PALAČINKE S AROMATIČNIM KOMPOTOM OD ŠLJIVA

Palačinke s aromatičnim kompotom od šljiva 

Bila bi prava šteta ne iskoristiti ovu namirnicu za pripremu finog deserta kojeg će se, bez sumnje, tražiti porcija više. U nastavku donosimo recept za božanstvene palačinke s aromatičnim kompotom od šljiva. 

Palačinke s aromatičnim kompotom od šljiva 

Sastojci:

12 palačinki
8 šljiva
štapić cimeta
zvjezdasti anis
2 klinčića
2 mahune ili pola žličice kardamoma
3 žlice šećera
250 ml crnog vina
80 ml vode
žličica naribane narančine kore
2 žličice grožđica
60 ml ruma
sladoled vanilije ili grčki jogurt za posluživanje
naribana čokolada za posluživanje

Priprema:

Ispecite 12 palačinki pa ih stavite u pećnicu na 100°C kako bi ostale tople do posluživanja. Za kompot prerežite šljive na pola, izvadite koštice i svaku polovicu narežite na tri kriške. Stavite ih u lonac sa svim sastojcima osim ruma.

Zakuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Pažljivo izvadite šljive, poklopite ih i ostavite sa strane da ostanu tople. Začine vratite u lonac i tekućinu ponovno zakuhajte pa je lagano reducirajte dok ne dobijete gusti sirup.

Procijedite kako biste uklonili začine pa ulijte rum. Vratite šljive u umak i nježno promiješajte pazeći da ih ne zgnječite. Prilikom serviranja, rasporedite palačinke na tanjure, prelijte toplim kompotom od šljiva i dodajte sladoled od vanilije ili grčki jogurt. Na vrh naribajte malo tamne čokolade i poslužite.

Pripremila: Ivana Matas