Argentinska provoleta
Argentinska provoleta Provoleta je argentinski sir (gotovo isti kao talijanski provolone ) i glavna zvijezda toplog predjela koje se, ukratko, sreća u tavi. Rastopljen i zapečen sir obogaćen pikantnim začinima najčešće se jede s hrskavim kruhom. U Argentini se provoleta priprema u posebnoj tavi – provoleteri, ali dobro će poslužiti i tava od lijevanog željeza ili staklena ili keramička posuda za pečenje. Osim na otvorenoj vatri, kako se tradicionalno priprema, provoleta će ispasti jednako dobro i u pećnici. Argetinska provoleta Sastojci: Za provoletu 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja 225 g sira provolone (debljine oko 2 do 3 centimetra) 1 čajna žličica sušenog origana, podijeljeno 1 čajna žličica zdrobljenih pahuljica ljute paprike 1 žlica sitno nasjeckanog lišća svježeg peršina Chimichurri i narezani baguette ili hrskavi kruh, za posluživanje Za salsu criollu