Ivana

https://www.journal.hr/lifestyle/gastro/tjestenina-s-tartufima/ Tjestenina s tartufima  <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Ako postoji jelo koje u jednom zalogaju spaja tradiciju, luksuz i jednostavnost onda je to definitivno tjestenina s tartufima. Ovo kultno jelo jedno je od najprepoznatljivijih tradicionalnih istarskih specijaliteta, a Istra kao regija već desetljećima uživa reputaciju svjetske meke za tartufe. Tjestenina s tartufima  Sastojci za dvije osobe: 250 g pljukanaca, fuža ili tagliatela 30 g maslaca 100 ml slatkog vrhnja za kuhanje 3 žlice vode od kuhanja tjestenine 60 g tartufate svježi bijeli ili crni tartuf sol i svježe mljeveni papar naribani istarski tvrdi sir Priprema: Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, da ostane al dente. U tavi na laganoj vatri otopite maslac, dodajte sla...

https://www.journal.hr/lifestyle/gastro/nduja-pikantna-kobasica-recept/ Tjestenina s ndujom  <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Ukusan nduja umak za tjesteninu nije samo brz, već je i nevjerojatno ukusan. Kremasta talijanska kobasica, vrhnje, parmezan i limunov sok tajni su spoj sastojaka zaslužan za svilenkasti umak kojem je teško odoljeti. Tjestenina s ndujom  Sastojci: 100 g tjestenine 70 g maslaca 2 žlice paste od nduje 3/4 šalice vrhnja za kuhanje 60 g naribanog parmezana 1 žlica limunovog soka 1 žličica šećera šaka nasjeckanog peršina sol i papar Priprema: Skuhajte tjesteninu u dobro posoljenoj vodi. Otopite maslac na srednje jakoj vatri, dodajte nduju i dobro umutite u maslac. Dodajte vrhnje, miješajte dok se lijepo ne sjedini i smanjite vatru. dodajte limunov sok i šećer, ponovno miješajući. Malo po malo dodajte i ...

https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/zapecena-tjestenina-punjena-spinatom-i-ricottom-recept---956506.html Zapečena tjestenina punjena špinatom i ricottom  <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Tjestenina, kremasto punjenje, aromatični umak od rajčice i zapečeni parmezan... može li bolje? Ovo utješno   jelo s aromom Italije idealno je za opušteni ručak ili večeru, a na stol dolazi za manje od sat vremena – uz minimalan trud. Zapečena tjestenina punjena špinatom i ricottom  Sastojci: 175 g velike tjestenine “školjki” 1 žlica maslinovog ulja 2 češnja češnjaka, zgnječena rstohvat sušenih pahuljica čilija (po želji) 200 g špinata, nasjeckanog 125 g ricotte ½ limuna, naribana korica 400 g umaka od rajčice 25 g parmezana, naribanog sol papar Priprema: Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Skuhajte tjesteninu prema ...

https://coverstyle.hr/recept-tjestenina-alla-zozzona-dekadentni-je-rimski-klasik-koji-cete-uvrstiti-na-regularni-jelovnik-vec-nakon-prvog-zalogaja/ Tjestenina alla zozzona  <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Kada je u pitanju tjestenina, tanjur mora biti pun okusa, karaktera i one iskrene, pomalo drske talijanske kuhinje. Zozzona je upravo takva – raskošna, zasitna i stvorena za dane kad želite nešto konkretno, toplo i ozbiljno dobro. Tjestenina alla zozzona  Sastojci: 2 sitno nasjeckana luka  4 usitnjena režnja češnjaka 100 g pancete narezane na veće kockice 150 g kobasice 500 g tjestenine (najbolje rigatoni) 2 žlice maslinova ulja čajna žličica čili pahuljica (po želji) 350 g pasirane rajčice 2 žumanjka 50 g ribanog pecorina 50 g ribanog parmezana sol i papar Priprema: Kobasicu izvadite iz ovitka i grubo je natrgajt...

