KOLAČ S JABUKAMA I CIMETOM
Za tijesto:
550 g glatkog brašna
220 g šećera
2 vrećice vanilin šećera
20 g praška za pecivo
pola žličice sode bikarbone
prstohvat žličice soli
180 g omekšalog maslaca
4 jaja veličine M sobne temperature
250 g kiselog vrhnja sobne temperature
300 ml punomasnog mlijeka sobne temperature
2 žličice ekstrakta vanilije
Za nadjev od jabuka i cimeta:
300 g kiselkastih jabuka
180 g vrlo mekanog maslaca
180 g tamnog smeđeg šećera
25 g glatkog brašna
2 žlice mljevenog cimeta
veći prstohvat soli
Za glazuru od vanilije:
250 g šećera u prahu
žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
4-6 žlica punomasnog mlijeka ili slatkog vrhnja
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite duboki lim veličine otprilike 30 x 40 cm papirom za pečenje. Ogulite jabuke, očistite ih i narežite na kockice. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Miksajte omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom oko tri minute, dok ne postane svijetao i kremast.
Ubacite jedno po jedno jaje pa umiješajte kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije. Dodajte naizmjenično mješavinu brašna i mlijeko u dva-tri navrata i kratko miješajte samo dok se sastojci ne sjedine. Rasporedite tijesto po pripremljenom limu.
Pomiješajte sastojke za nadjev od cimeta u gustu pastu. Žličicama je u nepravilnim hrpicama rasporedite po tijestu pa dodajte kockice jabuka. Prođite nožem kroz gornji dio tijesta četiri-šest puta kako biste dobili lagani mramorni uzorak, pazeći da smjesu ne izmiješate previše. Pecite oko 35-40 minuta.
Provjerite čačkalicom na dijelu bez nadjeva od cimeta. Nekoliko vlažnih mrvica je u redu, ali na njoj ne smije ostati sirovo tijesto. Ostavite kolač da se hladi oko 15 minuta. Pomiješajte šećer u prahu, vaniliju, sol i 4 žlice mlijeka ili slatkog vrhnja. Po potrebi postupno dodajte još tekućine da dobijete gustu glazuru. Prelijte je preko još lagano toplog kolača, ostavite da se potpuno ohladi i poslužite.
Pripremila: Ivana Matas
Primjedbe
Objavi komentar