Ivana

Tjestenina s ricottom i limunom  Za ukusnu tjesteninu ne treba vam puno sastojaka niti – filozofije. Ova tjestenina s  ricottom , limunom i sirom  pecorinom  najbolji je dokaz. Pripremiti se može u vrlo kratkom vremenu, a servirati kao brzi ručak ili večera. Tjestenina s ricottom i limunom  Sastojci: 450 g špageta 250 g sira ricotte 125 ml ekstradjevičanskog maslinova ulja 30 g naribanog sira pecorina 1 limun čili pahuljice po želji sol i papar Priprema: U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte tjesteninu al dente prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i vratite je u lonac. Odvojite jednu šalicu vode od kuhanja tjestenine i stavite je sa strane. U zdjeli pomiješajte ricottu, maslinovo ulje, naribani sir pecorino, koricu jednog limuna, svježe iscijeđeni limunov sok te malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine da dobijete glatki umak. Prelijte dobiveni umak preko kuhane tjestenine - miješajte sve zajedno dok se sastojci ne povežu na...

Limun rolice - proljeće na tanjuru  Ovaj recept je provjeren, brzo gotov i ne traži komplicirane sastojke. Riječ je o mekanoj, sočnoj i proljetnoj verziji omiljenih nam cimet rolica koje uspijevaju svaki put i idealne su uz popodnevnu kavu ili kao slatki dodatak vikend druženjima. Bez obzira na jednostavnost pripreme, rezultat je okus koji podsjeća na domaću kuhinju, no s dozom svježine koju volimo u proljetnim danima. Limun rolice  Sastojci: 2 jaja 120 g šećera 1 vanilin šećer 100 ml ulja 150 ml jogurta 200 g glatkog brašna 1 prašak za pecivo korica jednog limuna sok pola limuna prstohvat soli Priprema: U većoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i jogurt te lagano promiješajte kako bi se sastojci povezali. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol, a zatim suhe sastojke postupno dodajte u mokru smjesu. Umiješajte naribanu koricu i sok limuna te sve sjedinite u glatku smjesu bez ...

Sočni kolač od borovnica, limuna i jogurta  Sočan, mirisan i pun aroma, kolač od borovnica i limuna pravi je primjer deserta koji uvijek prolazi. Kombinacija blage kiselosti i slatkoće daje mu svježinu zbog koje se rado vraćate po još jedan komad. Bogatog je okusa, a priprema je brza i jednostavna. Sočni kolač od borovnica, limuna i jogurta  Sastojci: 500 g borovnica 350 g šećera 220 ml ulja 3 jaja 2 žlice sitno naribane limunove korice 90 ml limunova soka 350 g grčkog jogurta 470 g + 1 i pol žlica brašna 5 žličica praška za pecivo prstohvat soli šećer u prahu za posipanje Priprema: Pećnicu zagrijte na 200°C. Kalup za tortu obložite papirom za pečenje, a stranice lagano premažite maslacem ili uljem. Borovnice operite i dobro ocijedite. Trećinu odvojite sa strane, a ostatak pomiješajte sa žlicom i pol brašna. U većoj zdjeli pomiješajte šećer, ulje, jaja, limunovu koricu, limunov sok i jogurt. Dodajte brašno, prašak za pecivo i sol pa kratko promiješajte dok ne dobij...

Zobene pahuljice s limunom, makom i pistacijama  Doručak je često najjednostavniji obrok u danu, ali baš zato   volimo kad je i najukusniji. U zadnje vrijeme posebno nas vesele doručci koji su istovremeno zdravi, zasitni i lagano “posebni”, koji ne zahtijevaju puno truda, a daju osjećaj kao da smo si priuštili nešto baš dobro. Zobene pahuljice s limunom, makom i pistacijama  Sastojci: 1/2 šalice zobenih pahuljica (oko 40 g) korica 1 limuna 1 žlica maka 2 žlice meda (ili javorovog sirupa) 1 jaje 1 šalica mlijeka (oko 240 ml) Za posluživanje: punomasni grčki jogurt sitno sjeckane pistacije med Priprema: U manji lonac stavite zobene pahuljice, limunovu koricu, mak, jaje, med i mlijeko te sve zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Smjesu stalno miješajte pjenjačom dok se grije. Kada počne lagano isparavati, smanjite vatru i nastavite miješati još 5–10 minuta, dok ne postane gusta i kremasta. Važno je da vatra ne bude prejaka od početka jer se jaje mora polako kuhati...

