice još uvijek vrve sočnim, mirisnim domaćim rajčicama. Ovo je savršeno vrijeme da uživate u njima na razne načine, ali ne samo svježima, već i u pripremi posebnih delicija koje će obogatiti vaša jela tijekom jeseni i zime. Jedna od takvih ideja je džem od rajčica, neobično sladak i aromatičan, idealan za sendviče, sirne plate, pečenu piletinu ili jednostavno kao dodatak doručku. Domaći džem od rajčica  Sastojci: 2 šalice šećera 1,300 g zrelih beefsteak rajčica, očišćenih i tanko narezaniih prstohvat soli naribana korica 1 limuna sok 1 limuna 1 štapić cimeta 1/2 žličice sjemenki komorača, lagano zdrobljenih 2 sušene crvene čili papričice Priprema : U veliki plitki lonac ili posudu za pečenje naspite 1/3 šećera. Položite pola narezanih rajčica u slojeve. Dodajte prstohvat soli, 1/3 šećera i koricu limuna, sok limuna, štapić cimeta, sjemenke komorača i čili papričice. Pokrijte preostal...

Domaći kiseli krastavci iz hladnjaka  Ako tražite brzu, jednostavnu i nevjerojatno ukusnu verziju domaćih kiselih krastavaca – ali bez kuhanja i konzerviranja – na pravom ste mjestu! Domaći kiseli krastavci iz hladnjaka  Sastojci: 5 manjih svježih krastavaca, tanko narezanih 1 veliki luk, prepolovljen i tanko narezan 1 žlica soli 2 žlice šećera 1 šalica leda u kockicama 350 ml bijelog octa 2 čajne žličice začinskog sjemena celera 1 čajna žličica sjemenki komorača, po želji 6 grančica kopra, ili više, po želji Priprema : Stavite krastavce i luk u veliku zdjelu. Pospite solju i šećerom. Dobro promiješajte, prekrijte kockicama leda i stavite u hladnjak na 2 sata. Pomiješajte ocat i sjemenke celera. Ocijedite krastavce i luk i sačuvajte 1 šalicu vode. Krastavce, luk i kopar složite dvije staklenke od litre. Dodajte većinu sačuvane vodu sa soli i šećerom u staklenke. Pritisnite drvenom žlicom da mjehurići zraka izađu, a zatim ulijte ostatak vode. Poklopite i s...

Domaći kečap  Za sve koji više vole konzumirati domaći kečap uz krumpiriće ili ga pak stavljati pri pripremi domaće pizze, ovdje se nalazi odličan recept za to. Domaći kečap  Sastojci: 5 kg rajčice 350 g očišćene i oguljene rog paprike 250 g očišćenog i oguljenog crvenog luka 200 g očišćenih i oguljenih jabuka 150 g smeđeg nerafiniranog šećera 70 g balzamičnog octa (aceto balsamico) 1 žlica senfa 1 žlica soli Priprema : Povrće narezati na veće komade i s preostalim sastojcima staviti u veći lonac. Kuhati na srednje jakoj vatri otprilike tri sata povremeno miješajući i pazeći da ne izgori i ne zalijepi se za dno. Štapnim mikserom izblendati smjesu i ostaviti na laganu vatru da se kuha još oko sat vremena, to jest do željene gustoće. Naravno, potrebno je nastaviti miješati. Kada je kuhanje gotovo, potrebno je propasirati kečap i spremiti u sterilizirane staklene boce. Ovisno o vrsti rajčica, pustit će se i određena količina vode iz njih pa je bitno cijelo vrijeme pra...

Svježi sir – domaće i jednostavno     Ako želite uživati u domaćem svježem siru, neće vam trebati odlazak na tržnicu. Ovaj jednostavan i provjeren recept omogućit će vam da kod kuće vlastitim rukama pripremite fini svježi kravlji sir.       Svježi sir   Sastojci: ·        mlijeko 3,80 l ·        grčki jogurt 6 žlica     Priprema:   Zagrij mlijeko Ulij punomasno mlijeko u veliki lonac i stavi ga na srednju vatru. Lagano zagrijavaj mlijeko, uz povremeno miješanje, dok ne postigne temperaturu od 88 stupnjeva. Makni s vatre. Pusti da se mlijeko ohladi na tamepreturu od 49-50 stupnjeva. U posebnoj zdjelici pomiješaj grčki jogurt s malo ugrijanog mlijeka. Dobro miješaj da se potpuno izmiješa. Mješavinu grčkog jogurta i malo mlijeka dodaj u soatatk mlijeka, dobro promiješaj.     Pusti da se mlijeko zgruša Ugrij pećn...