Ivana

Foto Unsplash  ZAPEČENI ŠPINAT SA SIROM  Sastojci: • 800 g špinata • 1 luk • 3 žlice krušnih mrvica  • 100 g sira trapista  • 50 g maslaca • 2 žlice brašna • 2,5 dl mlijeka • sol i papar  Priprema: Očišćeni špinat stavite u kipuću vodu i kuhajte oko tri minute dok ne omekša, a zatim ga ocijedite. U loncu otopite maslac i dodajte brašno pa sve podlijte toplim mlijekom.  Dobro izmiješajte da ne bude grudica i posolite i popaprite.  Na kraju dodajte naribani ili sitno nasjeckani sir 75 g i lagano promiješajte da se otopi.  U tavi zagrijte ulje i sitno sjeckani luk.  Dinstajte dok ne omekša pa dodajte nasjeckani češnjak.  Dodajte blanširani špinat, kuhajte jednu minutu pa sve prelijte u pripremljeni bešamel.  Smjesu prelijte u posudu za pečenje pa pospite krušnim mrvicama i ostatkom sira. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite dok jelo ne dobije zlatnu boju.  Pripremila: Ivana Matas 

Foto Unsplash  JUHA OD GLJIVA I BRIE SIRA Sastojci: • 1 žlica maslinova ulja  • 700 g šampinjona  • 2 žlice maslaca  • 1 glavica ljubičastog luka  • 2 češnja češnjaka  • 1 žlica sjeckanog timijana  • 2 žlice brašna • 100 ml bijelog vina  • 1 l povrtnog ili pilećeg temeljca  • 100 g brie sira  • 120 ml mlijeka • sol i papar Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pripremite lim za pečenje pa ga obložite papirom za pečenje.  Šampinjone narežite na četvrtine, prelijte ih maslinovim uljem i stavite na lim pa u pećnicu.  Pecite dok se gljive ne počnu karamelizirati otprilike 20 do 30 minuta.  Svakako ih promiješajte jednom na polovici vremena. U međuvremenu luk očistite i narežite na polumjesece, a češnjak protisnite.  Maslac otopite u tavi na srednje jakoj vatri pa dodajte luk i pržite sedam minuta. Ubacite češnjak i timijan pa pržite još minutu. Umiješajte brašno i pržite dok lagano ne dobij...

Foto Unsplash  PUNJENE LIGNJE U BIJELOM VINU Sastojci: • 8 lignji  • 200 g krušnih mrvica  • 50 g parmezana  • 2 češnja češnjaka  • 1 žličica naribanu limunove korice  • 1 vezica peršina  • 120 ml suhog bijelog vina  • maslinovo ulje  •sol Priprema: Lignje očistite i odstranite krakove ili kupite očišćene. Pomiješajte krušne mrvice, parmezan, naribanu koricu limuna i nasjeckani peršin. Na malo maslinova ulja u tavi popržite nasjeckani češnjak pa dodajte krakove.  Popržene krakove s češnjakom dodajte u smjesu s krušnim mrvicama.  Napunite lignje pa ih zatvorite čačkalicom.  Posložite ih u malo nauljenu posudu za pečenje i posolite. Pržite s obje strane 5 do 6 minuta pa podlijte bijelim vinom.  Poklopite i pirjajte još 15 minuta.  Pripremila: Ivana Matas 

Foto Unsplash  GUACAMOLE  Sastojci: • 2 avokado • 1 ljubičasti luk  • 1 čili papričica  • 1 rajčica • 1 limeta  • sol • papar • umak od avokada Priprema: Avokado prepolovite, uklonite košticu, meso izvadite žlicom pa ga premjestite u posudu.  Pokapajte sokom od limete.  Luk i rajčicu sitno nasjeckajte.  Čili papričici uklonite sjemenke i sitno je nasjeckajte.  Vilicom usitnite avokado, dodajte luk, rajčicu, čili papričicu po želji i promiješajte. Začinite solju, paprom i sokom limete.  Stavite u hladnjak pa poslužite uz čips ili tostirani kruh. Pripremila: Ivana Matas 

Foto Unsplash  KREMASTI PILEĆI GULAŠ S POVRĆEM Sastojci: • 700 g pilećih bataka bez kostiju  • 2 žlice ulja • 2 mrkve narezane na kockice  • 1 manja nasjeckana glavica luka  • 2 rebra celera narezana na kockice  • 5 žlica brašna • 1/2 žličice ružmarina  • 1/2 žličice majčine dušice  • 1/4 žličice mljevene kadulje • sol i papar • 800 g krumpira narezanog na kockice  • 1/2 crvene paprike  • 60 ml bijelog vina  • 950 ml pilećeg temeljca  • 240 g sitno narezanih mahuna  • 120 ml vrhnja za kuhanje  Priprema: Ispecite piletinu. Na ulju od pečenja pržite luk, mrkvu i celer oko 3 minute ili dok luk ne omekša.  Umiješajte 3 žlice brašna, začine te sol i papar po ukusu. Pržite na srednjoj vatri oko 2 minute.  Dodajte krumpir, crvenu papriku, bijelo vino, prženu piletinu i temeljac. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 30 minuta. Maknite poklopac i umiješajte mahune i vrhnje.  Možete ...

