PAČJA PRSA U UMAKU OD SUHIH ŠLJIVA I KESTENA
https://skuhaj.story.hr/Recepti/Glavno-jelo/a693/Pacja-prsa-u-umaku-od-kestena-i-sljiva-recept.html PAČJA PRSA U UMAKU OD SUHIH ŠLJIVA I KESTENA Sastojci: • 4 komada ili oko 800 g pačjih prsa • 100 g pečenih i očišćenih kestena • 100 g suhih šljiva bez koštica • 150 ml bijelog vina • 80 g pekmeza od šljiva • 10 g maslaca • ulje • sol i papar Priprema: Kožu pačjih prsa oštrim nožem zarežite nekoliko puta pa začinite solju i paprom. U tavi ugrijte 2 do 3 žlice ulja i stavite peći pačja prsa prvo kožom okrenuta prema dolje. Nakon 5 do 6 minuta pačja prsa okrenite na drugu stranu i pecite na laganoj vatri kako bi meso iznutra zadržalo ružičastu boju. Nakon još 8 do 10 minuta ovisno o debljini izvadite meso iz tave i dobro ga omotajte aluminijskom folijom kako bi zadržalo toplinu i sočnost. Na masnoću od pečenja dodajte suhe šljive, pečene očišćene kestene, ulijte vino, začinite solju i paprom pa kuhačom nježno ostružite dno tave ka...