Mongolska govedina
Mongolska govedina: Savršena kombinacija okusa i tekstura
Iako naziv može zavarati, mongolska govedina nije tradicionalno jelo iz Mongolije, već popularni klasik azijske kuhinje koji potječe iz kinesko-američkih restorana. Ovo jelo spaja sočnu govedinu i povrće u bogatom umaku koji osvaja svakim zalogajem. Jednostavna priprema i intenzivni okusi čine ga idealnim za brzi, ali impresivni ručak ili večeru.
Mongolska govedina
Sastojci:
- 500 g tanko narezane govedine (najbolje biftek ili ramstek)
- 3 žlice soja umaka (tamni za intenzivniji okus)
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žličica naribanog svježeg đumbira
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žlica kukuruznog škroba (gustina)
- 1 srednji luk, narezan na trakice
- 1 velika mrkva, narezana na tanke štapiće
- 100 g shiitake gljiva (ili šampinjona), narezanih na kriške
- 2-3 mlada luka, narezana na kolutiće
- 2 žlice ulja za prženje (npr. sezamovo ili suncokretovo)
- 1 žlica smeđeg šećera ili meda
- 100 ml goveđeg temeljca (za dodatnu dubinu okusa)
Foto: Canva
Priprema:
- Marinada:
- U posudi pomiješajte govedinu, soja umak, rižin ocat, đumbir, češnjak i kukuruzni škrob. Ostavite da se marinira najmanje 30 minuta u hladnjaku.
- Priprema povrća:
- Narežite povrće na trakice ili kriške prema navedenom. Mladi luk ostavite sa strane jer se dodaje na kraju.
- Prženje povrća:
- Zagrijte wok ili veću tavu na jakoj vatri. Dodajte žlicu ulja i pržite povrće (luk, mrkvu, gljive) 2-3 minute dok ne omekša, ali zadrži hrskavost. Izvadite povrće iz tave i ostavite sa strane.
- Prženje mesa:
- U istu tavu dodajte još malo ulja. Pržite mariniranu govedinu u tankim slojevima 2-3 minute, dok ne dobije zlatnu boju.
- Finalni korak:
- Vratite povrće u tavu s govedinom. Dodajte smeđi šećer (ili med) i goveđi temeljac te sve dobro promiješajte. Propržite još minutu dok se sastojci ne sjedine i umak lagano ne zgusne.
- Serviranje:
- Poslužite vruće, posuto svježim mladim lukom, uz prilog od kuhanog jasmin riže ili rižinih rezanaca.
Primjedbe
Objavi komentar