Foto Unsplash  BELGIJSKI GULAŠ S PIVOM  Sastojci: • 800 g juneće lopatice  • 250 g nasjeckanog luka • 3 češnja češnjaka  • 5 dl tamnog piva  • 3 žlice maslinova ulja  • brašno • sol i papar  Priprema: Meso narežite na kockice.  Uvaljajte ih u brašno pa pržite na vrućem ulju.  Kada porumene dodajte nasjeckani luk i češnjak.  Sve malo pirjajte, posolite, popaprite i dodajte crno pivo.  Malo pirjajte pa poklopite. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite poklopljeno oko dva sata. Nije potrebno miješati.  Poslužite uz pire krumpir ili tjesteninu po želji.  Pripremila: Ivana Matas 

Foto Unsplash  TRIPICE  Sastojci: • 800 g junećih ili goveđih tripica očišćenih i opranih  • 1,5 kg luka • 1 kocka za goveđu juhu  • 900 ml tople vode  • 2 mrkve  • 2 češnja češnjaka  • 3 lista lovora  • 100 ml soka od rajčice  • 2,5 žlice brašna • 2 žlice slatke paprike • 1/2 žličice mljevene paprike  • prstohvat suhe majčine dušice  • sol i papar • nekoliko listova celera • 80 ml ulja • 1 vezica peršina Priprema: Tripice stavite u lonac, prelijte ih hladnom vodom, posolite i dodajte 1 list lovora pa kuhajte 5 - 6 minuta na srednjoj vatri.  Procijedite i dodajte papar i  2 lista lovora pa kuhajte na laganoj vatri 60 minuta odnosno dok ne omekšaju.  Zagrijte ulje pa dinstajte luk i naribanu mrkvu.  Dodajte brašno, slatku papriku, papriku, majčinu dušicu, sol i papar.  Kocku goveđe juhe pomiješajte s 900 ml vruće vode. Sastojke za umak pomiješajte pa kad se sjedine dodajte goveđu juhu....

Foto Unsplash  JUNEĆI GULAŠ  Sastojci: • 500 g juneće plećke ili buta  • ulje • 2 glavice luka • 2 češnja češnjaka  • malo mljevene crvene paprike  • lovorov list  • suhi začini po želji  • malo pasirane rajčice ili koncentrata rajčice  • sol i papar • peršinov list  Priprema: Luk narežite na sitne komade i pržite na ulju uz neprestano miješanje što dulje dok ne postane žut i staklast.  Meso narežite na kocke i pustite da odstoji kako bi poprimilo sobnu temperaturu.  Potom ga dodajte na prženi luk i dinstajte dok ne ispari sva tekućina. Dodajte češnjak, a malo poslije i mljevenu papriku te suhe začine po želji.  Podlijte čašom vode, promiješajte i kuhajte poklopljeno oko dva sata uz postupno dolijevanje tekućine. Meso na kraju treba biti potpuno pokriveno umakom.  Pred kraj kuhanja dodajte rajčicu. Na samom kraju začinite solju, paprom te opranim i narezanim peršinovim listom. Pripremila: Ivana Mata...

Foto Unsplash  JANJEĆI GULAŠ S GRAŠKOM  Sastojci: • 800 g janjećeg buta  • 50 g pancete  • 150 g luka • 200 g svježih rajčica  • 3 žlice ulja • 700 g graška • 100 g mrkve • 150 g krumpira • 2 češnja češnjaka  • 100 ml pasirane rajčice  • svježi peršin  Priprema: Janjetinu i pancetu narežite na kockice, luk nasjeckajte, a rajčicu ogulite, očistite od sjemenki i potom narežite na kockice.  Janjetinu popecite na zagrijanom ulju, dodajte pancetu, luk, rajčicu i začine. Pirjajte na laganoj vatri uz podlijevanje vodom otprilike 35 minuta. Umiješajte grašak, mrkvu narezanu na kolutiće, krumpir narezan na kockice i protisnuti češanj češnjaka.  Dodajte dovoljno vode da prekrije sadržaj lonca i nastavite kuhati dok grašak ne omekša. Na kraju umiješajte pasiranu rajčicu i peršin.  Pripremila: Ivana Matas 

Foto Unsplash  BAKLAVA - SLATKA UTJEHA Porijeklo baklava nije točno definirano jer se slično tanki tijesto natopljeno šećernim sirupom ili zaslađenim mlijekom pojavljivalo na području nekadašnje Perzije i Mongolije, ali današnji oblik dobila je u Turskoj.  BAKLAVA Sastojci: • 1 kg gotovih kora za savijače  • 900 g mljevenih oraha  • 100 g krupno sjeckanih oraha  • 150 g šećera  • 250 g maslaca • 100 ml ulja  Za preljev: • 1 kg šećera  • voda • limun  Priprema: Pripremite preljev tako da pomiješajte šećer s vodom, a voda neka bude dva prsta iznad šećera. Kuhajte 20 minuta na jakoj vatri može i manje jer preljev ne smije biti previše gust. Konzistencija bi trebala biti između sirupa i vode. U skuhani preljev dodajte narezani limun. Ostavite da odstoji jer se mora dobro ohladiti prije nego što prelijete baklavu.  Kore izrežite na veličinu lima u kojem će se peći baklava.  Maslac otopite na laganoj vatri pazeći d...