MAKEDONSKI LJUTI AJVAR
https://amazonke.com/ajvar-rujanski-specijalitet/ MAKEDONSKI LJUTI AJVAR Sastojci: • 10 kg crvenih paprika • 2 kg patlidžana • 4 - 5 ljutih papričica ovisno o tome koliko ljut ajvar želite • 1,5 ulja • 1 glavica češnjaka po želji • 200 ml octa • 100 g šećera • 100 g soli Priprema: Paprike za ajvar pecite na roštilju, u pećnici ili na štednjaku. Nakon pečenja stavite ih u veliku zdjelu i poklopite kako biste ih lakše ogulili. Kad se ohlade ogulite ih i izvadite sjemenke. Na isti način ispecite patlidžane, ogulite ih i očistite od sjemenki. Ljutim papričicama očistite sjemenke pa ih sitno nasjeckajte. Paprike, patlidžane i feferone sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ih usitnite u blenderu, ali ne previše sitno. Ostavite sitne komade zbog bolje teksture. Zagrijte ulje u velikom loncu. Dodajte mljevenu smjesu i pržite na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte sol, šećer i oc...