MEKANA, PJENASTA I MIRISNA DOMAĆA PINCA

Mekana, pjenasta i mirisna domaća pinca

 

 

Uskrs bez mirisa toplih uskrsnih pogača jednostavno nije potpun. Za njihovu izradu vam treba svega nekoliko sastojaka i pokoja aroma. Svakako nastojte staviti aromu ruže, to je ono što pogačama daje poseban okus. Ako volite mekane, pjenaste i mirisne pogače, ovaj recept će vas oduševiti.

 

 

Mekana, pjenasta i mirisna domaća pinca

 

Sastojci:

• 200 ml mlijeka
• 40 g svježeg kvasca ili 10 g suhog kvasca
• 50 g maslaca
• 50 g masti
• 80 g šećera
• 3 jaja L veličine
• 1 žličica arome vanilije
• 1 žličica arome ruže
• sok pola naranče
• 500 g glatkog brašna
• prstohvat soli
• korica pola naranče
• korica jednog limuna

 

 

 

 

Priprema:

 

 

Izrada tijesta:

 

• Mlijeko ugrijte na vatri da bude mlako. Stavite ga u posudu od električnog miksera ili običnu posudu pa mu dodajte kvasac i šećer. Ostavite 10 minuta da odstoji.
• Smjesi s mlijekom sada dodajte dva cijela jaja i jedan žumanjak, bjelanjak ostavite sa strane, s njim ćete premazati pogače.
• Dodajte sok pola naranče, aromu vanilije i ruže, te koricu naranče i limuna.
• Nastavkom za tijesto ili kuhačom krenite povezivati sastojke. Dodajte brašno i nastavite izrađivati tijesto.
• Kada se brašno povezalo, dodajte mast i maslac iz nekoliko puta miksajući cijelo vrijeme.
• Nastavite miksati dok vam se tijesto ne krene odvajati od posude i ne postane sjajno i glatko. Po potrebi dodajte još malo brašna.
• Tijesto prebacite u nauljenu posudu pa je prekrijte prozirnom folijom. Tijesto ostavite na toplom da se udvostruči, oko sat, sat i 30 minuta.

 

 

 

 

Oblikovanje i pečenje:

 

• Nakon što se udvostručilo, tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu podlogu, kratko ga premijesite te ga rezačem za tijesto podijelite na dva dijela.
• Od svakog dijela tijesta oblikujte kuglu. Kugle posložite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje radeći razmak kako bi vam pogače mogle nesmetano rasti.
• Pripremljene pogače prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
• Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva.
• Nakon što su pogače odmorile sat vremena, premažite ih bjelanjkom pa ih zarežite kuhinjskim škarama u oblik slova X. Po želji pogače pospite komadićima šećera.
• Pecite ih 15 minuta pa smanjite pećnicu na 150 stupnjeva i nastavite peći još 15 minuta ili do željene boje.
• Pogače ohladite na rešetki za hlađenje.

 

 

 

Savjet:

 

• Od ove doze možete napraviti i 4 manje pogače, tada smanjite vrijeme pečenja s 30 minuta na 20 – 22 minute ukupno.
• Ako nemate komadiće šećera, a htjeli bi ih posuti po pogači, možete ih napraviti sami. Uzmite 50 g šećera, polovicu šećera stavite u lonac s debljim dnom na srednje jaku vatru. U trenutku kada se šećer krene topiti, maknite ga s vatre i dodajte mu preostali šećer. Šećer promiješajte i prebacite u posudu. Možete ga odmah koristiti.

 

 

Pripremila: Ivana Matas