Ivana

https://zadovoljna.dnevnik.hr/clanak/savjeti-za-savrsenu-makovnjacu-i-orahnjacu---953513.html 5 savjeta s orahnjačom i makovnjačom Orahnjača i makovnjača nisu samo kolači, već dio blagdanske tradicije koja se prenosi generacijama. Svi znamo kako "trebaju" izgledati: štruca mora biti pravilna, presjek kompaktan, tijesto mekano, a punjenje bogato i sočno. Prazan prostor ispod gornje kore Praznina koja se stvori između kore i punjenja najčešće je posljedica kombinacije presuhog nadjeva i prelabavog motanja. Nadjev mora biti dovoljno vlažan da se tijekom pečenja zalijepi uz tijesto   pa se ne treba bojati dodavanja toplog mlijeka, malo vrhnja ili otopljenog maslaca. Pucanje kore tijekom pečenja Kora puca kada tijesto nije dovoljno elastično ili kada naglo reagira na visoku temperaturu. Završno dizanje ne smije se preskakati jer ono omogućuje tijestu da se opusti i prilagodi širenju tijekom pečenja. Pećnicu je preporučljivo zagrijati na umjerenu temperaturu i ...

Makovnjača  Priprema dizanog tijesta  je nauka, ali uz malo truda i pažnje možete usavršiti svoje vještine. Najbitnije je da tijesto ne požurujete i da ga pustite da se dobro digne. Ako ste se već upustili u pripremu makovnjače, budite strpljivi! Makovnjača Sastojci: Za tijesto: 500 g glatkog brašna 1 vrećica suhog kvasca 1 jaje + 2 žumanjka 150 ml mlakog mlijeka 80 g šećera 50 g maslaca Prstohvat soli Za nadjev: 300 g maka 150 g šećera  1 žličica ekstrakta vanilije  200 ml vrućeg mlijeka 2 žlice ruma Priprema: Pomiješajte sve sastojke za tijesto pa ih miksajte dok se tijesto ne počne odvajati od rubova. Potom ga prebacite na pobrašnjenu podlogu pa energično mijesite dok ne dobijete glatko i sjajno tijesto. Kuglu tijesta stavite u nauljenu posudu, prekrijte ga krpom i pričekajte da se udvostruči. Za to vrijeme pomiješajte mak sa šećerom i ekstraktom vanilije pa ga prelijte vrućim mlijekom i rumom.  Tijesto razvaljajte u četverokut, nadjenite ga makom...