ZAPEČENI LUK SA SIROM

Zapečeni luk sa sirom 

Zapečeni luk sa sirom ili Tennessee luk ukusno je jelo koje pretvara jednostavne sastojke u bogat, aromatičan i zasitan prilog. Luk se polako peče dok ne postane sasvim mekan i lijepo karameliziran, a zatim se posipa sirom koji se rastopi i još dodatno zapeče.

Zapečeni luk sa sirom 

Sastojci:

• ulje, za namastiti lim
• 3 velike glavice luka, oguljene
• 1 čajna žličica sušenog peršina
• 1 čajna žličica gorušćice
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 1/2 čajne žličice soli
• 1/2 čajne žličice sušenog origana
• 1/4 čajne žličice kajenskog papra
• 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
• 115 g naribane mozzarelle
• 115 g naribanog zrelog cheddara
• 50 g šalice sitno naribanog parmezana
• 60 g maslaca, narezanog na kockice
• 120 ml povrtnog temeljca
• sitno nasjeckani svježi peršin, za posluživanje

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Namastite lim za pečenje dimenzija 33 x 23 cm.
2. Narežite luk ploške krugove debele oko pola centimetra. Odvojite u kolutove pa ih ponovno složite, počevši od našireg, u lim za pečenje da oponašaju oblik luka.
3. U jednoj zdjelici pomiješajte peršin, gorušćicu, češnjak u prahu, sol, origano, kajenski papar i crni papar. U drugoj zdjeli pomiješajte mozzarellu, cheddar i parmezan.
4. Pospite luk začinima i lagano promiješajte da se obloži. Prekrijte luk komadićima maslaca. Ulijte temeljac na dno lima i prekrijte lim folijom.
5. Pecite luk dok ne omekša, 75 do 90 minuta. Izvadite iz pećnice i pospite mješavinom sireva.
6. Pecite dok se sir ne otopi, 5 do 7 minuta.
7. Uključite ventilator i pecite još 1 do 2 minute. Pospite peršinom i poslužite.

Pripremila: Ivana Matas