BRUSCHETTA BEZ KRUHA

Bruschetta bez kruha

Bruschetta bez kruha zapravo je grillani fino marinirani pileći file - natrpan salatom od rajčice i preliven redukcijom balzamičnog octa. Idealna za lagani ručak ili večeru, ova "bruschetta" donosi mirise Italije na potpuno nov način.

Bruschetta bez kruha 

Za piletinu/marinadu

• 6 tankih fileta pilećih prsa (110 g svaki)
• 60 ml maslinovog ulja
• 60 ml balzamičnog octa
• 1 čajna žličica dijon senfa
• ½ čajne žličice češnjaka u prahu
• ½ čajne žličice sušenog bosiljka
• ¼ čajne žličice sušenog origana
• ¼ čajne žličice soli

Za „bruschettu“

• 225 g zrelih rajčica, nasjeckanih na kockice
• 3 češnja češnjaka, vrlo sitno nasjeckana
• 60 ml maslinovog ulja
• 2 žlice svježeg bosiljka, nasjeckanog
• ¼ čajne žličice soli
• ¼ čajne žličice mljevenog papra
• 60 ml balzamičnog octa

Priprema :

Za piletinu

1. U zdjeli pjenjačom izmiješajte sve sastojke za marinadu.
2. Stavite piletinu u plastičnu vrećicu za pohranu hrane, a zatim je prelijte marinadom.
3. Zatvorite vrećicu, provjerite je li meso sa svih strana u marinadi i stavite u hladnjak na 1 sat.

Za pripremu "bruschette"

1. Zagrijte roštilj ili grill tavu.
2. U srednje velikoj zdjeli pomiješajte rajčice, češnjak, bosiljak, maslinovo ulje, sol i papar. Ostavite sa strane dok ne ispečete piletinu.
3. Pecite piletinu na roštilju ili grill tavi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobije lijepu boju i ne bude posve pečena.
4. Na svaki komad piletine stavite malo salate i prelijte balzamičnom redukcijom.
5. Poslužite i uživajte.

Pripremila: Ivana Matas