Tjestenina s limunom  Ključno je da ne pretjerate sa sastojcima i jakim začinima kako ne biste “ugušili” svježinu i okus limuna, pa je tako preporuka koristiti samo osnovno; sol, papar, češnjak i parmezan. Za pripremu će vam trebati tek 15-ak minuta, a spoj citrusnih nota, slanog parmezana, kremastog umaka i tjestenine oduševit će svakoga – u nastavku donosimo recept. Tjestenina s limunom  Sastojci: 400 g tjestenine (idealno špageta) 2 limuna, sok i korica 100 ml maslinovog ulja 50 g parmezana 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckanog svježe mljeveni papar prstohvat soli Priprema: Skuhajte tjesteninu al dente, ocijedite i ostavite ½ šalice tekućine od tjestenine za umak. Na zagrijano ulje u tavi dodajte sitno nasjeckan češnjak, limunovu koricu i limunov sok. Dodajte parmezan i vodu u kojoj se kuhala tjestenina. Dodajte sol i papar. Promiješajte da se sve sjedini i pustite da zakuha. Ubacite tjesteninu i dobro promiješajte. Poslužite uz parmezan, te po želji dodajte malo...

Jednostavni kolač od limuna  Ovo je jedan jednostavni kolač s limunom. U donjem dijelu kolača je biskvit s okusom limuna, a povrh je pjenasta krema sa sokom i samom koricom limuna. Odlično je kao slatko osvježenje nakon teške hrane. Jednostavni kolač od limuna  Sastojci: za biskvit 4 jaja (odvojena) 120 g šećera 120 g brašna 1 žlica svježe naribane limunove korice 0, 5 dl ulja 1 žličica praška za pecivo za kremu 4 jaja (odvojena) 200 ml svježe iscijeđenog soka od limuna 350 g šećera 2 žličice naribane limunove korice 2 vrećice pudinga od vanilije 1 žlica gustina šećer u prahu za posipanje Priprema: Pećnicu zagrijte na 180 C. Žumanjke odvojite od bjelanjaka, pa ih istucite sa šećerom. Dodajte limunovu koricu, brašno s praškom za pecivo i ulje. Na kraju gumenom žlicom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pecite 25 minuta. Za nadjev (kremu) od limuna uzmite još 4 jaja, pa odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjka stucite u snijeg uz dodatak 150 g šećera. Žumanjke ...

Slojeviti kolač od limuna i oraha  Ovaj slojeviti kolač, sa zlatno žutim biskvitom, prozračnim bijelim slojem i bogatim nadjevom od oraha i marelica, odlična je kombinacija jednostavnosti i elegancije. Slojeviti kolač od limuna i oraha  Sastojci: Sastojci za žuti biskvit: šest žumanjaka dva jaja osam žlica šećera jedna vrećica vanilin šećera dvije žlice ulja osam žlica glatkog brašna jedna žličica praška za pecivo korica jednog naribanog limuna iscijeđeni sok od jednog limuna Sastojci za nadjev od oraha: 250 grama mljevenih oraha tri žlice šećera tri žlice marmelade po želji 100 mililitara vrućeg mlijeka Sastojci za bijeli biskvit: šest bjelanjaka osam žlica šećera jedna vrećica vanilin šećera dvije žlice ulja osam žlica glatkog brašna jedna žlica praška za pecivo korica jednog naribanog limuna iscijeđeni sok od jednog limuna Za ukrašavanje vam je potreban šećer u prahu. Priprema: Odvojite žumanjke od bjelanjaka u dvije veće posude. U posudu sa žumanjcima dodajte d...

Limun pita s malinama  Koliko ste puta kupili kore za pitu, pa na njih jednostavno zaboravili? Ili vam je u zamrzivaču ostalo nekoliko listova viška koje vam je bilo žao baciti? Upravo iz takvih, naizgled neiskoristivih ostataka često nastaju najkreativniji i najukusniji recepti. Limun pita s malinama  Sastojci: 250 g kora za pitu Nadjev : 100 g šećera 100 g grčkog jogurta 50 g griza 50 g otopljenog maslaca 250 ml mlijeka 2 jaja 1 vanilin šećer 2 žličice praška za pecivo korica 1 limuna maline Priprema: Pomiješajte sve sastojke za fil dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Kalup veličine 20x20 cm premažite maslacem. Jednu koru položite na dno, a ostale zgužvajte, umačite u pripremljeni fil i slažite jednu do druge u kalup. Prelijte ostatak fila preko pite i po vrhu rasporedite maline. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 do 200 °C oko 40 minuta. Po želji, gotovu pitu prelijte vanil kremom za dodatnu sočnost i aromu. Pripremila: Ivana Matas 

