RIŽOTO OD BUČE

Foto Unsplash 

Rižoto od buče 

Isprobajte ovo jednostavno jesensko jelo stvoreno za duge večeri.

Rižoto od buče 

Sastojci:

Jedna veća hokaido ili muškatna tikva 

Dvije šalice riže 

1 l povrtnog temeljca 

1 poriluk 

1 dl slatkog bijelog vina 

3 žlice maslaca 

Pola šalice ribanog sira 

Žličica curryja 

Šaka oraha 

Sol i papar 

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Ogulite bundevu, očistite je od koštica i narežite na kockice.

Lim za pečenje obložite masnim papirom, pa po njemu rasprostrite kockice buče.

Stavite u pećnicu i pecite 10 minuta dok buča sasvim ne omekša.

Za to vrijeme u loncu rastopite dvije žlice maslaca.

Dodajte sitno sjeckani poriluk i pustite da se pirja dok ne uvene.

Kad omekša dodajte rižu.

Primiješajte i pustite da se zažuti na suho, pa podlijte vinom.

Pirjajte pet minuta da alkohol ishlapi.

Zagrijte temeljac, pa njime pomalo podlijevajte rižu.

Cijelo vrijeme miješajte jer bi se moglo zalijepiti.

Kad je riža već gotovo sasvim kuhana, a temeljac gotovo potrošen dodajte kockice buče.

Začinite curryjem, kurkumom, soli  i paprom.

Podlijte preostalim temeljcem, pustite da se krčka još pet minuta, pa maknite s vatre.

Dodajte preostali maslac i pospite sirom.

Na suhoj tavi popržite orahe.

Nasjeckajte pa pospite po rižotu.

Pripremila: Ivana Matas