Ivana

Kapuska – gulaš od kupusa i mljevenog mesa       Gulaš od kupusa i mljevenog mesa  (junetine ili janjetine) u Turskoj ćete pronaći pod nazivom kapuska, a prepoznatljivu aromu daju mu mirisni začini. Ovisno o kuharu, gulaš će mirisati na kumin, korijandar, mljevenu papriku ili metvicu – a začine je najbolje prilagoditi vlastitom ukusu.       Kapuska – gulaš od kupusa i mljevenog mesa   Sastojci:   250 g mljevene junetine ili janjetine 1 srednja glavica luka 2 češnja češnjaka 1 žlica paste od rajčice 1 žlica paste od crvene paprike 2 žličice soli ½ žličice svježe mljevenog crnog papra 1 žličica sušene metvice 1 žličica čili pahuljica (prilagodite ukusu) 100 g bulgura 750 g kupusa peršin za ukrašavanje 800 ml povrtnog temeljca ili vode     Umak od jogurta: 250 ml jogurta 50 ml vrhnja 1 žličica nasjeckanog vlasca ¼ žličice soli     Priprema:   1.       Kupus prepolovite.   2.