RIŽOTO S VRGANJIMA
https://skuhaj.story.hr/Recepti/Glavno-jelo/a762/Rizoto-s-vrganjima-recept.html RIŽOTO S VRGANJIMA Sastojci: • 1/2 šalice suhih vrganja • 1 šalica vruće vode za namakanje gljiva • 3 žlice maslinova ulja • 1/2 sitno narezanog luka • 1,5 šalica riže kratkog zrna •1/3 šalice suhog bijelog vina lagano zagrijanog • 4 šalice goveđeg temeljca, može i vode ako nemate temeljac • 4 žlice neslanog maslaca • 1/2 šalice ribanog parmezana • 1/2 šalice vrhnja po želji • 1 žlica usitnjenog peršina • sol i papar Priprema: Prvo 15 minuta potopite osušene vrganje u šalicu vruće vode. U međuvremenu pirjajte luk na 3 žlice maslinova ulja na nižoj temperaturi. Kada luk blago porumeni izvadite ga na tanjur i umiješajte rižu u ulje u loncu. Pirjajte rižu nekoliko minuta dok ne postane prozirna, neprestano miješajući vino i nastavite miješati dok alkohol ne ispari minutu do dvije. Zatim umiješajte prvo žlicu temeljca ili v...