JUHA OD CELERA

Juha od celera

Slavni znanstvenik Nikola Tesla nije bio samo genij, već i čovjek koji je vodio jednostavan i zdrav način života. Njegova prehrana je bila skromna, ali pažljivo odabrana, bez pretjerivanja, s naglaskom na lako probavljivim namirnicama. Među njima je posebno mjesto zauzimao celer kojeg je Tesla svakodnevno konzumirao u juhi ili varivu. 

Juha od celera

Sastojci:

• 1 veća glavica crvenog luka
• 1 žlica maslinovog ulja
• 6–7 stabiljki celera
• 1 šaka sjeckanog peršina
• 2–3 češnja češnjaka
• 1,2 litra vode
• Sol i papar po ukusu
• Po želji: žlica vrhnja ili ribanog parmezana

Priprema:

1. Operite i očistite stabljike celera, pa ih isjecite na kolutove. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, na zagrijanom maslinovom ulju pržite luk i pola češnjaka dok ne omekšaju. 
2. U lonac ulijte 1,2 litre vode i ubacite celer. Kad voda provrije, dodajte poprženi luk i kuhajte sve zajedno oko 20 minuta, dok celer potpuno ne omekša. 
3. Ubacite preostali češnjak i peršin, kuhajte još 5 minuta.
4. Potom izvadite povrće i stavite ga u blender. Dodajte oko 300 ml temeljca i blendajte u kremastu juhu. Po potrebi dodajte još temeljca da je razrijedite pa začinite po želji. 
5. Po želji dodajte vrhnje ili parmezan. 

Pripremila: Ivana Matas