https://www.journal.hr/lifestyle/gastro/tjestenina-s-porilukom-recept/ Kremasta tjestenina s porilukom i hrskavom slaninom  Postoje jela koja ne traže posebnu priliku, ona su sama po sebi mali ritual. Tanjur tople pašte, jednostavni sastojci i mirisi koji se polako šire kuhinjom dovoljan su razlog da usporite dan. Tjestenina s porilukom, hrskavom slaninom i crème fraîche pripada upravo toj kategoriji: pravi je comfort food, ali promišljen. Idealan je obrok za večeri kada želite nešto brzo, ali posebno. Kremasta tjestenina s porilukom i hrskavom slaninom  Sastojci (za 2–3 porcije) 250-300 g tjestenine po izboru 150 g slanine, sitno sjeckane 1 veliki poriluk, dobro opran i tanko narezan Maslinovo ulje 150–200 ml crème fraîche Sol i svježe mljeveni crni papar Parmezan ili drugi tvrdi sir za serviranje Priprema: Tjesteninu skuhajte u dobro posoljenoj vodi do  al dente  teksture. Sačuvajte malo vode od kuhanja, ona će kasnije pomoći da se umak lijepo pove...

Bijeli umak za tjesteninu  Kada vam treba brzi ručak ili večera – tjestenina je savršen izbor. Skuhati je možete u svega 10-ak minuta te sljubiti s namirnicama i umakom po želji. Ako niste ljubitelji umaka na bazi rajčice, ili se iste ne slažu s vašom probavom, ovaj bijeli umak pravi je izbor. Radi se u manje od 10 minuta od samo tri sastojka: vrhnja za kuhanje, maslaca i naribanog parmezana. Bijeli umak za tjesteninu  Sastojci: 350 ml vrhnja za kuhanje 150 g naribanog parmezana 100 g maslaca Priprema: U lonac ili tavu stavite vrhnje za kuhanje i maslac. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se maslac ne otopi i ne poveže s vrhnjem. Dodajte naribani parmezan i miješajte dok se sir ne otopi, a umak ne zgusne. Prelijte ga preko kuhane tjestenine i poslužite. Dobar tek! Pripremila: Ivana Matas 

Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom  Ako postoji jelo koje spaja jednostavnost i raskoš okusa, onda je to ova  jednolonska kremasta tjestenina s kukuruzom i hrskavom slaninom . Priprema se u jednom loncu – bez dodatnih tava i kompliciranja – a rezultat je savršeno spojeni umak od kukuruza, parmezana i slanine koji obavija svaku porciju tjestenine. Kremasta tjestenina s kukuruzom i slaninom  Sastojci za četiri osobe: 4 kriške dimljene slanine (oko ¾ šalice, narezane) ¼ šalice panko mrvica 2 srednja ljutika (sitno nasjeckana, oko ½ šalice) 6 režnjeva češnjaka (sitno nasjeckanih, oko 2 žlice) ½ žličice sušenih čili pahuljica 2½ šalice kukuruza (svježeg ili smrznutog) 1½ žličica krupne soli 340 g tjestenine  orecchiette ¾ šalice svježe naribanog parmezana ½ šalice nasjeckanog svježeg vlasca + malo za posipanje Priprema: 1. Pržite slaninu U velikom loncu (oko 4 litre) na srednje jakoj vatri pržite slaninu 8 minuta, dok ne postane zlatna i hrskava. ...

Zapečena tjestenina s kobasicama  Vjerujemo da će mnogi već danas poželjeti za objed pripremiti ovo sočno, ukusno, zasitno i jednostavno jelo. Zapečena tjestenina s kobasicama  Sastojci: 500 g tjestenine penne (cijeli paket) 2 para kobasica 20 dag sira 200 g pasirane rajčice (pasata) 100 ml ulja 2 češnjaka začini: sol, vegeta, papar, čili i vlasac Priprema: Narezane kobasice pecite na ulju sa svih strana. Dodajte nasjeckani češnjak, zalijte rajčicom i posolite. Kuhajte do željene gustoće. Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi (po želji dodajte i malo vegete). Ocijedite tjesteninu i izmiješajte s umakom od rajčice i kobasicama. Dodaje začine. Sve to premjestite u posudu za pečenje. Prije pečenja dodajte naribani sir. Jelo zapecite u pećnici na 190 stupnjeva. Dovoljno je peći desetak minuta, da se lijepo zapeče. Pripremila: Ivana Matas 

