Kitnkez ili sir od dunja
Kitnkez ili sir od dunja U prošlosti je bio popularan takozvani sir od dunje, žele slastica koju su naše bake jele uz kavu, a zvali su ga i kitnkez, kitnikez ili kotonjada. Naziv je germanskog porijekla gdje Quittenkäse znači sir od dunja. Kitnkez ili sir od dunja Sastojci: · 1 kg dunja · 800 g šećera · 1 limun Priprema: 1. U blenderu izmiksajte dunje, vodu i limunov sok. 2. Dobivenu smjesu izlijte u lonac i dodajte šećer. 3. Kuhajte dok se ne zgusne uz povremeno miješanje oko 2 sata. 4. Smjesa treba biti čvršća od pekmeza. 5. Nauljiti kalup za kuglof, pa izliti smjesu. 6. Ostaviti da se dobro ohladi. 7. Izvadite iz kalupa, po želji pospite šećerom u prahu. Pripremila: Ivana Matas