MAJMUNSKI KRUH 🐒

Majmunski kruh

Nitko ne zna sa sigurnošću zašto je kruh majmunski. Neki pretpostavljaju da se razlog skriva u činjenici što se kruh jede ili čupka rukama – onako kako bi to radili i majmuni.

Majmunski kruh 

Sastojci:

Za tijesto:

• 570 g glatkog brašna
• 300 ml punomasnog mlijeka
• 100 g smeđeg šećera
• 60 g maslaca sa sobne temperature
• 7 g suhog kvasca
• 2 velika jaja
• 1 čajna žličica soli
• biljno ulje za podmazivanje

Za preljev:

• 400 g šećera
• 120 g rastopljenog maslaca
• 3 žlice cimeta u prahu

Priprema:

1. Napravite tijesto: Lagano zagrijte mlijeko i pomiješajte ga sa suhim kvascem. Ostavite ga tako oko pet minuta da se zapjeni i aktivira.
2. U zdjelu miksera dodajte brašno, smeđi šećer i sol i miksajte dok se sastojci ne sljube. Dodajte smjesu s kvascem i jaja i nastavite miksati dok se ne počne formirati tijesto. Postupno dodajte omekšani maslac i nastavite miksati dok ne dobijete glatku kuglu tijesta.
3. Premjestite tijesto u nauljenu zdjelu, pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu u kuhinji da se diže oko sat i pol, odnosno dok mu se ne udvostruči volumen.
4. Tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu, razvucite ga u kvadrat debljine oko 1,5 centimetara i narežite na 60 komada. Svaki komad oblikujte u kuglicu promjera oko 2,5 centimetara.
5. Napravite preljev za kuglice tijesta: rastopite maslac. U drugoj zdjelici pomiješajte šećer i cimet. Svaku kuglicu tijesta umočite u rastopljeni maslac, pustite da se višak maslaca ocijedi, a potom umočite u mješavinu šećera i cimeta.
6. Dobro namastite kalup za kuglof, pa slažite ovako pripremljene kuglice tijesta jedno na drugo u slojevima dok ne potrošite sve sastojke.
7. Pokrijte majmunski kruh krpom i pustite da se tijesto diže još oko 45 minuta. Potom stavite peći majmunski kruh u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 40 minuta, odnosno dok se na ispeče do kraja, a površina ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
8. Ohladite kruh, pa ga poslužite s napitkom po želji. Dobar tek!

Savjet:

Neki serviraju majmunski kruh s dodatnom glazurom. Ako volite ekstra šećerne deserte, kruh premažite sa šećerom u prahu koji ste pomiješali s nešto slatkog vrhnja i ekstrakta vanilije.

Pripremila: Ivana Matas