QUICHE SA ŠUMSKIM GLJIVAMA 🍄

Quiche sa šumskim gljivama 

Još malo pa počinje sezona jesenskih kiša, a s njima će gljive početi nicati na sve strane. Ne propustite priliku ubrati ove prekrasne jesenske plodove – ali budite oprezni, jer znate kako se kaže: sve su gljive jestive, neke više puta, a neke samo jednom!

Quiche sa šumskim gljivama 

Sastojci:

Za tijesto:

• 250 gr brašna
• 125 gr maslaca
• 1 jaje
• žlica kiselog vrhnja

Punjenje:

• 20 dkg raznih šumskih gljiva (vrganji, biserke, rusule..)
• 10 dkg šampinjona
• 4 jaja
• vrhnje za kuhanje
• kiselo vrhnje
• 1 režanj češnjaka
• pola crvenog luka srednje veličine
• parmezan
• sol, papar, muškatni oraščić

Priprema:

Zamijesite maslac koji ste ostavili pola sata na sobnoj temperaturi, s brašnom, jajetom s jednom žlicom vrhnja te dodajte malo soli. Kada ste zamijesili prhko tijesto, ostavite ga u frižideru na pola sata, a za to vrijeme možete pripremiti punjenje za pitu odnosno quiche.

Gljive operite i osušite, narežite po želji, na velike ili manje komade te ih pirjajte na sitno narezanom crvenom luku. Posolite ih a kada puste tekućinu dodajte i sitno narezani češnjak. Kuhate još minutu ili dvije, a zatim maknite s vatre i pustite neka se gljive ohlade.

U zdjeli umutite jaja s ostatkom kiselog vrhnja, vrhnjem za kuhanje, soli, paprom, muškatnim oraščićem i parmezanom te smjesi dodajte gljive.

Izvaljajte tijesto, smjestite ga u namašćeni i pobrašnjeni kalup za pite, izbodite vilicom te stavite peći na 200 stupnjeva na 10 minuta dok ne dobije laganu zlatnu boju. Zatim u njega izlijte smjesu s gljivama, na vrh posipajte još malo parmezana i stavite peći još na 20 minuta. Poslužite toplo ili hladno. Dobar tek!

Pripremila: Ivana Matas