Junetina na burgundski način
Gastro 22 minute ago Junetina na burgundski način: Uživanje u francuskom klasiku s domaćim štihom by Ivana Matas Francuska kuhinja slovi za jednu od najsofisticiranijih, a “boeuf bourguignon” (junetina na burgundski način) sjajan je primjer kako jednostavni sastojci, uz malo strpljenja, postaju gastronomski doživljaj. Iako gulaši obično variraju ovisno o regionalnim tradicijama, ovaj recept donosi savršenu kombinaciju okusa crnog vina, aromatičnih začina i sočne junetine. Idealno je jelo za obiteljske ručkove ili svečane prilike, jer spaja rustikalnost s profinjenošću. U nastavku je recept s dodatnim savjetima i idejama kako ga prilagoditi vlastitom ukusu. Junetina na burgundski način Sastojci: 1 kg junećeg mesa (plećka ili but, rezano na veće kocke) 200 g šampinjona (ili kombinacija s vrganjima za bogatiji okus) 150 g dimljene slanine (po mogućnosti domaće) 1 veća glavica luka i dodatnih 150 g luka (nasjeckanog na kockice) 2 mrkve (narezane na kolutiće) 2 češnja češnjaka