Tjestenina s brokulom i graškom Ako tražite brz, lagan i osvježavajući obrok koji je gotov za tren oka, ova tjestenina s brokulom, graškom uz dodatak prženih pinjolia odličan je izbor. Za samo 15 minuta na stolu možete imati tanjur pun zelenila i svježine u nježnom kremastom umaku. Tjestenina s brokulom i graškom  Sastojci: 3 žlice kiselog vrhnja 2 žlice slatkog vrhnja ½ žlice dijon senfa ½ limuna, naribana korica i sok 200 g cvjetića brokule 200 g tjestenine 2 žlice maslinovog ulja 100 g smrznutog graška 1 žlica prženih pinjola sol, po ukusu papar, po ukusu parmezan, za posipanje, po želji Priprema: Pomiješajte kiselo i slatko vrhnje, senf i sok od limuna. Ostavite sa strane Zakuhajte lonac slane vode. Kad voda zavrije, dodajte brokulu i kuhajte 3 do 4 minute, a zatim cvjetiće izvadite šupljikavom žlicom. U istoj vodi skuhajte tjesteninu pa ocijedite. Zagrijte ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom pa ubacite tjesteninu, brokulu i smrznuti grašak. Miješajt...

Tjestenina s pancetom i kestenima  Svi volimo uživati u klasičnim jesenskim specijalitetima poput juhe od buče, rižota s gljivama ili gulašima, ali ponekad nam treba i nešto malo specifičnije, posebnije – i tu na scenu dolaze kesteni. I ne, ne mislimo na obične kestene pečene u pećnici ili pak deserte od kesten pirea, već na slana jela koja uključuju bogatu, kremoznu kesten kremu. Jedno od takvih, koje se svakako isplati kušati, je i tjestenina s pancetom i kestenom. Tjestenina s pancetom i kestenima  Sastojci: 250 g tjestenine (najbolje  tagliatelle ,  fettuccine  ili  pappardelle ) 150 g pancete (narezane na tanke trakice) 200 g kuhanih kestena (svježi ili vakuumirani) 1 manji luk (sitno nasjeckan) 1 češanj češnjaka 100 ml bijelog vina 150 ml vrhnja za kuhanje 1 žlica maslaca 2 žlice maslinovog ulja svježi timijan ili ružmarin sol i svježe mljeveni papar naribani parmezan za posluživanje Priprema: Na velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja ...

Zapečena tjestenina s bundevom, kozjim sirom i slaninom  Kremasto, bogato, mirisno i savršeno za hladnije dane – ovaj recept spaja sve sezonske okuse. Zapečena tjestenina s bundevom, kozjim sirom i hrskavom slaninom utješno je jelo koje je će vas zasititi, razveseliti i utješiti, a priprema se lako i brzo. Zapečena tjestenina s bundevom, kozjim sirom i slaninom  Sastojci: 450 g tjestenine po izboru 60 g maslaca 1 žlica maslinovog ulja 3 češnja češnjaka, nasjeckana 2 ljutike, nasjeckane 480 ml slatkog vrhnja 250 ml punomasnog mlijeka 110 g kozjeg sira, izmrvljenog 50 g ribanog parmezana 120 g konzervirane ili kuhane bundeve 1/2 čajne žličice bijelog papra 2 žlice nasjeckane svježe kadulje Dodaci 450 g trakica slanine, prženih i zdrobljenih 50 g zdrobljenog kozjeg sira 25 g ribanog parmezana Priprema: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Dok se tjestenina kuha u velikoj tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje na s...

8 trikova za savršena jela od tjestenine     Tjesteninu je najlakše i najbrže napraviti, stoga ne čudi da su jela u kojoj je ona glavna uloga često na stolu zaposlenih. Ali kako bi jela bila savršena, potrebno je pridržavati se određenih kulinarskih trikova.       Uvijek dodajte sol u vodu Vodu za kuhanje tjestenine treba dobro posoliti jer jedino tada tjestenina može upiti sol i dobiti puni okus. Pravilo: 1 žlica soli na 1 litru vode. Sol dodajte tek kad voda prokuha – jer će voda bez soli brže prokuhati.     Nemojte dodavati ulje u vodu Iako mnogi misle da ulje sprječava lijepljenje tjestenine, ono zapravo stvara sloj na tjestenini zbog kojeg se umak kasnije ne lijepi. Umjesto ulja, tjesteninu promiješajte u prvim minutama kuhanja jer se tada najviše lijepi.   Tjestenina mora biti kuhana al dente Al dente znači da je tjestenina čvrsta pod zubima, što je idealno za teksturu i daljnje kuhanje u umaku. P...