Ivana

Tjestenina s ciklom i fetom Sastojci: 2 velike cikle, oguljene i grubo nasjeckane na komade 1 žlica maslinovog ulja 2 luka, sitno nasjeckana 4 stabljike celera, sitno nasjeckane 4 mrkve, oguljene i sitno nasjeckane 1 mala vezica bosiljka 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 400 g tjestenine 75 g kiselog vrhnja 100 g feta sira sol papar Priprema : Ulijte vodu u veliki lonac, posolite i zakuhajte na jakoj vatri pa dodajte narezanu ciklu. Kuhajte 5 minuta, a zatim ciklu izvadite prebacite na tanjur. Lonac s vodom ostavite sa strane. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk, celer i mrkvu i kuhajte 8 minuta dok ne omekšaju. Bosiljak sitno nasjeckajte, dodajte u tavu zajedno s češnjakom i pržite još 30 sekundi. U lonac s vodom od cikle dodajte tjesteninu i kuhajte minutu manje nego što piše u uputama. Ocijedite, sačuvajte 200 ml vode od tjestenine i vratite tjesteninu u tavu od povrća. U međuvremenu ciklu, polovicu prženog povrća, bosiljak i vrhn...

Kisela cikla  Cikla se kiseli baš dok je mlada jer je tada jako sočna i brzo se skuha. Ona je poznata i pod nazivom crvena ili stolna repa. Prepuna je hranjivih tvari i sjajan je izvor vlakana i folata. Kisela cikla  Sastojci: 3 kg neoguljene cikle 500 ml alkoholnog octa 1,5 l vode oko 200 g šećera oko 40 g soli Priprema : Oprati neoguljenu ciklu. Staviti vodu u veliki lonac i ostaviti da proključa. Staviti ciklu i kuhati dok ne omekša. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i vrsti cikle, najbolje je probati nožem ili vilicom do sredine je li mekana. Oguliti skuhanu ciklu i narezati na tanke ploške. Staviti ocat, vodu šećer i sol da proključaju. Skloniti s vatre i poklopiti na 10 minuta. Probati treba li dodati šećera i/ili soli. Tegle nakon pranja i brisanja staviti u pećnicu zagrijanu na 100 °C na 10 do 15 minuta. Za to vrijeme narezanu i ciklu staviti u tegle. Svaku teglu zaliti ohlađenim preljevom od octa tako da tekućina bude centimetar iznad cikle. Dobro zatvoriti...