Ivana

Cappuccino od šparoga i kozica  O, da! Dobro ste pročitali – capuccino od šparoga i kozica. O čemu je točno riječ – donosimo u receptu. Cappuccino od šparoga i kozica  Sastojci: 500 g šparoga 200 g kozica 100 g poriluka 100 g luka 50 g bijelog batata 2 jaja 150 g maslaca 50 ml maslinovog ulja Sol – po potrebi Papar – po potrebi čili – po želji Priprema: Na maslacu prepržite sitno sjeckani luk, poriluk, batat narezan na kockice i šparogine stabljike kojima ste odstranili vrhove. Zatim dodajte kozice, kratko ih popržite, te zalijte temeljcem ili vodom. Juhu začinite sa soli i paprom, a po želji dodajte čili i pustite da kuha na laganoj vatri 20 minuta. Za to vrijeme vrhove šparoga sameljite u pastu uz dodatak maslinovog ulja. Kada je juha kuhana sa štapnim mikserom ju sameljite u gustu kremastu juhu. Neprosedno prije serviranja juhe od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg, te u njega umješajte pastu od šparoga. Servirajte tako da do pola šalice za juhu stavit...

Otvorene lazanje sa šparogama i burratom  Kada su u pitanju lazanje, svatko ima svoj tajni začin i način pripreme. Ipak, glavni sastojci ovog talijanskog jela uglavnom ostaju isti i nepromijenjeni. Otvorene lazanje sa šparogama i burratom  Sastojci: tijesto za lazanje korica jednog limuna vrećica pinjola parmezan 2 pakiranja  burrata  sira 50 g smeđeg maslaca vezica šparoga sol, papar Priprema: Skuhajte tijesto za lazanje u kipućoj vodi. Za to će vam biti potrebno 3-4 minuta. Za to vrijeme u drugoj očistite i operite šparoge, narežite ih na manje komade, a zatim ih skuhajte  al dente . Pinjole kratko pržite na tavi sve dok ne poprime zlatnu boju, a u trećem loncu otopite maslac. Na tijesto stavite  burratu , maslac, šparoge, izribajte koricu limuna te dodajte parmezan, sol i papar po ukusu, te na kraju dodajte pinjole. Nakon toga, na vrh stavite još jedno tijesto za lazanje i ponovite postupak sa svim sastojcima! Pripremila: Ivana Matas...

Orzo salata sa šparogama i preljevom od limuna  Glavne zvijezde ovog proljetnog recepta su tanke šparoge i hrskavi mladi grašak šećerac. Orzo (sitna tjestenina u obliku riže) služi kao nježna baza koja upija aromatični dresing od meda i senfa, dok feta sir daje potrebnu kremastost i slanoću. Rotkvice unose blagu ljutinu, savršeno balansirajući slatkoću povrća i svježinu začinskog bilja. Orzo salata sa šparogama i preljevom od limuna  Sastojci (za 8 porcija) 450 g tankih šparoga (očišćenih i narezanih na komade od 6 cm) 220 g mladog graška šećerca (očišćenog i prepolovljenog ukoso) 250 g orzo tjestenine 1 žlica naribane korice limuna + 60 ml svježeg soka (od oko 2 limuna) 2 žličice meda 2 žličice Dijon senfa 1 ¼ žličice košer soli (plus dodatno za vodu) ½ žličice svježe mljevenog crnog papra 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja 115 g feta sira, razmrvljenog 1 šalica tanko narezanih rotkvica ¼ šalice sitno sjeckanog miješanog začinskog bilja (menta, ko...

Hrskavo lisnato sa šparogama i burratom  Proljeće ima svoj ritam koji se najlakše prepoznaje na tanjuru, a šparoge su jedan od onih sastojaka koji kratko traju i zato ih svi želimo iskoristiti dok su u sezoni. Zadnjih tjedana viđamo ih posvuda, od tržnica do restoranskih menija, i svaki put nas podsjete koliko malo treba za dobar obrok kada je namirnica svježa i kvalitetna. Hrskavo lisnato sa šparogama i burratom  Sastojci: 1 pakiranje lisnatog tijesta 1 vezica svježih šparoga 1 burrata maslinovo ulje sol i svježe mljeveni papar korica limuna žličica meda prstohvat chili pahuljica parmezan po želji Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pripremite lim obložen papirom za pečenje. Lisnato tijesto lagano razvaljajte i premjestite na lim, a zatim po sredini ostavite malo prostora uz rub kako bi se tijekom pečenja lijepo podiglo. Šparoge očistite tako da odstranite tvrdi donji dio, pa ih kratko prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite. Posložite ih preko t...

