DOMAĆE KRAFNE

https://she.hr/od-rimskih-bakanalija-do-fasnika-recept-za-tradicionalne-domace-krafne/

Domaće krafne 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5813352881115803"

     crossorigin="anonymous"></script>

Povijest pokladnica seže sve do rimskog doba, kada su ih stari Rimljani pripremali u vrijeme proljetnih bakanalija. Iako se danas mogu jesti tijekom cijele godine, s vremenom su postale neizostavan simbol fašnika i karnevala. Upravo su ti dani nezamislivi bez mirisa svježe prženog tijesta i okusa ove omiljene slastice koja budi nostalgiju i veselje.

Domaće krafne 

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 20 dkg maslaca
• 8 žutanjaka
• 8 dkg šećera
• prstohvat soli
• malo naribane korice limuna
• 2 šalice ruma
• 1/2 l mlijeka
• 6 dkg kvasca

Priprema:

Umutiti kvasac s 3-4 šalice mlijeka (oduzeti od 1/2 litre), dodati 2 šalice šećera i 3 šalice brašna. Kada kvasac nabubri umijesiti tijesto od svih sastojaka. Tijesto se mijesi dok se svi sastojci ne povežu, a onda se “tuče” kuhačom dok se ne pojave mjehurići. Ostaviti tijesto pokriveno čistom kuhinjskom krpom da miruje dok se ne digne. Dasku za razvlačenje tijesta posuti brašnom pa razvaljati na debljinu 1 ili 1,5 cm. Krafne se prave okruglim oblicima (ili naopako okrenutom čašom), pa ih ponovno ostaviti neko vrijeme da se dižu.

Krafne se peku u puno ulja (1 litra) koje se zagrijava u loncu s debelim dnom kako bi se lagano i jednolično zagrijavalo. U ulje se urone krafne koje se sa svake strane peku otprilike tri minute. Ako je ulje prevruće, doda se par žlica hladnog ulja.

Kada krafne izvadite iz ulja, stavite ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće, odložite na pladanj te pospite šećerom u prahu, kakaom ili prelijete glazurom od čokolade..

Pripremila: Ivana Matas