Ivana

Turšija – zimnica ukiseljenog povrća     Kada se napravi  turšija , složit ćete se, izgleda kao prava dekoracija na policama smočnice. Riječ je o mješavini ukiseljenog povrća koja se sprema na tradicionalan način konzerviranjem u slanoj vodi ili  octu , a dodaju se i  začini  te bilje.        Turšija   Priprema:   Odaberite željeno povrće (krastavci, mrkva, paprika, cvjetača, kupus i sl.).   Povrće operite i narežite na komade (npr. cvjetaču natrgajte na cvjetiće).   Napravite mješavinu vode i soli ili octa te šećera.   Stavite povrće u staklenku i prelijte prethodno napravljenom mješavinom.    Dodajte začine po želji (crni papar, kopar, lovorov list, češnjak i sl.).   Stavite staklenke na fermentaciju na tamno i hladno mjesto (ovaj postupak traje nekoliko tjedana).    Prije nego staklenke napunite povrćem, važno ih je sterilizirati u pećnici, a evo i kako. Staklenke i poklopce  d