Tart sa šparogama i pršutom  Tart sa šparogama i pršutom  je savršeno proljetno jelo, najčešće pripremano od lisnatog tijesta ili prhkog tijesta, punjeno kremastom smjesom od jaja, vrhnja i sira te dekorirano svježim šparogama i slanim pršutom .. Tart sa šparogama i pršutom  Sastojci: Tijesto: • 250 g oštrog brašna  • 125 g hladnog maslaca • 5 g soli • 1 jaje  • 30 ml hladne vode Nadjev: • 400 g šparoga • 150 g krem-sira • 100 g naribanog polutvrdog sira • 3 jaja  • 150 ml slatkog vrhnja • 2 g soli • 1 g svježe mljevenog crnog papra • 5 g listića svježeg timijana  • 120 g Bokun gušta Dalmatinskog pršuta  • 10 ml maslinova ulja  Priprema: U zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte hladni maslac narezan na kockice i utrljavajte ga vrhovima prstiju u brašno dok ne dobijete teksturu grubih mrvica. Dodajte jaje i hladnu vodu pa brzo mijesite dok se tijesto ne poveže. Nemo...

Šparoge iz pećnice s humusom od cikle, slanutkom i tikvicama  Sezona šparoga kratko traje, zato je idealno vrijeme da ih maksimalno iskoristite u jednostavnim, ali malo zanimljivijim kombinacijama. Ovaj recept spaja pečeno povrće i kremasti humus od cikle u tanjur koji izgleda efektno, a priprema se bez kompliciranja. Šparoge iz pećnice s humusom od cikle, slanutkom i tikvicama  Sastojci: tikvica narezana na deblje štapiće 8-10 šparoga 2 žlice maslinova ulja sol i papar po ukusu Humus od cikle: manja kuhana cikla (oko 100 g), oguljena i narezana limenka slanutka (400 g), ocijeđenog i ispranog režanj češnjaka 2 žlice tahinija sok pola limuna 2-3 žlice maslinova ulja sol po ukusu voda po potrebi Priprema: Zzagrijte pećnicu na 200°C. Tikvicu i šparoge stavite u zdjelu, dodajte maslinovo ulje i prstohvat soli te sve dobro promiješajte. Rasporedite ih po plehu obloženom papirom za pečenje u jednom sloju. Pecite 20-25 minuta, uz jedno okretanje tijekom pečenja, dok povrć...

Proteinska salata od kvinoje, špeka i šparoga  Kvinoju treba dobro isprati u vodi prije kuhanja, a najbolje bi bilo termički je obraditi prema uputama na pakiranju. U prosjeku, na jednu šalicu kvinoje treba dodati dvostruku količinu vode. Proteinska salata od kvinoje, špeka i šparoga  Sastojci: 300 g očišćenih šparoga 250 g kvinoje 200 g mladih listića špinata 100 g slanine 60 ml jabučnog octa 40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1 žlica Dijon senfa sol i papar po želji svježi peršin po želji naribani parmezan za posluživanje Priprema: Skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju. Na tavi prepržite trakice špeka - pržite ih 5 do 10 minuta dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Na preostaloj masnoći prepirjajte očišćene šparoge dok ne omekšaju. U zdjeli pomiješajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, jabučni ocat i Dijon senf. Posolite i popaprite po želji pa dodajte kuhanu kvinoju, šparoge i špek. U salatu dodajte i nasjeckane listiće svježeg špinata i peršin t...

Uskršnja pita sa šparogama, mladim lukom i šunkom  Ako želite malo drugačiji uskrsni ručak, pripremite ovu ukusnu pitu i uživajte u jednostavnosti i bogatstvu okusa. Uz ovu pitu odlično pristaje sezonska salata od matovilca i rotkvica. Uskršnja pita sa šparogama, mladim lukom i šunkom  Sastojci: Sastojci za tijesto: 200 g brašna 80 g maslaca 1 žumanjak prstohvat soli Sastojci za nadjev: 150 g krem sira 10-15 šparoga mladi luk 200 g šunke u ovitku 2 jaja (možete dodati i bjelanjak koji niste iskoristili za tijesto) 2 dcl kiselog vrhnja (umjesto vrhnja možete dodati mlijeko) sol papar Priprema: Priprema za tijesto: 1.  Pomiješajte brašno i hladan maslac direktno iz hladnjaka. Malo razradite rukama da dobijete mrvice. Dodajte žumanjak, nekoliko kapi vode, malo soli i zamijesite tijesto. Od tijesta napravite lopticu, omotajte ju u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. 2.  Tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm i stavite u namašćeni okrugli kalup...