Čaša tople vode s limunom ujutro - mit ili stvarni saveznik za metabolizam  Kultna čaša tople vode s limunom postala je neslužbena uniforma modernog jutra. Od holivudskih zvijezda do fitness influencera, svi tvrde isto: ovaj jednostavan ritual „budi“ metabolizam, ispire toksine i topi masne naslage dok vi još polubudno skrolate po mobitelu. No, prije nego što iscijedite idući limun, vrijedi istražiti što je od toga znanstvena činjenica, a što samo dobro upakirani wellness mit. Mit o „eksplozivnom“ metabolizmu Prva stvar koju moramo razjasniti:  limun ne topi masti, poručuju stručnjaci. Ne postoji niti jedan znanstveni dokaz da limunska kiselina izravno napada masne stanice. Ono što zapravo „ubrzava“ metabolizam u ovom scenariju je  voda .   Hladna ili topla, voda potiče termogenezu (proces u kojem tijelo troši energiju da bi zagrijalo tekućinu na tjelesnu temperaturu). Limun je tu samo „začin“ koji pomaže onima kojima je obična voda dosadna, potičući ih d...

Cheesecake s limunom i makom  Poslužite ga dobro rashlađenog, uz tanke kriške limuna ili dodatni posip maka za elegantan završni dojam. Ovaj desert savršeno spaja svježinu citrusa i kremastu raskoš u svakom zalogaju. Cheesecake s limunom i makom  Sastojci za podlogu: 300 g mljevene Plazme 140 g otopljenog maslaca 3 žlice šećera Sastojci za kremu: 600 g krem sira 200 g kiselog vrhnja 200 g šećera Naribana korica 2 limuna 100 g svježe cijeđenog limunovog soka 100 g nezaslađenog vrhnja za šlag 4 jaja 2 žumanjka 30 g maka u zrnu Gornji sloj 200 g kiselog vrhnja 100 g nezaslađenog vrhnja za šlag 30 g šećera 2 vanilin šećera Malo maka za dekoraciju Priprema: Pomiješajte mljeveni keks, otopljeni maslac i šećer dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Utisnite je u kalup za tortu obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C oko 10 minuta, zatim ostavite da se kratko ohladi. Za kremu krem sir, kiselo vrhnje i šećer miksajte dok smjesa ne postane pot...

Tjestenina s tikvicama i limunom  Ova tjestenina temelji se na jednostavnim, svježim namirnicama koje se lako mogu pronaći. Kombinacija tikvica, limuna i mente daje jelu lagan i osvježavajući karakter, dok parmezan dodaje punoću okusa. Tjestenina s tikvicama i limunom  Sastojci za dvije osobe: 150 grama tjestenine (po želji, primjerice linguine) 2 tikvice 15 grama svježe mente 30 grama parmezana 1 bio limun 1 žlica maslinovog ulja prstohvat morske soli prstohvat crnog papra Priprema: Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju. Nakon kuhanja ocijedite je, ali sačuvajte malo vode od kuhanja. Tikvice narežite na tanke trake. U vreloj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte tikvice. Pirjajte ih oko četiri minute uz povremeno miješanje. Dodajte sitno nasjeckanu mentu, zatim kuhanu tjesteninu i malo sačuvane vode od kuhanja. Naribajte većinu parmezana i koricu limuna, a zatim dodajte i limunov sok. Sve dobro promiješajte i začinite solju i papr...

Pileća piccata s limunom  Ovaj je recept dokaz da   šaka sastojaka i pećnica koja odrađuje većinu posla mogu rezultirati božanstvenom večerom. Pileći zabatci peku se uz polovice limuna koje se karameliziraju, pružajući eksploziju citrusnog okusa. Umjesto pripreme umaka u tavi na štednjaku, on nastaje izravno u posudi za pečenje dodavanjem češnjaka, vina i temeljca. Nakon što piletina postane hrskava pod grijačem, umak se dovršava miješanjem s maslacem i kaparima, skupljajući sve fine, zapečene komadiće s dna posude. Pileća piccata s limunom  Sastojci: 8 pilećih zabataka  (s kostima i kožom, očišćenih od viška masnoće) 1 1/2 žlica  krupne soli 1 1/2 žličica  svježe mljevenog crnog papra 2 žlice  maslinovog ulja 3 mala limuna  (prerezana napola po širini) 6 velikih režnjeva češnjaka  (zgnječenih) 1/4 šalice  suhog bijelog vina (npr. Pinot Grigio) 1 šalica  pilećeg temeljca (podijeljena na dva dijela) 1/4 šalice ...

