TORTA OD KARAMELIZIRANE KAVE S NARANČOM I HRSKAVCIMA 🍰
Torta od karamelizirane kave s narančom i hrskavcima Miris svježe mljevene kave i svježina naranče – ima li boljeg spoja za jesenske dane? U slast! Torta od karamelizirane kave s narančom i hrskavcima Sastojci: za infuzirano mlijeko za kremu: • 600 ml mlijeka • 200 g kave u zrnu za hrskavce: • 200 g paste od badema • 100 g bijele čokolade • 50 g hrskavaca za biskvit: • 3 jaja • 150 g šećera • 100 ml ulja • 150 ml mlijeka • korica naranče • 180 g brašna • 1 prašak za pecivo • Espresso kava za kremu: • 500 g mlijeka infuzirano kavom (procijediti komadiće kave kroz sito, smjesa mora biti čista) • 500 g gold čokolade • 1 korica naranče • 500 g tučenog vrhnja • 400 g mascarponea • 108 g žele mase (1:5 omjer želatine i vode, odnosno 18 g želatine u prahu i 90 ml vode) • 150 g pasteriziranih žumanjaka (gotova smjesa ili se u posudi s ključalom vodom mikserom izrade pjenasto žumanjci na temperaturi do 80 Celzijevih stupnjeva) Priprema: Infuzirajte mlijeko kavom. Za...