Pečene šparoge s rajčicama  Pečene   šparoge s rajčicama   jednostavan su, a iznimno aromatičan prilog inspiriran mediteranskom - toskanskom kuhinjom. Šparoge, sočne cherry rajčice, češnjak i limun ujedinjuju se u lagan, ali bogat okus, a pinjoli dodaju ugodnu hrskavost. Pečene šparoge s rajčicama  Sastojci: 700 g svježih šparoga (očišćenih) 225 g cherry ili grozdastih rajčica (prepolovljenih) 30 g pinjola 3 žlice maslinova ulja (podijeljeno) 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana) 1 čajna žličica soli 1/2 čajne žličice papra 1 žlica limunova soka 30 g naribanog parmezana 1 čajna žličica naribane limunove korice Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U manjoj zdjeli pomiješajte 2 žlice maslinova ulja, nasjeckani češnjak, sol i papar. Dobivenim preljevom prelijte povrće i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno obložili. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta, odnosno dok šparoge ne omekšaju, ali i dalje zadrže laganu ...

Proljetni orzotto sa šparogama i graškom Orzo je sitna tjestenina od durum pšenice koja oblikom podsjeća na predimenzionirana zrna riže. Idealan je izbor za dodavanje u juhe i variva, ali i kremasta jela nalik na rižoto jer zadržava svoj prepoznatljivi oblik i nakon termičke obrade. Proljetni orzotto sa šparogama i graškom  Sastojci: 700 ml pilećeg temeljca 400 g očišćenih šparoga 300 g orza 150 g graška 120 ml suhog bijelog vina 60 ml vrhnja za kuhanje 30 g parmezana 30 maslaca 2-3 češnja češnjaka 1 poriluk biljno ulje sol i papar svježi bosiljak  Priprema: U velikom loncu ili dubljoj tavi zagrijte nešto biljnog ulja, pa na njemu prepirjajte očišćene šparoge koje ste narezali na manje komade. Pirjajte povrće oko 4 minuta dok se lagano na zapeče. Izvadite šparoge iz lonca i posolite. U istom loncu i na preostaloj masnoći prepirjajte nasjeckani poriluk – pirjajte ga oko tri minute. Dodajte orzo i nasjeckani češnjak i pustite da se sve zajedno pirja još oko dvije min...

Rižoto sa šparogama - proljetni klasik Šparoge su sezonska delicija koja svake godine izaziva pravo uzbuđenje među ljubiteljima dobre hrane, i to s razlogom. Osim što su   izuzetno zdrave, šparoge imaju prepoznatljiv, blago gorkast i svjež okus koji savršeno utjelovljuje buđenje prirode. Rižoto sa šparogama  Sastojci za 2 - 3 osobe: 200 g riže za rižoto (arborio ili carnaroli) 1 vezica šparoga 1 manji luk 2 češnja češnjaka 700 ml povrtnog temeljca (toplog) 50 ml bijelog vina 40 g maslaca 40 g naribanog parmezana maslinovo ulje sol i papar po želji: malo limunove korice Priprema: Šparoge operite i otkinite im drvenasti donji dio. Narežite ih na manje komade, a vrhove odvojite sa strane. U većoj tavi ili loncu zagrijte malo maslinovog ulja pa dodajte sitno nasjeckani luk. Pirjajte dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckani češnjak i kratko ga popržite. Ubacite rižu i miješajte minutu-dvije dok ne postane lagano staklasta. Podlijte bijelim vinom i pust...

Kremasta tjestenina sa šparogama  Vi kažete proljeće, mi čujemo - šparoge . .. Tko bi im odolio? A ovaj jednostavan recept pretvara ih u bogati, kremasti umak koji savršeno obavija tjesteninu. Kremasta tjestenina sa šparogama  Sastojci: 300 g šparoga 150 ml vrhnja za kuhanje 2 češnja češnjaka 50 g parmezana (polovica naribana, polovica narezana na tanke listiće) 250 g tjestenine sol, po ukusu Priprema: Šparogama odrežite drvenasti donji dio. Vrhove odvojite od stabljika i ostavite ih sa strane, a stabljike narežite na manje komade. U manjem loncu zagrijte vrhnje za kuhanje zajedno s cijelim oguljenim češnjevima češnjaka. Kada zakipi, maknite s vatre, izvadite češnjak i ostavite vrhnje sa strane. Stabljike šparoga kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi oko 4–5 minuta, dok ne omekšaju. Ocijedite ih, zatim ih dodajte u vrhnje zajedno s naribanim parmezanom. Štapnim mikserom izmiksajte u glatki, kremasti umak. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju. D...

Proljetni tart sa šparogama i sirom  Uz korištenje kvalitetno odabranih sastojaka i malo kulinarske kreativnosti, svako jelo može postati pravo remek-delo. Imamo upravo takav recept. Tart sa šparogama i Gruyère sirom je prava senzacija za nepca. <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Proljetni tart sa šparogama i sirom  Sastojci:  2 lista lisnatog tijesta 180-200 g naribanog Gruyère sira 450-500 g očišćenih šparoga 1 žlica maslinovog ulja sol i papar opcionalno: 1 jaje (za premazivanje tijesta) Dresing: 2 žlice maslinovog ulja 1 žličica Dijon senfa prstohvat soli i papra 1 žličica aceta balsamica 1 žličica meda <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Priprema: Prvo je potreb...