PEČENA PITA SA ŠLJIVAMA

Pečena pita sa šljivama 

Kad stigne sezona šljiva, jednostavni domaći kolači ponovno postaju najbolja ideja za desert uz kavu. Jedan takav tradicionalno se priprema u Njemačkoj, gdje su kolači sa svježim šljivama pravi klasik kasnog ljeta i rane jeseni.

Pečena pita sa šljivama 

Sastojci:

Za tijesto:

• 250 g glatkog brašna
• 100 g šećera
• 125 g hladnog maslaca
• 1 jaje
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli

Za nadjev:

• 700–800 g šljiva
• 2 žlice šećera
• 1 žličica cimeta
• 1 žlica krušnih mrvica ili mljevenih badema

Za mrvice:

• 150 g glatkog brašna
• 80 g šećera
• 100 g hladnog maslaca
• 1 vanilin šećer

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac narezan na kockice i prstima ga utrljajte u brašno. Dodajte jaje i kratko zamijesite tijesto. Zamotajte ga i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.
2. Za to vrijeme šljive operite, prepolovite i izvadite im koštice. Pomiješajte ih sa šećerom i cimetom.
3. Ohlađeno tijesto utisnite u namašćen kalup ili manji pravokutni lim za pečenje. Pospite ga tankim slojem krušnih mrvica ili mljevenih badema, koji će upiti dio soka koji šljive puste tijekom pečenja. Po tijestu gusto rasporedite šljive.
4. Za mrvičasti posip pomiješajte brašno, šećer i vanilin šećer pa dodajte hladni maslac. Prstima sve utrljajte dok ne dobijete krupnije mrvice. Ravnomjerno ih rasporedite preko šljiva.
5. Pitu pecite na 180 °C oko 40 do 45 minuta, odnosno dok mrvice ne poprime lijepu zlatnu boju. Ostavite je da se malo ohladi prije rezanja.
6. Najbolja je još lagano topla, a uz nju odlično ide malo tučenog vrhnja ili kuglica sladoleda od vanilije.

Pripremila: Ivana Matas