SALATA OD PATLIDŽANA S MENTOM I PINJOLIMA 🍆 🥗





Salata od patlidžana s mentom i pinjolima

 

 

Salata od patlidžana jednostavno je ljetno jelo koje savršeno spaja sezonske okuse i arome. Osnova su naravno patlidžani koje ćemo prepeći kako bi izgubili vodu i gorčinu, a okus salate bit će puniji zahvaljujući crnim maslinama i pinjolima. Metvica će svojim čarobnim okusom dati čitavom jelu puno svježine, a slatkasto-kiselkasti preljev će uz vrlo malo truda od obične salate napraviti fantaziju.

 

 

 

 

Salata od patlidžana s mentom i pinjolima

 

Sastojci:

 

Za salatu:

 

  • 2 patlidžana, narezana na kolute debljine 1 centimetar
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 25 g pinjola, preprženih
  • 50 g fete, izmrvljene
  • 1 šaka crnih maslina, bez koštice
  • 1 šaka peršina, nasjeckanog
  • 1 šaka metvice, samo listići

 

 

Za preljev:

 

  • 1 mala ljutika, sitno nasjeckana
  • 1 žlica dijon senfa
  • 1½ žlice bijelog vinskog octa
  • 3½ žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ½ čajne žličice šećera
  • sol
  • papar

 

 

 

Priprema:

 

1.      Zagrijte grill tavu na jakoj vatri. Narezane kriške patlidžana premažite uljem i pecite ih 4-5 minuta sa svake strane omekšaju i malo ne pougljene. Prebacite pržene patlidžane u zdjelu.

2.     Pomiješajte sve sastojke za preljev i dobro ih posolite i popaprite. Prelijte preko patlidžana i dobro promiješajte.

3.     Posložite patlidžane na pladanj, pospite pinjolima, fetom, peršinom, metvicom i maslinama. Prelijte preostalim preljevom i poslužite.

 

 

 

Pripremila: Ivana Matas

 

 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

KRUMPIR OD TISUĆU SLOJEVA

Slika
Krumpir od tisuću slojeva     Krumpir pave, Mille-Feuille krumpir ili krumpir od tisuću slojeva različiti su nazivi za istu gastronomsku poslasticu. Riječ je o tanko narezanim listićima krumpira koji se termički obrađuju s maslacem, sljubljuju u čvrsti blok, a potom režu na manje komade i peku u dubokom ulju.     Krumpir od tisuću slojeva   Sastojci: ·        2 kg krumpira ·        12 žlica pročišćenog maslaca ·        3-4 čajne žličice morske soli ·        biljno ulje za prženje     Priprema:   1.       Odaberite veće krumpire otprilike iste veličine. Ogulite ih i odrežite tanje rubove. Sa sjeckalicom narežite krumpir na iznimno tanke kriške debljine oko jednog milimetra. Kratko ih potopite u hladnoj vodi. 2.      Stavite kriške krumpi...
Pročitajte više

JE LI SIJEČANJSKA DEPRESIJA STVARNA?

Slika
Je li siječanjska depresija stvarna?     Vjerojatno ste već čuli za postblagdansku depresiju poznatu i kao siječanjska depresija. No, je li ona stvarna ili je samo marketinški trik? Idemo istražiti ovaj fenomen i zašto se on javlja.       Zimski san Dolaskom siječnja i prolaskom blagdanskog ludila često usporavamo. Sve je sporije. Vraćamo se u rutinu – škola, vrtić, posao, hobiji, kuća. Nakon jednog takvog perioda gdje je sve fokusirano na van odjednom sve staje i polako konačno možemo čuti ono što se događa unutar nas. I često nas to malo rastuži ili se osjećamo malo tjeskobnije jer je ponovno sve isto. Siječanj je mjesec u kojemu se vraćaju rutine, grad opet izgleda sasvim obično i osjećamo se kao da nam je netko ukrao veselje. Upravo radi toga siječanj je proglašen kao jedan od najdepresivnijih mjeseca u godini, ali, mora li to biti baš tako?     Postoji li siječanjska depresija? Siječanjska depresija kao takv...
Pročitajte više

LOSOS I PESTO OD SJEMENKI BUČE

Slika
Losos i pesto od sjemenki buče     Filete lososa začinite solju i paprom. Na istoj tavi od prženja bučinih sjemenki zagrijte preostalu žličicu ulja i ispecite filete lososa 3-4 minute sa svake strane.       Losos i pesto od sjemenki buče     Sastojci za 4 osobe:   ·        4 fileta lososa ·        1 mala žlica ekstra djevičanskog maslinova ulja ·         pola šalice sjemenki bundeve oljuštenih i sušenih ·         pola šalice korijanderapola ·         male žlice sjemenki korijandera ·         pola češnja češnjaka ·        1 žlica soka od limete ·        Sol ·        svježe mljeveni papar ·    ...
Pročitajte više