PRHKI KEKSI S MALINAMA

https://zadovoljna.dnevnik.hr/clanak/recept-za-keksice-s-malinama---952751.html

Prhki keksi s malinama 

Ovi keksići doslovno se tope u ustima. Izgledaju kao da su iz slastičarnice, a priprema je jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine. Idealni su za blagdane, ali i za one dane kad vam treba malo slatkog zadovoljstva uz kavu ili čaj.

Prhki keksi s malinama 

Sastojci:

• 120 g maslaca (sobne temperature)
• 80 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje (veličina M)
• 250 g glatkog brašna
• ½ praška za pecivo
• prstohvat soli
• gušći džem od malina (cca 120 g)
• šećer u prahu

Priprema:

1. U većoj zdjeli pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte jaje i kratko izmiksajte dok se sve ne poveže. U smjesu umiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za prste.
2. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ovaj korak je važan kako bi se keksi tijekom pečenja zadržali oblik i punjenje ne iscurilo.
3. Od ohlađenog tijesta uzimajte komade veličine oraha, spljoštite ih na dlanu, u sredinu stavite ½ žličice džema od malina, zatvorite i oblikujte kuglicu.
4. Keksiće slažite na pleh obložen papirom za pečenje, s razmakom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C, 12–15 minuta. Keksi trebaju ostati svijetli.
5. Pečene keksiće kratko ohladite, a zatim ih obilno uvaljajte u šećer u prahu. Čuvajte ih u zatvorenoj posudi – ostaju mekani i do 4 dana.

Pripremila: Ivana Matas