BASKIJSKI CHEESECAKE
Baskijski cheesecake Baskijski cheesecake, poznat i kao “Burnt Basque Cheesecake” , dolazi iz španjolskog Baskijskog područja, a posebno je popularan u San Sebastiánu. Ovo je neobična verzija cheesecakea jer se peče na visokoj temperaturi, što mu daje karakterističnu karameliziranu, tamnu koricu i mekanu, kremastu unutrašnjost. Baskijski cheesecake Sastojci: 400 g krem sira 90 g vrhnja za šlag, 30-33% m.m. 90 g kiselog vrhnja 1/2 žličice vanilije Korica limete (opcionalno) 110 g šećera 3 jaja 1/2 žličice soli 18 g glatkog brašna Priprema: Sve sastojke izvadite minimalno sat vremena prije pečenja iz hladnjaka kako bi vam bili sobne temperature. Zagrijte pećnicu na 250 C. Kalup za pečenje promjera 16 cm obložite s 2 zgužvana komada papira za pečenje (ako koristite kal...