DOMAĆI DŽEM OD RAJČICA 🍅

Domaći džem od rajčica 

Ljeto je već polako na odlasku, ali vrtovi i tržnice još uvijek vrve sočnim, mirisnim domaćim rajčicama. Ovo je savršeno vrijeme da uživate u njima na razne načine, ali ne samo svježima, već i u pripremi posebnih delicija koje će obogatiti vaša jela tijekom jeseni i zime. Jedna od takvih ideja je džem od rajčica, neobično sladak i aromatičan, idealan za sendviče, sirne plate, pečenu piletinu ili jednostavno kao dodatak doručku.

Domaći džem od rajčica 

Sastojci:

• 2 šalice šećera
• 1,300 g zrelih beefsteak rajčica, očišćenih i tanko narezaniih
• prstohvat soli
• naribana korica 1 limuna
• sok 1 limuna
• 1 štapić cimeta
• 1/2 žličice sjemenki komorača, lagano zdrobljenih
• 2 sušene crvene čili papričice

Priprema :

• U veliki plitki lonac ili posudu za pečenje naspite 1/3 šećera. Položite pola narezanih rajčica u slojeve. Dodajte prstohvat soli, 1/3 šećera i koricu limuna, sok limuna, štapić cimeta, sjemenke komorača i čili papričice. Pokrijte preostalim rajčicama i šećerom. Ostavite 30 minuta da odstoji. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 °C.

• Posudu stavite u pećnicu, bez poklopca, i pecite 1 sat. Sokovi iz rajčica trebali bi lagano krčkati. Svakih 20 minuta provjerite i žlicom prelijte sokove po rajčicama. Ako se čili prepeče, uklonite ga.

• Nastavite peći i provjeravati svakih 20 minuta. Sokovi će početi gelirati nakon otprilike 2 sata. Testirajte tako da žličicom uzmete malo soka, ohladite na tanjuru i povučete prstom – ako se formira trag, džem je gotov. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. Džem možete odmah staviti u staklenke i čuvati u hladnjaku.

Pripremila : Ivana Matas