Orzo salata sa šparogama i preljevom od limuna  Glavne zvijezde ovog proljetnog recepta su tanke šparoge i hrskavi mladi grašak šećerac. Orzo (sitna tjestenina u obliku riže) služi kao nježna baza koja upija aromatični dresing od meda i senfa, dok feta sir daje potrebnu kremastost i slanoću. Rotkvice unose blagu ljutinu, savršeno balansirajući slatkoću povrća i svježinu začinskog bilja. Orzo salata sa šparogama i preljevom od limuna  Sastojci (za 8 porcija) 450 g tankih šparoga (očišćenih i narezanih na komade od 6 cm) 220 g mladog graška šećerca (očišćenog i prepolovljenog ukoso) 250 g orzo tjestenine 1 žlica naribane korice limuna + 60 ml svježeg soka (od oko 2 limuna) 2 žličice meda 2 žličice Dijon senfa 1 ¼ žličice košer soli (plus dodatno za vodu) ½ žličice svježe mljevenog crnog papra 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja 115 g feta sira, razmrvljenog 1 šalica tanko narezanih rotkvica ¼ šalice sitno sjeckanog miješanog začinskog bilja (menta, ko...

Proteinski mousse s limunom  Ako tražite desert koji je lagan, kremast i pritom malo ‘mudriji’ izbor, ovaj proteinski mousse od zrnatog sira mogao bi vas ugodno iznenaditi. Spoj limuna i blage slatkoće daje mu svježinu, dok visoki udio proteina čini da se u njemu može uživati bez grižnje savjesti. Proteinski mousse s limunom  Sastojci: 450 g zrnatog sira 60 ml javorova sirupa ili meda, po želji i više 2 žlice naribane limunove korice 2 žlice limunova soka pola žlice želatine u prahu 3 žlice vode žličica ekstrakta vanilije 1/4 šalice listića badema Priprema: U manjoj zdjeli pomiješajte želatinu i vodu. Dobro promiješajte kako bi se želatina potpuno otopila pa ostavite da odstoji oko pet minuta. Nakon što nabubri, lagano zagrijte smjesu u mikrovalnoj pećnici 15-20 sekundi ili na laganoj vatri dok ne postane tekuća. Pazite da ne zavrije. U blender ili multipraktik ubacite zrnati sir, javorov sirup ili med, limunovu koricu i sok, bademe i vaniliju. Dodajte toplu želati...

Uskrsni maslac keksi s limunom - tope se u ustima  Iako Uskrs primarno povezujemo s pincama i makovnjačama, ove godine blagdanski stol ćemo obogatiti i prhkim maslac keksićima od limuna. Naime, uskrsni maslac keksi s limunom savršena su kombinacija tradicije i svježine: prhki, nježni i lagano citrusni, tope se u ustima na prvi griz – točno kako i očekujemo od keksića s maslacem. Uskrsni maslac keksi s limunom  Sastojci: 250 g maslaca (sobne temperature) 150 g šećera 1 vanilin šećer 1 jaje naribana korica 1 limuna 1-2 žlice svježeg limunovog soka 400 g glatkog brašna prstohvat soli Za dekoraciju: 150 g šećera u prahu 2–3 žlice limunovog soka prehrambene boje Priprema: Najprije u većoj zdjeli pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu i kremastu smjesu. Dodajte jaje, limunovu koricu i limunov sok, pa sve dobro sjedinite. Postupno dodajte brašno i prstohvat soli, miješajući dok ne dobijete glatko, mekano tijesto. Kada se tijesto p...

Kolač od limuna svilenkast poput pudinga  Kolače s limunom teško je nadmašiti - vrlo su ukusni, lagani i osvježavajući te se nameću kao sjajan slatki desert nakon jela. Odličan su izbor i za blagdane, a kada želite oduševiti prisutne nečim jednostavnim i finim. Kolač od limuna svilenkast poput pudinga  Sastojci: 250 ml mlijeka 130 g bijelog šećera 30 g glatkog brašna 20 g maslaca 3 velika jaja 2 limuna Priprema: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke pomiješajte sa 65 grama bijelog šećera i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Stavite ga sa strane. U drugoj zdjeli mikserom pomiješajte maslac i ostatak bijelog šećera. U smjesu dodajte žumanjke i dvije čajne žličice limunove korice. Miksajte dok se sastojci ne povežu. Dodajte i mlijeko, 80 mililitara limunova soka i brašno te nastavite miksati. U smjesu ručno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Prelijte smjesu u prethodno namašćen okrugli kalup za torte promjera 20 centimetara. Kalup položite u veću posudu za p...

