ZUPPA INGLESE - KREMASTI TALIJANSKI KLASIK
Zuppa inglese - kremasti talijanski klasik Zuppa inglese je klasični talijanski desert s piškotama, kremom od vanilije i čokolade. Ta slojevita slastica nosi neobično ime – doslovno se prevodi kao engleska juha. Smatra se da je inspiracija za recept stigla od engleskih deserata koji se poslužuju u čašama (trifle), ali je prilagođen talijanskom ukusu. Zuppa inglese Sastojci: 10 žumanjaka 140 g šećera 1,20 l punomasnog mlijeka (5 šalica) 1 žličica ekstrakta vanilije 60 g škrobnog brašna (gustin) 150 g tamne čokolade, grubo nasjeckane 28–30 piškota 240 ml likera Alchermes (ili zamjena: amaretto + sok od nara) 240 ml vode kakao i šećer u prahu za posipanje Priprema: Za kremu zagrijte mlijeko s vanilijom dok ne postane vruće (ne smije zakuhati), zatim maknite s vatre. U većoj zdjeli pomiješajte žumanjke i šećer. Dodajte škrobno brašno i dobro izmiješajte da smjesa bude glatka. Uz stalno miješanje pjenjačom, polako ulijevajte vruće mlijeko u smjes...