Lisnati zečići s kremom od limuna  Uskrsni stol uvijek traži nešto razigrano, lagano i vizualno efektno, a zečići od lisnatog tijesta s  curdom  od limuna savršeno se uklapaju u tu priču. Spoj laganog tijesta, svježe citrusne kreme i prozračnog šlaga čini desert sladak i za oči i za nepce. Lisnati zečići s kremom od limuna  Sastojci: Krema od limuna (lemon curd): žlica naribane limunove korice 360 ml svježe iscijeđenog limunova soka 4 žlice maslaca prstohvat kurkume ili 2-3 kapi žute prehrambene boje 6 žlica kukuruznog škroba 100 g šećera u prahu Lisnati zečići : pakiranje lisnatog tijesta šećer u prahu za posipanje tučeno vrhnje za posluživanje Priprema: Za kremu od limuna u loncu pomiješajte limunov sok, naribanu koricu, šećer u prahu i škrob. Dobro promiješajte pjenjačom kako biste razbili sve grudice. Stavite na srednje laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte nekoliko minuta, dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Tekstura treba postati glatka i krema...

Kolač od limuna i ricotte  Ako tražite desert koji je istovremeno lagan, kremast i osvježavajuć, ovaj kolač od limuna i ricotte   idealan je izbor. Kombinacija blago kiselkaste arome limuna i nježne, svilenkaste teksture ricotte daje mu poseban mediteranski štih. Kolač od limuna i ricotte  Sastojci: Za tijesto 400 g lisnatog tijesta (gotovog) malo glatkog brašna (za posipanje) korica 1 limuna (sitno naribana) Za nadjev 300 g ricotta sira 200 g mascarpone sira 200 g kandirane korice agruma (grubo nasjeckane) 125 g sitnog šećera 6 jaja (odvojiti bjelanjke i žumanjke) Priprema:  Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte lisnato tijesto na debljinu od oko 3 mm. Pažljivo ga prebacite u kalup za tart promjera 25 cm i utisnite uz rubove. Pokrijte vlažnom krpom dok pripremate nadjev. U većoj zdjeli pomiješajte ricottu, mascarpone i kandiranu koricu. Dodajte 100 g šećera i 5 žumanjaka pa miješajte dok ne dobijete glatku i ...

Kuglof od limuna - najsvježiji okus za Uskrs Uskrsni doručak uvijek nosi posebnu čar, a njegoci ključni sastojcis u stol prepun svježih, mirisnih jela, proljetno cvijeće i opuštena atmosfera okupljanja s obitelji. Upravo zato deserti koji se tada poslužuju imaju važnu ulogu – trebaju biti lagani (jer smo realno prije njih pojeli već kilu hrane), elegantni i dovoljno svečani za posebnu priliku. Jedan od takvih klasika koji se svake godine vraća u proljetne kuhinje je kuglof, no mi ćemo ga ove godine raditi s malim okusnim  twistom ! Kuglof od limuna  Sastojci: 250 g glatkog brašna 180 g šećera 1 vrećica vanilin šećera 3 jaja 120 ml ulja (ili 150 g maslaca, otopljenog) 150 ml jogurta ili mlijeka 1 prašak za pecivo naribana korica 2 neprskana limuna sok 1 limuna prstohvat soli Za glazuru (po želji): 150 g šećera u prahu 2–3 žlice limunovog soka Priprema: U većoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje (i...

Rižoto od špinata i limuna s pršutom  Ovaj živopisni zeleni rižoto od špinata i limuna savršen je izbor za laganu, ali raskošnu večeru za dvoje, posebnu ili usred radnog tjedna. Kombinacija svježih proljetnih okusa, kremaste teksture i hrskavog pršuta daje jelu poseban karakter – istovremeno utješan i elegantan. Rižoto od špinata i limuna s pršutom  Sastojci: 750 ml toplog povrtnog temeljca (ili pilećeg) 100 g svježeg špinata 1 vezica peršina 3 žlice maslinova ulja 4 kriške pršuta 10 g maslaca 1 grančica timijana (listići) 1 poriluk (bijeli dio, sitno nasjeckan) 1 veliki češanj češnjaka (sitno nasjeckan) 150 g arborio riže 75 ml suhog bijelog vina (ili vermuta) 20 g parmezana (naribanog, plus dodatno za posluživanje) ½ limuna (korica i sok) 2 žlice vrhnja za kuhanje (po želji) muškatni oraščić (po želji) Priprema: Ulijte temeljac u lonac i zakuhajte. U kipući temeljac dodajte špinat i peršin te blanširajte oko 30 sekundi dok ne uvenu i poprime i...